Concours

Les lauréats des Innovation Awards 2024

La cérémonie des Innovation Awards EquipHotel 2024 s'est déroulée mercredi 6 novembre à Paris, Porte de Versailles. Cet...

vendredi 8 novembre 2024

Abel Nesson, gagnant du Concours Relais Desserts Charles Proust

Les candidats devaient cette année créer une pièce artistique servant de présentoir à trois gâteaux, sur le thème de l'intelligence artificielle.

jeudi 7 novembre 2024

9ᵉ édition du concours Pizza a Due par Galbani Professionale

Galbani Professionale lance la 9ᵉ édition de son concours Pizza a Due dans le cadre du Championnat de France de la Pizza, qui se déroulera le 3 avril 2025 lors...

mercredi 6 novembre 2024

Bastien Debono sacré Meilleur sommelier de France

Formé à Marseille et en poste au sein du restaurant Yoann Conte, celui qui a été sacré Master of Port en 2021 précède sur le podium Clément Sommier et Quentin Vauléon.

lundi 4 novembre 2024

Prix International ArsNova de cuisine d’auteur : Raphaël Garel représentera la France

Raphaël Garel, sous-chef du restaurant Paul Bocuse à Collonges, a été sélectionné pour la finale internationale du Prix ArsNova de cuisine d’auteur (ex Taittinger) le 4...

mardi 29 octobre 2024

Maxime Rizo remporte le Championnat du monde du Lièvre à la Royale

C'est à Romorantin-Lanthenay, dans le cadre des Journées gastronomiques de Sologne que s'est déroulé le 26 octobre le Championnat du monde du Lièvre à la Royale sous la...

lundi 28 octobre 2024

Huit chefs en finale pour le Sustainable Chef Challenge de Sodexo et Rational

Les finalistes de la troisième édition du Sustainable Chef Challenge, qui se tiendra du 11 au 15 novembre à Paris, sont désormais connus....

vendredi 25 octobre 2024

Les résultats de la première édition du concours Le Tablier Rouge de Mutti

Le concours "Le Tablier Rouge" de Mutti, gratuit et ouvert à tous les professionnels du secteur, s’est déroulé le 17 octobre à...

mardi 22 octobre 2024

Challenge Un oeil en salle : appel à candidatures pour les élèves et les professionnels

Pour sa troisième édition, le concours Un œil en salle, le seul dédié à l’éloquence dans les métiers du service, ne se limite plus aux jeunes en formation et s’ouvre aux...

jeudi 17 octobre 2024

Les gagnants 2024 du championnat de France du Chou farci

Sébastien Guérin, représentant du Comité Île-de-France et cuisinier au Palais de l’Élysée, a été...

mercredi 16 octobre 2024

Innovation Awards à EquipHotel : 18 nominés en lice

Dans le cadre du salon EquipHotel 2024, les Innovation Awards, qui récompensent les nouveautés les plus inspirées et inspirantes des acteurs du secteur...

mercredi 16 octobre 2024

Suzanne Vannier et Baptiste Blanc sont les gagnants des concours de cuisine et pâtisserie durables

Réunis à Lyon ce 14 octobre, 16 candidats se sont affrontés autour d’un thème commun : la durabilité en cuisine et en pâtisserie.

mercredi 16 octobre 2024

Sirha Lyon 2025 : l'innovation et la compétition au cœur du food service mondial

Du 23 au 27 janvier 2025, Eurexpo Lyon sera le centre névralgique de la restauration mondiale avec le retour du Sirha Lyon, l'événement incontournable du food service, de...

vendredi 11 octobre 2024

Sommellerie : quatre nouveaux Meilleurs apprentis de France sacrés

Jonas Alletru, Charles Devely, Lucas Labarthe et Théo Nourry constituent la promotion 2024 dévoilée à l'issue de la finale disputée à l'École de Paris des métiers de la...

jeudi 3 octobre 2024

12e édition du Concours Écoles Président Professionnel

Sous la présidence de Paul Pairet, l’épreuve culinaire, organisée en collaboration avec l'Éducation Nationale, permet aux étudiants de développer leurs compétences culinaires...

mercredi 2 octobre 2024

Arras a accueilli le championnat du monde de la Frite 2024

La deuxième édition du concours s’est déroulée samedi 28 septembre, devant près de 50 000 visiteurs.

lundi 30 septembre 2024

Coupe de France de la volaille : derniers jours pour s’inscrire

Le concours de volaille invite les professionnels et étudiants en restauration à participer en soumettant leur meilleure recette de volaille. Les finalistes, jugés sur leur...

vendredi 20 septembre 2024

Le Maroc remporte le Bocuse d’Or Africa et la sélection Afrique de la Coupe du Monde de Pâtisserie

Les 12 et 13 septembre se sont tenues les sélections continentales africaines du Bocuse d’Or et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, à Marrakech,...

mercredi 18 septembre 2024

Nouvelle édition du Championnat de France du chou farci

Cet événement revient pour réunir les meilleurs talents culinaires de France autour de ce plat emblématique, avec une finale prévue le 9 octobre à Paris.

mercredi 18 septembre 2024

Le concours Roger Vergé du jeune chef couronne Marjorie Frayssignes

C'est dans le cadre du festival international de gastronomie Les Etoiles de Mougins que Marjorie Frayssignes, en poste à La Table de Pavie à Saint-Emilion, 2...

lundi 16 septembre 2024

Clotilde Ghibaudo remporte le Concours jeune pâtissier 2024

Quatre pâtissiers professionnels avaient été sélectionnés sur dossier pour la finale organisée le samedi 14 septembre en public lors...

lundi 16 septembre 2024

Sommellerie : Bastien Debono, Clément Sommier et Quentin Vauléon finalistes du MSF

La demi-finale du concours organisé par l'Union de la sommellerie française a rendu son verdict. Les trois qualifiés, novices à ce niveau de l'épreuve, se retrouveront dans...

mercredi 11 septembre 2024

Le Prix Prosper Montagné lance le plat d’improvisation

Pour sa 74e édition, le 13 janvier 2025 dans les cuisines de l’École de gastronomie Ferrandi Paris, le Prix Prosper Montagné impose un plat d’improvisation sous forme de...

mercredi 11 septembre 2024

Lancement de la 4e édition du concours culinaire Cuisinons pour demain ! de Rational

Le thème du concours culinaire 2025, présidé par César Troisgros, est : "La complicité culinaire, un jeu créatif". La finale aura lieu le 25 mars 2025. Les candidats devront...

jeudi 5 septembre 2024

Qui sont les pâtissiers et cuisiniers finalistes des concours La Pâtisserie Durable et La Cuisine Durable

C’est le 14 octobre prochain à la Vatel Academy (ex CFA de la Gastronomie) à Marcy l’Etoile (69) que Marie-Odile Fondeur, déléguée générale de la Fondation pour la Cuisine...

mardi 3 septembre 2024