Chef

Hommages et réactions à la disparition de Pierre Troisgros

Le chef Pierre Troisgros, 3 étoiles Michelin, nous a quittés hier à l'âge de 92 ans. La gastronomie est en deuil et rend hommage à celui qui a marqué à jamais de son...

mercredi 30 septembre 2020

Euro-Toques lance une pétition contre la "viande de laboratoire"

Guillaume Gomez et Michel Roth, co-présidents d'Euro-Toques, invitent les professionnels à signer cette pétition qui demande à la "Commission Européenne et aux pouvoirs...

jeudi 24 septembre 2020

Juan Arbelaez dans Quotidien tous les vendredis

Chaque vendredi à 19h25 dans Quotidien avec Yann Barthès sur TMC, Juan Arbelaez intervient avec sa chronique « Juan Régale ». Il y réalise en direct une recette du quotidien...

jeudi 17 septembre 2020

Maintien du Trophée Delaveyne malgré le report du salon Equip'Hôtel

La 14ème édition du Trophée Jean Delaveyne devait avoir lieu pendant le salon Equip'Hôtel, porte de Versailles à Paris. Or, en raison des circonstances liées à l’épidémie de...

mercredi 16 septembre 2020

Un chef seul en cuisine doit-il porter un masque ?

"Un cuisinier doit-il obligatoirement porter un masque s'il travaille seul en cuisine ?"

vendredi 11 septembre 2020

Omnivore 2020 : « La cuisine grandeur nature » avec une affiche exceptionnelle

Sur 5 scènes montées au Parc Floral de Paris, 150 guests offriront, du 12 au 15 septembre, 100 master class et conférences.

mardi 25 août 2020

Romain Murat, nouvelle génération sétoise

Le Quai d'en Face à Sète, a ouvert fin juin, au lieu d'avril et le vit bien. Nathalie Murat, gérante de cette maison familiale fondée en 1963, oeuvre avec son fils Romain en...

vendredi 14 août 2020

Sirha Green Agora : 30 masterclass et workshops « de la terre à l'assiette »

Au coeur de Sirha Green, du 6 au 8 septembre à La Sucrière à Lyon, la Sirha Green Agora, rassemble des producteurs et des chefs autour du sourcing et de la transformation des...

mardi 11 août 2020

Au Royaume-Uni, Jamie Oliver essuie un revers au tribunal

Une décision de justice contraint le chef-star à régler 8 semaines de salaires impayés à l'ensemble de son ancien staff

lundi 3 août 2020

Omnivore 2020 : les chefs face à la crise entre bouleversement et créativité

5 scènes, 100 masterclass et conférences, 150 invités, 5 foodtrucks, 16 chefs en mode street food, 1 salle à manger pop up, 60 exposants & partenaires… L'édition 2020 du...

lundi 3 août 2020

Levée de fonds et enchères solidaires organisées par le 50 Best

La vente aux enchères de lots offerts par des chefs ayant figuré précédemment sur les listes 50 Best est prévue entre le 3 et le 12 juillet sur le site dédié...

vendredi 19 juin 2020

Le Chefs World Summit 2020 est reporté à une date ultérieure

Prévu fin novembre au Grimaldi Forum à Monaco, le Chefs World Summit n’aura pas lieu. « Malheureusement, en raison de la situation due à la COVID-19 et de l'impact sur la...

mardi 9 juin 2020

Michelin : le Bon Menu pour soutenir les restaurateurs

Avec le principe du Bon Menu, le guide Michelin propose une opération gagnant-gagnant pour dynamiser la reprise des restaurants et poursuivre le soutien aux soignants.

mardi 9 juin 2020

Tribune : 10 chefs demandent l'ouverture des restaurants parisiens avant le 22 juin

Dans une tribune relayée par Le Figaro, Hélène Darroze, Yves Camdeborde, Pierre Gagnaire, Dominique Loiseau, Guy Martin, Bernard Pacaud, Mathieu Pacaud, Gérald Passedat,...

vendredi 5 juin 2020

#réouverture : une étude encourageante menée par les Collectionneurs

Les Collectionneurs, 585 adresses dont 268 Tables Remarquables, dévoilent une étude menée auprès de 1130 voyageurs français de la communauté des Collectionneurs du 21 au 28...

jeudi 28 mai 2020

Bravo au collectif Les Chefs avec les soignants

Depuis le 17 mars, 150 000 repas ont été livrés dans toute la France pour soutenir ceux qui ont réussi à tenir bon héroïquement pendant le cataclysme du coronavirus.

mercredi 20 mai 2020

Michel Sarran : « Ouvrir à 20, 30 ou 40% de nos capacités, c'est contre-productif »

Michel Sarran, chef-patron 2 étoiles Michelin à Toulouse, évoque les sujets qu'il a mis en avant lors de la réunion avec Emmanuel Macron. Franc et direct.

mardi 28 avril 2020

#coronavirus : des initiatives à suivre

Le temps du Coronavirus stimule la solidarité et la créativité. N'hésitez pas à partager avec nous vos initiatives ou celles qui vous semblent intéressantes pour l'entraide...

mercredi 1 avril 2020

La cérémonie des 50 Best est annulée

Prévue le 2 juin à Anvers, en Belgique, la cérémonie des World's 50 Best Restaurants 2020 Award vient d'être annulée. Les organisateurs précisent que la liste des meilleurs...

lundi 30 mars 2020

#Coronavirus : Chefs en péril : « Assurez ou on va tous y rester »

« Nous demandons aux assurances d'appliquer la perte d'exploitation prévue aux contrats. Il faut que le gouvernement déclare l'état de catastrophe naturelle sanitaire »,...

jeudi 26 mars 2020

#coronavirus : Mobilisation des chefs au service des soignants

Si vous souhaitez soutenir les soignants de l'AP-HP, la cellule de crise Covid-19 des hôpitaux de Paris remercie tous ceux qui pourraient fournir pour le dimanche des plats...

samedi 21 mars 2020

Les lauréats du 11ème Trophée culinaire ORPEA en France

Chaque année, ce concours culinaire met en lumière les chefs de cuisine du Groupe ORPEA qui oeuvrent à satisfaire les besoins nutritionnels, mais aussi à flatter les papilles...

jeudi 13 février 2020

Chefs World Summit : faire face aux enjeux de demain

Du 24 au 26 novembre, le Chefs World Summit a réuni une nouvelle fois les professionnels au coeur de la Principauté de Monaco pour évoquer les problématiques du secteur et...

mardi 26 novembre 2019

200 chefs autour d'Emmanuel Macron à l'Elysée

Le Président de la République a reçu 200 grands chefs le 17 septembre pour un déjeuner destiné à célébrer le rayonnement de la gastronomie française quelques jours avant le...

jeudi 19 septembre 2019

Ce que le design change dans une salle de restaurant

Jeu de scène, son, lumière, gestuelle… ils sont et font une salle de restaurant. Démonstration avec le designer Germain Bourré, en cinq idées destinées à faire d'un...

jeudi 12 juillet 2018