Food Traboule en quête d’un repreneur

Lyon Food Traboule, lieu emblématique de la gastronomie lyonnaise, est officiellement mis en vente.

Publié le 22 août 2024 à 17:10

Ce food court, né en janvier 2020 dans l’historique Tour Rose, a été fondé par Tabata et Ludovic Mey avec le soutien d’un collectif de chefs talentueux : un lieu historique de 660 m2, 12 chefs, 2 bars, 1 coffee shop, 7 salles, 7 ambiances, 1 espace événementiel et 240 places assises. Malgré un lancement prometteur et un accueil enthousiaste, la crise sanitaire de 2020 a bouleversé les activités de Food Traboule, forçant l’équipe à se réinventer. "Fin 2021 commencent les départs de plusieurs chefs pour des raisons liées à la crise du personnel et économique. Certains ont laissé des ardoises, n'ont pas respecté leurs préavis et le manque de chiffre d’affaires fût considérable". En décembre 2023, Tabata et Ludovic Mey ont décidé de restructurer Food Traboule en reprenant eux-mêmes l’intégralité des comptoirs. Cependant, face aux défis actuels, ils ont dû solliciter l’ouverture d’une procédure de redressement judiciaire, validée par le tribunal de commerce de Lyon le 6 août 2024. « C’est avec beaucoup de tristesse que nous avons dû solliciter l’ouverture de redressement judiciaire pour Food Traboule. Un appel d’offres va être lancé pour continuer à faire vivre le lieu. Nous avons mis 3 ans à imaginer ce concept novateur et engagé dans lequel nous avons beaucoup cru. Tout était calibré. La viabilité de Food Traboule tenait sur le fait que nous étions 12 à le porter en complément de nos restaurants principaux. On est passé au fil du temps d’un collectif à un duo… Ce n’est plus le même projet ni business plan et il n’est pas possible de continuer à le tenir à bout de bras en accord avec notre cœur de métier, la gastronomie", explique le couple. Food Traboule reste néanmoins ouvert et continue d’accueillir ses clients, en attendant une nouvelle page de son histoire.


Photo

Publié par Nadine LEMOINE



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Serveur H/F

75 - PARIS 15

Opportunité Passionnante de Serveur/Serveuse dans une brasserie Traditionnelle française au Cœur du 15e Arrondissement de Paris.Vous êtes passionné(e) par l'univers de la restauration et vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique au sein d'un charmant restaurant. 2 ans d'expérience minimum, CDI.

Posté le 11 octobre 2024

Femme/Valet de chambre

73 - TIGNES

Agence de gestion d'appartement implantée à Tignes, recherche une femme de chambre/valet de chambres pour la saison d'hiver. Notre société recherche des personnes qualifiés et avec expériences. Posté logé, voiture de service, tickets restos candidature : info@coonandco.

Posté le 11 octobre 2024

Chef de partie H/F

97 - ST BARTHELEMY

Les restaurant Nao Beach et Le Café situé sur l'île de Saint-Barthélémy, recherche ses derniers éléments suite à des désistements pour la saison d'hiver ou l'année : chef de partie et sushiman. Nao Beach : Cuisine de qualité fusion méditerranéenne et japonaise, 100% produits frais, service du midi

Posté le 11 octobre 2024