Restauration

Le pari réussi de Christophe Bacquié

Ouvert le 27 avril 2023, Le Mas Les Eydins par Alexandra et Christophe Bacquié a été directement récompensé de 2 étoiles Michelin le 18 mars 2024.

vendredi 19 avril 2024

Le restaurant parisien Plénitude reçoit le Art of Hospitality Award 2024

Plénitude a été désigné lauréat du Art of Hospitality Award 2024 décerné par The World's 50 Best Restaurants : «...

jeudi 18 avril 2024

Une nouvelle génération d’étoilés en Auvergne-Rhône-Alpes et Franche-Comté

Outre les habituels étoilés des stations des Alpes, la région Auvergne-Rhône-Alpes est particulièrement bien représentée cette année dans le guide Michelin. la capitale des...

jeudi 18 avril 2024

Yazid Ichemrahen, nouveau chef pâtissier du Royal Monceau – Raffles Paris

Le palace parisien a récemment confié les rênes de sa pâtisserie à Yazid Ichemrahen, un expert mondial formé par les meilleurs...

jeudi 18 avril 2024

Fabien Ferré : Encornet à la provençale

Une recette de Fabien Ferré, La Table du Castellet (83), 3 étoiles Michelin 2024.

jeudi 18 avril 2024

Fabien Ferré devient le plus jeune 3 étoiles de France

A 35 ans, Fabien Ferré décroche 3 étoiles Michelin pour son premier poste de chef sans être passé par les cases 1 et 2 étoiles. Un cas de figure très singulier à l’image du...

jeudi 18 avril 2024

Bocca Sunset annonce l'arrivée de Laurent Chauvin

Pour sa deuxième année, Bocca Sunset, QG gourmand au style bohème chic à Pornichet dans la Baie de La Baule, accueille en cuisine Laurent Chauvin,...

jeudi 18 avril 2024

Halo, entre food, mode et design

Nouveau venu dans le paysage culinaire parisien, Halo combine restaurant et concept store. Situé rue Saint-Sauveur (IIe arrondissement), l’établissement...

mercredi 17 avril 2024

Trois étoilés au sommet en Haute-Savoie

Benoit Goulard, Vincent Deforce et Benjamin Breton ont tous les trois décroché une étoile Michelin cette année.

mercredi 17 avril 2024

Michelin 2024 : Benoit Vidal, deux étoiles vite retrouvées

Contraint de quitter son restaurant de Val d’Isère en abandonnant ses étoiles, le chef les a repris en à peine quelques mois. Un bel exemple de résilience et de...

mercredi 17 avril 2024

Le retour en force de la charcuterie pâtissière

Pithiviers, pâté en croûte, vol-au-vent… Rarement la charcuterie pâtissière n’avait connu un si vif succès. Longtemps reléguée à la cuisine bourgeoise, elle se fait désormais...

mercredi 17 avril 2024

Jérôme Banctel : Le couronnement d'une ambition sans faille

Pour Jérôme Banctel, il y a un avant et un après Covid. Au sortir de cette période, après avoir « scanné » Le Gabriel, il a opéré de nombreux changements qui lui ont permis...

mercredi 17 avril 2024

Jérôme Banctel : Ormeau lentilles pieds de veau

Pour 10 personnes Cubes de lentilles 100 g de pied de veau en brunoise 5 cl de fond blanc 500 g de lentilles vertes réhydratées pendant 1 nuit (250 g...

mercredi 17 avril 2024

Alan Taudon, de l’ombre à la lumière

Au Four Seasons George V, Alan Taudon est passé de sous-chef du Cinq, 3 étoiles Michelin, à chef de L’Orangerie, où sa cuisine personnelle, légère et créative est récompensée...

mardi 16 avril 2024

Tables et Auberges de France a remis la Toque d’Or à Michel Guérard

La Fédération des Tables et Auberges de France a remis le 12 avril la Toque d’or à Michel Guérard, Les Prés d’Eugénie...

mardi 16 avril 2024

Michelin 2024 : les nouveaux étoilés bretons

Si le premier a récupéré son étoile perdue en 2019, le second vient d’être récompensé pour la première fois par le Guide rouge. Jérôme Gourmelen (Ar Men Du) et Julien...

mardi 16 avril 2024

Michelin 2024 : les nouveaux étoilés du Centre et de l’Ouest

Quel est le point commun entre la Corrèze, la Dordogne, la Gironde et l’Indre-et-Loire ? De nouveaux chefs étoilés Michelin, tous propriétaires passionnés - et...

mardi 16 avril 2024

Michelin 2024 : Ronan Kervarrec, nouveau 2 étoiles

Installé à Saint-Grégoire depuis 2020 dans l’ancien Saison, rebaptisé Maison Ronan Kervarrec, le chef vient de décrocher une seconde étoile, deux ans à peine après avoir...

mardi 16 avril 2024

Le groupe La Boucherie devient le groupe Baudaire

Le groupe La Boucherie, fondé en 1987 par Bertrand Baudaire et dirigé aujourd’hui par son fils Alexandre Baudaire, change de nom. Le groupe Baudaire...

mardi 16 avril 2024

Olivia Grégoire veut « positionner de nouveau la France comme leader de la gastronomie dans le monde »

Le gouvernement vient de dévoiler sa « stratégie nationale » pour « faire rayonner la haute gastronomie française ». Un objectif autant économique qu’essentiel comme outil...

lundi 15 avril 2024

Michelin 2024 : Les nouveaux étoilés du Nord et de l'Est

Camille Delcroix, chef du Bacôve à Saint-Omer (Pas-de-Calais), Nicolas Gautier, de l’Auberge de la Grive à Trosly-Loire (Aisne), et Benoît Potdevin, chef du K à Montenach...

lundi 15 avril 2024

Les 22 événements gastronomiques soutenus par Atout France pendant les Jeux Olympiques

Ce sont les 22 lauréats présentant les meilleurs projets d'évènements gastronomiques accessibles à tous durant la période de célébration des jeux olympiques. Atout France,...

vendredi 12 avril 2024

Monte-Carlo Société des Bains de Mer et le groupe D.ream International vont développer ensemble un nouveau concept de restaurant

Dans le cadre de sa stratégie de développement international, le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer a signé un accord de...

vendredi 12 avril 2024

Michelin 2024 : Christophe Cussac, nouveau 2 étoiles

Au restaurant Les Ambassadeurs by Christophe Cussac, le chef éponyme renoue avec les deux étoiles que l’établissement avait avant sa fermeture pour travaux.

vendredi 12 avril 2024

À lire : Le Livre de la cuisine coréenne, par Junghyun Park et Jungyoon Choi

Le "Livre de la Cuisine Coréenne", aux Éditions Phaidon, est une compilation exhaustive de 350 recettes traditionnelles, offrant le répertoire le plus...

vendredi 12 avril 2024