Concours

Alain Paulin prend les rênes de l'Umih 13

Assemblée générale élective pour le syndicat des Bouches-du-Rhône, fin janvier, à Marseille. L'hôtelier Alain Paulin a été élu président départemental.

lundi 1 février 2016

Après un 4ème trimestre en chute libre, le secteur a du mal à retrouver le sourire

L'Observatoire du Groupement national des indépendants (GNI) a publié fin janvier ses chiffres concernant le 4ème trimestre 2015*. L'ensemble du secteur HCR et traiteurs...

vendredi 29 janvier 2016

Smahrt 2016 : adéquation entre exposants et professionnels

11 000 visiteurs professionnels ont été accueillis lors de cette quatrième édition, marquée par des échanges économiques soutenus et le développement des concours.

vendredi 29 janvier 2016

L'Association française des Maîtres Restaurateurs a signé un partenariat pour favoriser l'accès au crédit de ses membres

Les membres de l'Association française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) bénéficient désormais d'un accord signé avec les Banques Populaires et les Socama (société de...

vendredi 29 janvier 2016

Le rhum, dans tous ses états, en avril au Parc Floral

Le Rhum Fest Paris fête cette année la renaissance du rhum. Plus de 500 références seront proposés à la dégustation. Parmi les nouveautés de cette troisième édition,...

vendredi 29 janvier 2016

Paris 2016 : le plan soutien du Fafih aux entreprises franciliennes touchées par la baisse d'activité se poursuit

Le Fafih, OPCA du tourisme, de l'hôtellerie, la restauration et des activités de loisirs, a élaboré avec l'État et le Fonds Paritaire de Sécurisation des Parcours...

vendredi 29 janvier 2016

Réservation en direct en assemblée générale le 4 février

L'association Réservation en direct (FairBooking) présidée par Pascal Droux, tiendra son assemblée générale le 4 février, de 9h à 17h, dans les salons de la Mairie du...

vendredi 29 janvier 2016

Transgourmet, partenaire du festival Omnivore

Tansgourmet est désormais « partenaire premium » du festival Omnivore Paris, dont la 11ème édition aura lieu du 6 au 8 mars, au palais de la Mutualité. A cette occation,...

vendredi 29 janvier 2016

Martin Plematl (Hell's Kitchen) : "Mon maître mot : plaisir"

Dans Hell's Kitchen : les cuisines de l'enfer, diffusé depuis le 14 janvier sur NT1, il y a Arnaud Tabarec, le chef intraitable qui ne laisse rien passer en cuisine, mais...

vendredi 29 janvier 2016

Manuel Peyrondet, MOF sommellerie 2011, choisit de s'investir dans son club du vin en ligne

Meilleur Ouvrier de France sommellerie 2011, le chef sommelier du Royal Monceau a décidé de quitter la restauration pour se consacrer au club de vin en ligne qu'il a créé,...

jeudi 28 janvier 2016

Neige et gastronomie, le duo fonctionne toujours bien à Auron

La station a fêté la 5e édition des Chefs au sommet d'Auron, avec de nombreuses animations, parfois insolites, assurées par de grands chefs et chefs pâtissiers.

jeudi 28 janvier 2016

L'Umih 38 se rapproche de ses adhérents

Après trois ans d'interruption, le syndicat a organisé son congrès annuel, le 26 janvier au Grand Hôtel de Paris, preuve de sa volonté de renouer avec ses membres.

jeudi 28 janvier 2016

Food In Sud monte en puissance, au grand bonheur des professionnels présents

10 300 visiteurs, 100 chefs et intervenants, 12 pays du bassin méditerranéen représentés, plus de 300 exposants et marques : les portes de Food In Sud se sont refermés,...

jeudi 28 janvier 2016

David Mehr lauréat du 13e trophée Masse

Cette nouvelle édition du concours consacré au foie gras a eu lieu lors du salon Food'in Sud, le 25 janvier.

mardi 26 janvier 2016

Battle culinaire : Lyon prend sa revanche sur Marseille

Les chefs des Toques blanches lyonnaises et de Gourméditerranée se sont amicalement affrontés lors d'une joute culinaire au salon Food in Sud.

mardi 26 janvier 2016

Les exploitants de la plage de Pampelonne inaugurent leur nouvelle permanence

Alors que le schéma d'aménagement de la plage a fait l'objet d'un décret ministériel le 15 décembre dernier, l'AEPP ouvre une permanence pour gagner en efficacité.

lundi 25 janvier 2016

L'Umih de Douai et les buvettes sportives à la barre du tribunal

L'antenne du syndicat hôtelier assigne douze établissements sportifs qu'il considère comme des bistrots déguisés. L'affaire, en cours depuis presque un an, est enfin passée...

lundi 25 janvier 2016

Un amendement adopté par les députés va obliger les loueurs à justifier de leur qualité auprès des plateformes

Jeudi 21 janvier, l'Assemblée nationale a adopté, dans le cadre du projet de loi Pour une République Numérique,  l'amendement présenté par la députée Sandrine Mazetier. Il...

lundi 25 janvier 2016

Insécurité sur le trajet travail-domicile : Pour les organisations professionnelles, la vraie problématique, c'est l'allongement des durées de transport

Les points de vue de Roland Heguy (Umih), Didier Chenet (GNI et Synhorcat) et Catherine De Bruyne (Fagiht-GNI).

jeudi 21 janvier 2016

Insécurité sur le trajet travail-domicile : "Nous offrons le taxi"

Xavier Le Ru, directeur du Paris Marriott Ambassador Opera Hotel, est à la tête d'une équipe de 160 personnes. Situé au coeur de Paris, l'hôtel est le siège de nombreux...

jeudi 21 janvier 2016

Insécurité sur le trajet travail-domicile : "Depuis 20 ans, j'ai toujours vu les collaborateurs se ramener entre eux"

Laurent Lutse dirige le domaine du Normandoux, dans la Vienne. Il préside également la branche café, bars, brasseries et monde de la nuit de l'Umih.

jeudi 21 janvier 2016

Insécurité sur le trajet travail-domicile : "Une chambre d'hôtel est réservée en permanence pour le personnel"

Serge Gaillard exploite depuis vingt-deux ans un complexe de loisirs (restaurant, hôtel, bowling…) à Millau, dans l'Aveyron. En 1994, son associé termine dans le fossé à...

jeudi 21 janvier 2016

Insécurité sur le trajet travail-domicile : "J'utilise la vidéosurveillance et je viens chercher ma femme"

Les époux Barachet possèdent deux restaurants, à 25 km de distance, en Charente-Maritime. En août 2014, le couple est réveillée à 5 h 30 du matin à son domicile, un fusil...

jeudi 21 janvier 2016

91 % des dirigeants de CHR ne se préoccupent pas du trajet domicile-travail de leurs salariés

Selon une enquête menée par l'Hôtellerie Restauration et CHD Experts, la plupart des dirigeants d'entreprise ne prennent aucune mesure pour assurer la sécurité de leurs...

jeudi 21 janvier 2016

Protéger ses collaboratrices sur le chemin du travail

Selon un rapport du Haut Conseil à l'égalité entre les femmes et les hommes (HCEFH), 100 % des utilisatrices des transports en commun ont été victimes au moins une fois dans...

jeudi 21 janvier 2016