« La présentation de la première sélection de restaurants du Guide Michelin Istanbul est un moment historique tant pour nos équipes d’inspectrices et d’inspecteurs que pour cette ville unique, a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides Michelin. Avec 53 adresses recommandées, dont 5 au niveau étoilé, elle illustre la richesse d’une scène culinaire talentueuse, fière de son identité et de ses traditions, mais également ouverte sur le monde. Istanbul a toujours été une destination culturelle et touristique de premier choix ; aujourd’hui, avec le Guide Michelin, nous souhaitons dire à tous les gourmets, locaux comme internationaux, qu’elle est également une grande destination gastronomique. »
TURK Fatih Tutak décroche 2 étoiles
Situé dans le district de Şişli Bomonti, au cœur de la rive européenne, TURK Fatih Tutak offre un théâtre moderne et chic aux gourmets avides de découvrir des saveurs typiquement turques, brillamment réinterprétées par le chef Fatih Tutak. Ce professionnel de talent, dont le parcours international a côtoyé quelques-uns des plus grands noms de la gastronomie mondiale, est revenu en Turquie en 2019 pour ouvrir ce restaurant de haute gastronomie. Dans les assiettes, les préparations, souvent réhaussées de délicates notes acides et fumées – la signature du chef –, sont franches, précises mais surtout, expriment l’attachement d’un homme à son terroir et ses racines. Les fameux mantı, réalisés en hommage à sa mère, sont devenus iconiques tout autant que le service du dessert, proposé au cœur de la cuisine ouverte.
La sélection complète de restaurants du Guide MICHELIN Istanbul 2023 est disponible gratuitement sur le site Internet et l'application du Guide Michelin.
