Restauration

Michelin New York City 2019 : 3 nouveaux 2 étoiles

L’édition 2019 du guide MICHELIN New York comprend trois nouveaux établissements deux étoiles :- Gabriel Kreuther, dont les inspecteurs ont attentivement suivi l’évolution...

mercredi 7 novembre 2018

Cuisine, leçons pas à pas élu livre de l'année aux Trophées de la Gastronomie

Guillaume Gomez, chef des cuisines du Palais de l'Elysée, a reçu le prix coup de coeur du jury pour son livre « Cuisine, Leçons en pas à pas », proclamé Livre de l'année,...

mardi 6 novembre 2018

Les chefs Collectionneurs organisent 12 dîners pour les Restaurants du Coeur

A l'occasion de la 34ème campagne des Restaurants du Coeur, une centaine de chefs Collectionneurs se mobiliseront, mardi 4 décembre, pour proposer 12 Dîners uniques, à...

mardi 6 novembre 2018

Food Society, le plus grand food hall d'Europe, ouvre à Paris

Programmé par le groupe Unibail-Rodamco-Westfield, cet espace de 5000 m² ouvrira ses portes à Paris en 2020, dans le quartier Montparnasse (XIVe).

lundi 5 novembre 2018

Café Joyeux lance sa propre marque de café

Café Joyeux, marque connue depuis 2017 pour ses coffee-shops solidaires qui donnent du travail aux personnes porteuses de handicap rejoint le monde de la torréfaction et se...

lundi 5 novembre 2018

Keita Ishiguro remporte le concours Relais Desserts Charles Proust 2018

Onze pâtissiers étaient en compétition dans le cadre du Salon du Chocolat à Paris pour disputer la 7ème édition du concours Relais Desserts Charles Proust.

lundi 5 novembre 2018

À Bordeaux, La Grand Poste invite à goûter gratuitement chaque nouvelle carte

Le lieu multiculturel invite, une fois par mois, 40 internautes à tester les nouveaux plats du chef Christophe Cappi. Un moyen de communication efficace pour faire connaître...

lundi 5 novembre 2018

Patrick Druart élu Toque de l'Année 2019 et Christophe Marguin Toque d'Honneur 2019

Marie Sauce-Bourreau, Présidente des Toques Françaises et le Conseil d'Administration révèlent les élus de la Toque de l'Année et de la Toque d'Honneur 2019.

lundi 5 novembre 2018

Une première édition ambitieuse pour le festival Entremets

A Chartres, pendant 4 jours, le festival Entremets a multiplié les animations, dégustations, rencontres et découvertes grâce à un programme riche et éclectique.

vendredi 2 novembre 2018

Strasbourg : un dîner pour soutenir Matthieu Otto, candidat français du Bocuse d'Or

Vendredi 16 novembre prochain, à la Chambre de Commerce et d'Industrie de Strasbourg, 5 chefs étoilés du Grand Est dont 4 membres des Etoiles d'Alsace viendront entourer la...

vendredi 2 novembre 2018

Sidaction lance un appel à tous les professionnels des métiers de bouche pour lutter contre le vih/sida

Initiée en 2009 par Line Renaud, vice-présidente de Sidaction, l'opération Chefs Solidaires a lieu cette année du samedi 24 novembre au samedi 1er décembre, journée mondiale...

vendredi 2 novembre 2018

Le projet de restaurant cuisinant au cannabis 'légal' parti en fumée ?

Le projet, annoncé en juin dernier, dans un fracas médiatique, d'ouverture, en septembre à Metz, d'un restaurant proposant des plats élaborés avec du CBD, substance dite...

vendredi 2 novembre 2018

Wanted Café Bordeaux : le premier café-restaurant d'une communauté Facebook

Les fondateurs de Wanted Community – un groupe d'échange de bons plans et d'entraide sur Facebook - ont ouvert fin août leur premier établissement, au coeur de Bordeaux....

vendredi 2 novembre 2018

Alexandre Mazzia, sacré cuisinier de l'année Gault&Millau : « cette distinction est une fierté »

C'est à 38 ans, en juin 2014, que le chef Alexandre Mazzia saute le pas et s'installe chez lui, rue François Rocca à Marseille. En 2019, il est Cuisinier de l'année...

mercredi 31 octobre 2018

Gastronomie : les tendances vues par la sélection Gault&Millau 2019

Le guide Gault&Millau 2019 arrive en librairie le 5 novembre (29 euros) avec ses 3900 tables dont 400 nouvelles adresses.

mercredi 31 octobre 2018

L'assiette du Bocuse d'or 2019 dévoilée : chartreuse de légumes aux coquillages

En complément du thème plateau choisi en hommage à Paul Bocuse, un carré de veau sous la mère 5 côtes premières apprêté de ses abats à rôtir, les candidats devront pour le...

mercredi 31 octobre 2018

Restauration : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur.

mercredi 31 octobre 2018

Cyril Haberland ouvre son bistrot à Périgueux

Cyril Haberland - sacré Grand de demain par le Gault&Millau en 2012 et anciennement étoilé - ne se voyait pas quitter la Dordogne et espérait y trouver un restaurant à...

mercredi 31 octobre 2018

Benoit Bernard : "Au-delà de la nourriture, c'est tout l'écosystème qu'il faut revoir"

C'est à côté de Lille que le chef Benoît Bernard s'est à nouveau posé après un tour du monde et une installation à Madagascar. Il a repris le restaurant-hôtel Les Toqués, à...

mercredi 31 octobre 2018

L'Alto, l'accord parfait du chef Gérald Garcia

L'ancien chef de l'Hostellerie du Château de la Pomarède et son épouse Marjorie ont pris les commandes d'un nouveau concept 3 en 1 : L'Alto - le restaurant gastronomique du...

mercredi 31 octobre 2018

Gault&Millau 2019 : Alexandre Mazzia nommé cuisinier de l'année

Le chef patron du restaurant AM à Marseille est consacré cuisinier de l'année par le guide Gault&Millau 2019. Aux côtés d'Alexandre Mazzia, voici le palmarès 2019.

mercredi 31 octobre 2018

Monsieur Paul au fil des pages

Jean-François Mesplède, ancien collaborateur de L'Hôtellerie Restauration et ancien directeur des guides Michelin France, publie un ouvrage de 352 pages relatant la vie de...

mercredi 31 octobre 2018

Agir pour l'avenir : AccorHotels s'engage à lutter contre le gaspillage alimentaire

Engagé depuis plusieurs années dans cette démarche, AccorHotels a l’ambition de proposer à ses clients une véritable expérience culinaire à travers une alimentation saine et...

mardi 30 octobre 2018

Eric Frechon, chef de l'année des Trophées de la gastronomie et du vin

Plus de 600 personnes étaient réunies à La Sucrière, lundi soir à Lyon, pour la 11e édition des Trophées de la gastronomie et des vins, organisés par Le Progrès et les Toques...

mardi 30 octobre 2018

Cauchemar en cuisine : Le Truc Much se bat

L'établissement situé en Occitanie tente le tout pour le tout, afin de remonter la pente. L'intervention de Philippe Etchebest l'a poussé à revoir ses méthodes de travail, en...

mardi 30 octobre 2018