Restauration

Objectif : zéro bouteille plastique

La loi AGEC (Anti-Gaspillage pour l’Économie Circulaire) cible zéro plastique à usage unique à l’horizon 2040, tout type...

jeudi 25 avril 2024

Ar Collection : bien plus qu'une simple marque hôtelière

Cinq étapes, une collection. Que se cache-t-il derrière Ar Collection, marque hôtelière bretonne créée par le groupe Ruello. Réponse avec son directeur général, Yann Maréqua.

jeudi 25 avril 2024

Comment se préparent les restaurateurs à l’approche des Jeux ?

Une étude TheFork révèle un secteur dynamique, prêt à profiter des opportunités que les Jeux Olympiques représentent.

jeudi 25 avril 2024

Insolite : Faire sa demande de mariage dans l’espace

ApoteoSurprise, agence parisienne spécialisée dans l'organisation de demandes en mariage spectaculaires, lancera une offre spatiale en 2025. Les amoureux...

jeudi 25 avril 2024

Magali Delalex et Xavier Thuizat, deux approches pour une même passion

Il y a le sommelier des villes, Xavier Thuizat, et la sommelière des champs, Magali Delalex. Deux amis de promotion réunis autour du Prix de la sommellerie du guide Michelin...

jeudi 25 avril 2024

Agnese Morandi reçoit le prix de la Meilleure Sommelière 2024 Identita Golose

Agnese Morandi, cheffe sommelière du restaurant doublement étoilé Table de Bruno Verjus à Paris est récompensée du prix de la...

jeudi 25 avril 2024

Serge Schaal, l'élégance au service

Le directeur et copropriétaire de La Fourchette des ducs, avec le chef Nicolas Stamm-Corby, a reçu le prix du meilleur service en salle dans l'édition 2024 du guide Michelin....

mercredi 24 avril 2024

Café Joyeux arrive à Angers

Café Joyeux, première famille de cafés-restaurants solidaire et 100% inclusive qui emploie et forme des personnes en situation de handicap mental et...

mercredi 24 avril 2024

Frédéric Anton : “Deux étoiles au Jules Verne, c’est vraiment magique”

Le chef vient de décrocher une deuxième étoile au restaurant situé dans la tour Eiffel. Une fierté pour le chef, MOF et déjà trois étoiles depuis 17 ans au Pré Catelan.

mercredi 24 avril 2024

André Terrail est le parrain du 5ème Trophée du Maître d'hôtel

La 5ème édition du Trophée du Maître d'Hôtel est lancée, avec André Terrail, propriétaire et président de La Tour d'Argent comme parrain. Les inscriptions sont ouvertes...

mercredi 24 avril 2024

Les Jeunes Restaurateurs d'Europe ont fêté leurs 50 ans en France

Début avril, à Paris, l’association des Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) a célébré un demi-siècle d’existence dédié au partage et la diversité de la gastronomie...

mercredi 24 avril 2024

Écotable dévoile le premier palmarès de la restauration durable de France

14 restaurants ont reçu un prix pour leur engagement envers une restauration durable. Une démarche saluée par Chloé Charles, Alain Ducasse, Olivier Roellinger…  

mardi 23 avril 2024

Marseille Provence Gastronomie s’enflamme pour les JO

À l’occasion de l’arrivée de la flamme olympique à Marseille le 8 mai, Marseille Provence Gastronomie, porté par Provence Tourisme,...

mardi 23 avril 2024

À Londres, Claude Bosi ouvre un authentique bouchon lyonnais

Le plus British des chefs français rend ainsi hommage à la ville qui l’a vu grandir, et où ses parents tenaient eux-mêmes un bouchon.

mardi 23 avril 2024

Charles Coulombeau ouvre Yozora au Centre Pompidou-Metz

Charles Coulombeau ne craint pas les nouveaux défis. Déjà à la tête de la Maison dans le parc à Nancy (Meurthe-et-Moselle), son...

mardi 23 avril 2024

Guide pratique pour partir travailler à l'Île Maurice

Lîle Maurice est connue pour ses plages idylliques, ses eaux chaudes et ses plus de trois cent jours de soleil par an. Mais elle se distingue aussi par sa culture culinaire...

mardi 23 avril 2024

Le Prix Prosper Montagné lance le plat d’improvisation

Pour sa 74e édition, le 13 janvier 2025 dans les cuisines de l’École de gastronomie Ferrandi Paris, le Prix Prosper Montagné impose un plat d’improvisation sous forme de...

mardi 23 avril 2024

Quand le décor des restaurants attire les clients

De plus en plus de restaurants et bars s’ouvrent sur le concept de décors thématiques allant jusqu’à plonger le client dans une immersion complète. Le groupe Ephemera a lancé...

mardi 23 avril 2024

Martin, le nouveau bistrot du Domaine de Primard dirigé par le chef Géraud Dupuis

Le Domaine de Primard a décidé d’opérer un changement d’identité pour son Bistrot Octave. Désormais nommé Martin, il sera piloté par le chef Géraud Dupuis, anciennement chef...

lundi 22 avril 2024

A la table des Top Chef

Pour la quatrième saison, M6 relance le programme A la table des Top Chef, à partir d'aujourd'hui en streaming sur 6play. C'est une immersion dans l'univers de...

lundi 22 avril 2024

La cuisine "généreuse, exploratrice, avant-gardiste et visuelle" de Martino Ruggieri

Ouvert en octobre 2022, Maison Ruggieri décroche une première étoile en 2023 et la deuxième en 2024. Une ascension fulgurante mais pas étonnante.

lundi 22 avril 2024

Les pâtisseries hybrides ont la cote

Le crookie est sur toutes les bouches en ce moment, mais ce n'est pas le seul qui fasse parler de lui ! Il s'inscrit dans un engouement plus général pour les pâtisseries...

vendredi 19 avril 2024

Yannick Alléno reçoit le Prix du Chef Mentor 2024 

Le 18 mars dernier, à Tours, lors de la cérémonie des nouveaux étoilés Michelin, le guide a décerné le Prix du Chef Mentor à Yannick Alléno.  

vendredi 19 avril 2024

3 questions à Eugénie Béziat (Espadon)

Six mois seulement après son ouverture, le restaurant Espadon du Ritz Paris décroche 1 étoile Michelin grâce à la cuisine d’auteur de la cheffe Eugénie Béziat, empreinte des...

vendredi 19 avril 2024

Michelin Miami, Orlando et Tampa 2024 : 9 nouvelles étoiles Michelin

Dans ce nouveau millésime du Guide Michelin Miami, Orlando et Tampa, 3 nouveaux restaurants décrochent 1 étoile Michelin à Miami, ainsi que 4...

vendredi 19 avril 2024