Restauration

La Truffade : les produits locaux pour credo

À peine trentenaire, Marine Sabatier et Baptiste Massol ont créé une petite table qui se fait un nom en misant sur une cuisine faite maison et un approvisionnement local.

vendredi 31 mars 2017

Michelin 2017 : Marc Veyrat signe son grand retour

Après de nombreux déboires, le chef au chapeau obtient directement deux étoiles dans sa nouvelle Maison des bois. Compétiteur né, il ne compte pas s'arrêter en si bon chemin.

vendredi 31 mars 2017

Groupe Bertrand propose de reprendre Groupe Flo

« Dans le cadre de la recherche d'investisseurs auparavant annoncée, Groupe Flo a reçu une offre de Groupe Bertrand dont les termes et conditions sont en ce moment examinés...

vendredi 31 mars 2017

Michelin 2017 : Étoilé avec un grand H

Hubert Duchenne ouvre sa première affaire, après avoir fait ses armes dans de belles maisons.

jeudi 30 mars 2017

Michelin 2017 : Xavier Giraudet, entre tradition et précision

Installé au coeur de la vieille ville, le jeune chef de La Robe s'est rapidement distingué par sa cuisine raffinée et goûteuse comme par son dressage pointu.

jeudi 30 mars 2017

Ça vous est arrivé : "J'ai tout perdu dans un incendie"

Victime d'un acte criminel, la Ferme de Saint-Sébastien a disparu en une nuit. Pour ses propriétaires, la reconstruction a été lente et difficile. Mais aujourd'hui, l'affaire...

jeudi 30 mars 2017

Michelin 2017 : Les Girardin retrouvent leur étoile

Le couple a repris La Maison des têtes en 2015, et y ont ouvert leur table gastronomique en 2016, étoilée cette année. Un parcours sans faute pour ces anciens de la Casserole...

jeudi 30 mars 2017

Norbert Tarayre lance Toque Show sur M6

A partir du lundi 17 avril, du lundi au vendredi à 11 h 45, M6 diffuse Toque Show, « le premier talk-show culinaire qui vous simplifie la vie ».

mercredi 29 mars 2017

Tables & Auberges de France dévoile ses distinctions

Tables & Auberges de France, qui offre aujourd'hui une sélection de près de 2000 établissements indépendants, de la grande table renommée à la petite auberge de campagne en...

mercredi 29 mars 2017

Le Montescot veut affirmer le renouveau de la brasserie à Chartres

Ouvert depuis quelques mois, le restaurant se bâtit une place originale dans le centre ville, avec un concept innovant.

mercredi 29 mars 2017

Les Cuisiniers de France réunis pour le déjeuner des Disciples d'Antonin Carême

Le président des Cuisiniers de France, Christian Millet, le Conseil d'Administration et le Directeur Général Pierre Miécaze ont organisé sous la présidence d'Anne Hidalgo,...

mercredi 29 mars 2017

Sylvain Crépet rend hommage à la gastronomie et aux chefs

Le chef du Caffe Mazzo organise des soirées où chefs, producteurs et partenaires sont les bienvenus. L'objectif est aussi caritatif.

mercredi 29 mars 2017

Michelin 2017 : Eugène Hobraiche, une haute idée du bonheur

Le guide rouge suivait le couple depuis son installation à Cassel en 2013. Cette première étoile est la suite logique de leur travail acharné, authentique et généreux.

mercredi 29 mars 2017

La tendance vegan en France

CHD Expert a mené une étude en France, durant le mois de septembre, sur la tendance vegan. Voici les résultats de l'enquête consommateurs :  • 5 % des personnes...

mercredi 29 mars 2017

Buffalo Grill met en place un financement de 45 millions d'euros pour accélérer la croissance de son parc

Buffalo Grill (341 restaurants) annonce la mise en place d'un nouveau financement destiné à accroître son rythme d'ouvertures et l'investissement dans son parc....

mardi 28 mars 2017

The world's 50 best restaurants : la liste des 51-100 meilleurs restaurants du monde 2017

La cérémonie des world's 50 best restaurants aura lieu le 5 avril prochain à Melbourne en Australie. En attendant la liste des 50 premiers, celle des 51 à 100 a été dévoilée.

mardi 28 mars 2017

Michelin 2017 : Anthony Jéhanno, entre terre et mer

Revenu dans sa Bretagne natale en 2010, le chef a l'intention d'écrire sa propre histoire. Et de marier les produits de sa région dans une cuisine mixte privilégiant le fait...

mardi 28 mars 2017

Lancement de Goût/Good France sur le toit de l'Arc de Triomphe

À l'occasion de sa 3e édition, l'événement Good/Goût de France s'est installé, le 21 mars, sur le toit l'Arc de triomphe. Jean-Marc Ayrault, ministre des Affaires...

lundi 27 mars 2017

Les Relais & Châteaux réunissent les chefs à la Villa René Lalique

L'association vient d'instaurer une journée dédiée aux chefs, la veille de la réunion nationale, qui se déroule cette année dans le nouvel établissement, dirigé par Nicole et...

lundi 27 mars 2017

Michelin 2017, Carlos Camino : "Je ne veux ressembler à personne"

Trois ans et demi après avoir ouvert son restaurant Miraflores, le Péruvien obtient sa première étoile. Un parcours express pour ce jeune chef qui propose une cuisine...

lundi 27 mars 2017

Les lauréats du Gault&Millau Tour Île-de-France 2017

Gault&Millau continue son tour de France et pour la deuxième étape de l'année 2017, prend ses quartiers dans la région Île-de-France, au Pavillon Elysée Lenôtre - Paris....

lundi 27 mars 2017

La singulière Influence d'Aurèle Gasperoni

Au coeur de Nice, le chef marie qualité, saveurs et petits prix dans une cuisine simple et saine.

lundi 27 mars 2017

Michelin 2017 : Alexandre Baumard : la technicité pour sublimer le produit

Au coeur de Saint-Émilion, le chef du Logis de la Cadène aime jouer avec les cuissons pour mettre en valeur l'ingrédient principal d'un plat.

lundi 27 mars 2017

Top Chef épisode 10 : cuisiner à partir d'un croquis d'Eric Guérin

Mercredi 29 mars à 21 h, cinq candidats sont encore en compétition. Ils devront cuisiner un plat gastronomique en croûte avant de se rendre chez le chef étoilé de la Mare aux...

vendredi 24 mars 2017

Michelin 2017 : une fructueuse Alliance

Après avoir travaillé ensemble à l'Agapé, le chef Toshitaka Omiya et le maître d'hôtel Shawn Joyeux unissent leurs talents et font rayonner l'esprit d'équipe.

vendredi 24 mars 2017