Amélie Darvas porte plainte contre Gaby Benicio, son ancienne associée à Äponem Après son récent départ du restaurant Äponem à Vailhan, la cheffe étoilée Amélie Darvas s’est confiée au journal Le Figaro. Elle y explique avoir déposé plainte contre son associée Gaby Benicio. Juridique - Restauration | Ingrid Boinet | mardi 25 juin 2024
Sébastien Chabal et Joannes Richard lancent leur concept de burger Le champion du monde de burger 2023 et l’ex-joueur du XV de France s’associent pour proposer aux restaurateurs un concept inédit : un abonnement leur permettant de réaliser un menu burgers haut de gamme. Restauration - burger | Ingrid Boinet | mardi 11 juin 2024
Yazid Ichemrahen : “La coupe du monde des desserts glacés m’a fait tourner la page avec ma vie d’avant” Placé en foyer d’accueil à l’âge de deux ans, le chef pâtissier a surmonté bien des obstacles avant de connaître le succès. Il signe son retour dans la capitale avec un nouveau challenge : la pâtisserie du Royal Monceau-Raffles Paris. Restauration - patissier - Royal Monceau | Ingrid Boinet | vendredi 31 mai 2024
Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs : succès de la 4e édition Du 4 au 6 mai, l’événement, soutenu par de nombreux chefs étoilés, a mis en lumière la région, ses produits et l’artisanat. Restauration | Ingrid Boinet | lundi 6 mai 2024
Amazónico, le restaurant brésilien qui réinvente les soirées monégasques Situé sur le rooftop du nouveau Café de Paris Monte-Carlo, le concept brésilien compte faire de la mythique place du Casino un lieu de fête toute l’année. Il mise pour cela sur des marqueurs déjà testés et validés dans d’autres villes. Restauration | Ingrid Boinet | mardi 30 avril 2024
Les pâtisseries hybrides ont la cote Le crookie est sur toutes les bouches en ce moment, mais ce n'est pas le seul qui fasse parler de lui ! Il s'inscrit dans un engouement plus général pour les pâtisseries hybrides qui ne date pas d’hier. Restauration - pâtisserie - Tendance | Ingrid Boinet | vendredi 19 avril 2024
Tourte au porc de Calum Franklin Une recette de Franklin Calum, chef britannique à la tête de Public House à Paris (IIe). Recette | Ingrid Boinet | vendredi 19 avril 2024
Le retour en force de la charcuterie pâtissière Pithiviers, pâté en croûte, vol-au-vent… Rarement la charcuterie pâtissière n’avait connu un si vif succès. Longtemps reléguée à la cuisine bourgeoise, elle se fait désormais une place à la maison et dans la street-food. Restauration - charcuterie | Ingrid Boinet | mercredi 17 avril 2024
Laura Felten et Anaïs Vandelannoitte remportent le Trophée Frédéric Delair 2024 Pour la deuxième édition consécutive, le lycée Raymond Mondon de Metz, remporte la célèbre compétition des métiers de salle. Concours - trophée Delair | Ingrid Boinet | vendredi 5 avril 2024
Pierre Augé lance Pedro Drinkfusion, une gamme de cocktails cuisinés Le gagnant de Top Chef lance une gamme de cocktails destinée à la restauration. Boissons - Restauration | Ingrid Boinet | jeudi 4 avril 2024
Grand succès pour la Course des cafés Après treize ans d’arrêt, la Course des Cafés a fait son grand retour à Paris. La bonne humeur était au rendez-vous. Restauration | Ingrid Boinet | mardi 26 mars 2024
Disneyland Hotel : “Plus qu’un cinq étoiles, une expérience unique” Après deux ans de travaux, le Disneyland Hotel a rouvert ses portes le 25 janvier dernier. Accueil et divertissement ont été repensés afin de permettre aux clients de mener la vie de château le temps de leur séjour. Hôtellerie - Disneyland Paris | Ingrid Boinet | mardi 19 mars 2024
Maxime Lalo : “La restauration, c’est un contenu illimité sur les réseaux sociaux” Inspiré par ses années passées dans la restauration, le jeune homme se joue en vidéo des subtilités du métier. Des sketchs qui rencontrent un succès impressionnant sur les réseaux sociaux et qui pointent parfois les absurdités du milieu. Restauration - Instagram - réseaux sociaux - TikTok | Ingrid Boinet | mardi 27 février 2024
Rodolphe Pottier reprend les commandes du Donjon au Domaine Saint-Clair Le chef succède à Gabin Bouguet, en place depuis 2018. Pour assurer la transition, ils cuisineront ensemble sur plusieurs dates avant que Rodolphe Pottier ne prenne définitivement les rênes en mars. Restauration | Ingrid Boinet | mercredi 14 février 2024
La recette du pâté-croûte du champion du monde, Frédéric Le Guen-Geffroy Le 4 décembre dernier, Frédéric Le Guen-Geffroy remportait la quatorzième édition du championnat du monde de pâté en croûte à Lyon. Pour l’occasion, le chef du Club TP90 à Paris nous partage sa recette. Recette - patecroute | Ingrid Boinet | vendredi 29 décembre 2023
La Table cachée de Michel Roth, une pépite au BHV Marais Ouverte depuis 2021, La Table achée de Michel Roth se dévoile aux gourmets en quête d’expérience insolite. Dans un cadre intimiste, le MOF et son chef Valentin Krawczyk proposent une expérience insolite en face de l’Hôtel de ville. Restauration - Michel Roth | Ingrid Boinet | vendredi 29 décembre 2023
On a vu La Traversée, le nouveau documentaire sur Yannick Alléno et ses équipes 52 minutes de retour dans le temps pour vivre l’évolution du Pavillon Ledoyen de 2019 à 2023, ... Restauration - Yannick Alléno - cinéma | Ingrid Boinet | vendredi 15 décembre 2023
Fréderic Le Guen-Geffroy remporte le championnat du monde de pâté-croûte Après trois ans de victoire japonaise, c'est un chef parisien qui a été sacré champion du monde de pâté-croûte 2023. Concours - patecroute | Ingrid Boinet | mardi 5 décembre 2023
Végétaliser son restaurant : bonne ou mauvaise idée ? Pas toujours simple de se distinguer des autres restaurants. Pour certains, la solution a été de végétaliser leur terrasse et/ou leur intérieur. Bonne ou mauvaise idée ? Voici leurs réponses. Restauration - terrasse - végétal | Ingrid Boinet | mercredi 24 janvier 2024
Thierry Pruvot (Le Pré Catelan) : “La clientèle est plus attentive, cela nous pousse à être encore plus pointus” En poste au Pré Catelan depuis 1982, Thierry Pruvot est une mine d’informations et de souvenirs. Avec plus de quarante ans de service, le directeur de salle a vu défiler nombre de chefs et de clients hors du commun. Il nous raconte les coulisses de cette longue carrière. Restauration - Service En Salle - Frederic Anton - étoiles - Michelin - salle | Ingrid Boinet | lundi 11 décembre 2023
Alexandre Gauthier, La Grenouillère : “On veut rouvrir au printemps. Cet hiver, c’est impossible” Submergé par les crues qui ont durement touché le Pas-de-Calais, le restaurant étoilé doit désormais se relever. Entretien avec son chef, Alexandre Gauthier. Restauration - Alexandre Gauthier - inondations | Ingrid Boinet | vendredi 24 novembre 2023
Boštjan Volk remporte le concours European Young Chef Award Neuf jeunes chefs se sont affrontés pendant plusieurs heures pour remporter la 7e édition du concours European Young Chef Award, parrainé par le chef français Alexandre Gauthier. Cette année, c'est le candidat slovène qui s'est distingué. Concours - Alexandre Gauthier | Ingrid Boinet | vendredi 24 novembre 2023
Du tac au tac avec… Kévin Stroh Après avoir épaulé Jérôme Schilling à la Villa Lalique durant huit ans, Kévin Stroh officie désormais au sein de L'Auberge des Templiers. La maison, la dernière des membres fondateurs des Relais & Châteaux, a trouvé le successeur de Martin Simonart. Restauration - Jerome Schilling - RelaisChâteaux | Ingrid Boinet | lundi 27 novembre 2023
Deliveroo récompense ses Pépites de quartier Deliveroo a lancé cette année sa première édition des Pépites de quartier, un prix récompensant des restaurants situés à Paris, Lyon, Bordeaux et Aix-Marseille. Découvrez ici le palmarès. Restauration - Snacking - Deliveroo - livraison | Ingrid Boinet | jeudi 16 novembre 2023
Gault&Millau 2024 : Yoann Conte nommé cuisinier de l'année Le chef savoyard a été sacré lors de la cérémonie des trophées Gault&Millau. Découvrez les noms des autres talents de cette édition. Restauration - Gault Millau | Ingrid Boinet | mardi 7 novembre 2023
