Anne-Sophie THÉROND

Urban : fruits en été, soupes en hiver

L'établissement de snacking conçu par le chef Marc Veyrat a ouvert l'été dernier à Montpellier. Après les glaces, place aux soupes. Snacking | Anne Sophie Thérond | mardi 4 février 2014

Le beau parcours du Quality Hotel du golf de Juvignac

Repris par le groupe Proméo, l'établissement, reparti à neuf en 2013, s'intègre dans un Resort aux grandes ambitions en périphérie de Montpellier. Hôtellerie | Anne Sophie Thérond | mercredi 29 janvier 2014

L'Atelier de la truffe ouvre à Carcassonne

Philippe Barrière met en vedette ce produit d'exception sur ses terres, à Carcassonne. Restauration | Anne Sophie Thérond | lundi 13 janvier 2014

De la mer à la terre, L'Entre-deux concept

Le restaurant de poisson La Palangrotte change de nom et se métamorphose avant de rouvrir le 4 janvier. Restauration | Anne-Sophie Thérond | lundi 30 décembre 2013

Une winstub s'installe à Montpellier

À l'Effet secondaire, Olivier Heyl propose un accord original entre la cuisine alsacienne et les vins nature du Languedoc et d'ailleurs. Restauration | Anne-Sophie Thérond | mardi 24 décembre 2013

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

Julien Abécassis, Bagel House, Montpellier (34) Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par A.-S. T. | mardi 17 décembre 2013

Pins, vins et hospitalité au Canet-en-Roussillon

L'hôtel Host et Vinum, ouvert en juin 2013 par Françoise et Jacky Loos, conjugue tourisme et vin. Hôtellerie | Anne Sophie Thérond | mercredi 27 novembre 2013

Une Réserve trois en un

Charles Fontes, chef du restaurant étoilé La Réserve Rimbaud, innove, avec une table d'hôte à la cave en hiver et un bar à tapas en terrasse en été. Restauration | Anne Sophie Thérond | mardi 26 novembre 2013

Annett et Bernd Teich, la bière est leur affaire

Le couple originaire d'Allemagne cultive les accords gourmands entre bières et mets, dans leur restaurant Bierkulture, ouvert en septembre dernier. Restauration | Anne-Sophie Thérond | jeudi 21 novembre 2013

L'Institut des sciences de l'entreprise et du management développe des partenariats performants

La licence professionnelle de management des unités de restauration propose un cursus en alternance, au sein de grandes entreprises de restauration. Formation | Anne-Sophie Thérond | mardi 19 novembre 2013

Jamaïca Happy Club s'installe à Montpellier

Ouvert début 2013, l'établissement est la première franchise française d'un concept de bar musical italien. Café | Anne-Sophie Thérond | mercredi 13 novembre 2013

Le fabuleux destin d'Amélie Crêpes

Pâte à crêpes sans additif ni conservateur, garnitures de produits de qualité pour des recettes originales : la jeune franchise montpelliéraine renouvelle ce grand classique. Snacking | Anne Sophie Thérond | lundi 28 octobre 2013

Rencontre innovante des talents culinaires entre terre et mer

Lundi 7 octobre, 13 chefs ont présenté leurs créations à quatre mains sur ce thème lors de la 3e édition de l'événement en Languedoc-Roussillon. Concours - Salon - Syndicat | Anne Sophie Thérond | mardi 15 octobre 2013

Premier été au Pam's

Le restaurant, ouvert pour la saison 2013 sous la double toque d'Albert Boronat i Miro et Mélina Allair, dote la maison Cazes d'un écrin pour ses vins. Restauration | Anne Sophie Thérond | mercredi 25 septembre 2013

Restauration de camping en Languedoc-Roussillon : produits régionaux et approches créatives

La région tient la première place à l'échelle nationale dans l'hôtellerie de plein air. La ville d'Argelès, dans les Pyrénées-Orientales, en est même la capitale à l'échelle européenne. Ce succès s'explique grâce à une offre de restauration qui a su s'adapter à l'évolution des besoins de sa ... Restauration | Anne Sophie Thérond | vendredi 16 août 2013

De l'Auberge à la Table des Frères Bonano

Après l'Auberge de Combes où ils travaillent déjà en famille, Clément et Benjamin Bonano se sont associés pour ouvrir leur table à Lamalou-les-Bains, à l'automne 2014, dans un nouvel hôtel 4 étoiles. Au menu : bistronomie, gastronomie et bar à vins. Restauration | Anne Sophie Thérond | lundi 8 juillet 2013

Le salon de lait

Crémerie de fromages locaux et artisanaux et restaurant de dégustation de spécialités fromagères, le Bar à Lait de Pascale Aveline à Perpignan célèbre le vrai goût du lait cru. Restauration | Anne Sophie Thérond | lundi 8 juillet 2013

Le lycée Georges Frêche déjà bien implanté

Pour sa 2e rentrée, l'établissement ouvre quatre nouvelles formations, crée un bureau de stages et développe des projets à suivre sur son nouveau site web. Formation | Anne Sophie Thérond | mercredi 2 mars 2016

Les huîtres Tarbouriech en écrin naturel

Deuxième été pour le mas ostréicole le Saint Barth, vitrine de l'huître de la famille Tarbouriech au bord de son étang natal, à Marseillan. Restauration | Anne Sophie Thérond | mardi 25 juin 2013

Joanna Rosich, lauréate de la Coupe européenne Georges Baptiste

Elle a remporté l'épreuve dans la catégorie élèves en avril dernier à Lisbonne après trois ans de persévérance dans ce métier qui forge. Concours - Salon - Syndicat | Anne Sophie Thérond | mercredi 26 juin 2013

Les puristes de la pizza

Trois mousquetaires de la pizza, installés autour de Béziers, sont arrivés dans le peloton de tête au championnat du monde de la pizza, en avril dernier. Pizza | Anne Sophie Thérond | vendredi 21 juin 2013

Première édition de Toques et toqués à Montpellier

La première manifestation grand public de l'association Cl'Hub Chefs d'Oc, s'est déroulée samedi 8 juin, place de la préfecture. L'organisation soignée et la forte implication des participants ont fait oublier la pluie, l'ingrédient surprise du jour. Concours - Salon - Syndicat | Anne Sophie Thérond | mardi 11 juin 2013

La Factory ouvre à port Marianne

Dans une décoration industrielle, le nouveau restaurant-bar à vins montpelliérain de Caroline et Christian Curtet propose une carte créative qui invite au voyage. Restauration | Anne Sophie Thérond | lundi 13 mai 2013

Nouveaux disciples et jeunes espoirs à la délégation Pays Catalan et Occitan des Disciples d'Escoffier

Ils étaient onze à rejoindre l'association à l'occasion du 16e chapitre, le 15 avril dernier, au restaurant d'initiation du lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme Georges Frêche. Concours - Salon - Syndicat | Anne Sophie Thérond | mardi 7 mai 2013

Thibaut Ruggeri séduit les étudiants sétois

Le gagnant du Bocuse d'or 2013, a rencontré ses supporters, les élèves de bac pro du lycée des métiers Charles de Gaulle. Concours - Salon - Syndicat | Anne Sophie Thérond | mardi 7 mai 2013

Anne-Sophie THÉROND

Urban : fruits en été, soupes en hiver

Le beau parcours du Quality Hotel du golf de Juvignac

L'Atelier de la truffe ouvre à Carcassonne

De la mer à la terre, L'Entre-deux concept

Une winstub s'installe à Montpellier

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

Pins, vins et hospitalité au Canet-en-Roussillon

Une Réserve trois en un

Annett et Bernd Teich, la bière est leur affaire

L'Institut des sciences de l'entreprise et du management développe des partenariats performants

Jamaïca Happy Club s'installe à Montpellier

Le fabuleux destin d'Amélie Crêpes

Rencontre innovante des talents culinaires entre terre et mer

Premier été au Pam's

Restauration de camping en Languedoc-Roussillon : produits régionaux et approches créatives

De l'Auberge à la Table des Frères Bonano

Le salon de lait

Le lycée Georges Frêche déjà bien implanté

Les huîtres Tarbouriech en écrin naturel

Joanna Rosich, lauréate de la Coupe européenne Georges Baptiste

Les puristes de la pizza

Première édition de Toques et toqués à Montpellier

La Factory ouvre à port Marianne

Nouveaux disciples et jeunes espoirs à la délégation Pays Catalan et Occitan des Disciples d'Escoffier

Thibaut Ruggeri séduit les étudiants sétois

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