Anne-Sophie THÉROND

L'Escabèche, une carte 100 % poisson frais et local

Quatre plats au prix unique de 10 €, c'est l'offre quotidienne de ce restaurant montpelliérain. Snacking | Anne-Sophie Thérond | lundi 26 octobre 2015

Retour d'expérience : Pascal Borrell, adepte du crowdfunding

À la recherche d'un prêt de 40 000 € sur un an pour refaire la salle du Fanal, son 3e restaurant étoilé, le chef a fait appel au financement participatif. Conseils et explications. Restauration | Anne Sophie Thérond | mercredi 13 avril 2016

Toques et Toqués à Montpellier, succès d'automne

Pour la troisième édition de la manifestation, le Cl'Hub chefs d'Oc a invité les Toques blanches du Roussillon pour le dessert. Deux mille convives ont pu profiter de l'événement. Restauration | Anne Sophie Thérond | mercredi 7 octobre 2015

Cuisine, Santé et Tourisme : le trio gagnant de la nouvelle école de la CCI de Nîmes

Ouvert en septembre, le centre de formation propose deux mentions complémentaires payantes et accueille des collégiens stagiaires pour la Fondation Paul Bocuse. Formation | Anne Sophie Thérond | mercredi 2 mars 2016

Réussite : André Pachon, quarante-six ans de cuisine au Japon

Vétéran des chefs français installés au pays du Soleil-Levant, cet ardent défenseur d'une cuisine française de tradition dirige une entreprise de 40 personnes, comptant restaurant étoilé, bistrot et traiteur. Restauration | Anne Sophie Thérond | mercredi 13 avril 2016

Réussite : Arnaud de Saint-Exupéry, du marketing automobile à l'hôtellerie

Le directeur général du Andaz Toranomon Hills, ouvert en juin 2014 à Tokyo, a participé au lancement de la marque au sein du groupe hôtelier. Hôtellerie | Anne-Sophie Thérond | mercredi 13 avril 2016

À Montpellier, après les inondations, l'heure est à la réouverture

Des pluies diluviennes sont tombées dans l'Hérault le dimanche 23 août. Lucie Bartez, dont le snack a été noyé sous 70 cm d'eau, se prépare à rouvrir. Restauration | Anne Sophie Thérond | lundi 31 août 2015

Christophe Paucod, le chef qui a exporté le bouchon lyonnais au Japon

Installé à Tokyo depuis dix-sept ans, le chef nous fait part de son expérience à la tête d'un des rares établissements français étoilés de l'archipel. Restauration | Anne-Sophie Thérond | lundi 7 septembre 2015

Olivier Oddos, un étoilé français à Tokyo

Chez Olivier est l'un des trois établissements français indépendants figurant au guide rouge dans la capitale nipponne. Restauration | Anne Sophie Thérond | lundi 17 août 2015

Village Castigno, un domaine entièrement consacré à l'oenotourisme

Situé dans la région viticole de Saint-Chinian, le village a été entièrement rénové par un couple belge, et combine hébergement, restauration, activités autour du vin, mais aussi galerie d'art et boutique. Hôtellerie | Anne Sophie Thérond | vendredi 24 juillet 2015

Emplois saisonniers : le Languedoc-Roussillon est optimiste

Avec les ponts de mai, la saison 2015 a bien débuté dans la région. Tour d'horizon sur les départements littoraux. Emploi | Anne Sophie Thérond | jeudi 2 juillet 2015

Retour d'expérience : de la capitale aux Cévennes, via un appel d'offre

Depuis le 15 juin, Florence Heim ouvre sept jours sur sept son Auberge de la Baume Auriol sur le cirque de Navacelles. Auparavant, elle était rue de Rivoli à Paris, responsable développement du salon de thé Angelina, pendant sept ans. Elle y a acquis un savoir-faire qui lui a permis de remporter ... Restauration | Anne Sophie Thérond | vendredi 31 juillet 2015

Montpellier : le Grand Hôtel du Midi rouvre sur le thème de la danse

Après sept mois de rénovation, l'établissement a été transformé en 4 étoiles contemporain de 44 chambres et suites. Hôtellerie | Anne Sophie Thérond | lundi 22 juin 2015

Le lycée Georges Frêche organise son premier concours de pâtisserie

Ce trophée de création de dessert de pâtisserie est l'oeuvre collective de la 2nde baccalauréat professionnel boulangerie-pâtisserie de l'établissement montpelliérain. Formation | Anne Sophie Thérond | mercredi 2 mars 2016

MastruckChef, le food truck aux ambitions nationales

Depuis octobre 2014, le camion à burger gourmet se démultiplie en couplant un modèle de partenariat à un concept très abouti, du burger au camion. Snacking | Anne Sophie Thérond | jeudi 18 juin 2015

Au Domaine de Verchant, une plage au coeur des vignes

Le Relais & Château 5 étoiles combine une piscine à débordement, une brasserie et un bar à cocktails au milieu d'un océan de verdure. Restauration | Anne Sophie Thérond | mardi 2 juin 2015

Les Jeunes Restaurateurs d'Europe font le jam

L'association a réuni ses chefs pour des sessions d'improvisation culinaire autour d'un panier mystère, le 18 mai dernier. Concours - Salon - Syndicat | Anne Sophie Thérond | mardi 2 juin 2015

Le Patacrêpe fait tout maison

Le réseau, qui regroupe quinze crêperies, a choisi d'adopter cette démarche et de communiquer auprès de ses clients. Snacking | Anne Sophie Thérond | lundi 11 mai 2015

A La Montanha, restaurant de terroir et de découverte en Haute-Arriège

Philippe Lacube, éleveur de vaches gasconnes, a ouvert son établissement pour établir "le lien entre ce que l'on mange et ce qui est produit". Restauration | Anne Sophie Thérond | jeudi 2 avril 2015

Michelin 2015 : Mia, l'étoile design

Après Londres et Las Vegas, le chef est revenu s'établir en France, au sein du concept-store du fabricant de mobilier RBC. Restauration | Anne Sophie Thérond | lundi 20 avril 2015

Hippo au Pasino de la Grande-Motte

Les groupes Partouche et Flo viennent de sceller un partenariat, concrétisé par l'ouverture en avril d'un restaurant Hippopotamus dans le complexe de jeux et de loisirs. Restauration | Anne Sophie Thérond | jeudi 5 mars 2015

Siprhô 2015 : plus de 5 000 visiteurs à la plage

Pour cette 6° édition, le rôle économique des plages privées a été confirmé par l'étude de la CCI (Chambre de Commerce et d'Industrie) de Montpellier. Concours - Salon - Syndicat | Anne Sophie Thérond | jeudi 26 février 2015

Le Salon international des plages devient Siprhô pour sa 6e édition

Du 23 au 25 février, les secteurs du bar, de la restauration et de l'hôtellerie, se retrouveront sur le sable de la Grande Motte. Innovation cette année : l'organisation d'un volet formation et emploi. Concours - Salon - Syndicat | Anne Sophie Thérond | mercredi 11 février 2015

L'hôtel Les Flamants roses à Canet-en-Roussillon surmonte les intempéries

L'établissement, sinistré lors novembre, a pu rouvrir le 19 décembre. Xavier Lormand, son propriétaire, a géré la crise puis la remise en état. Hôtellerie | Anne-Sophie Thérond | lundi 22 décembre 2014

Jean Plouzennec sort de sa retraite

Le président des Toques Blanches du Roussillon vient d'ouvrir Les Arbousiers à Céret, table d'hôte et cours de cuisine dans une villa atypique. Restauration | Anne-Sophie Thérond | jeudi 18 décembre 2014

Anne-Sophie THÉROND

L'Escabèche, une carte 100 % poisson frais et local

Retour d'expérience : Pascal Borrell, adepte du crowdfunding

Toques et Toqués à Montpellier, succès d'automne

Cuisine, Santé et Tourisme : le trio gagnant de la nouvelle école de la CCI de Nîmes

Réussite : André Pachon, quarante-six ans de cuisine au Japon

Réussite : Arnaud de Saint-Exupéry, du marketing automobile à l'hôtellerie

À Montpellier, après les inondations, l'heure est à la réouverture

Christophe Paucod, le chef qui a exporté le bouchon lyonnais au Japon

Olivier Oddos, un étoilé français à Tokyo

Village Castigno, un domaine entièrement consacré à l'oenotourisme

Emplois saisonniers : le Languedoc-Roussillon est optimiste

Retour d'expérience : de la capitale aux Cévennes, via un appel d'offre

Montpellier : le Grand Hôtel du Midi rouvre sur le thème de la danse

Le lycée Georges Frêche organise son premier concours de pâtisserie

MastruckChef, le food truck aux ambitions nationales

Au Domaine de Verchant, une plage au coeur des vignes

Les Jeunes Restaurateurs d'Europe font le jam

Le Patacrêpe fait tout maison

A La Montanha, restaurant de terroir et de découverte en Haute-Arriège

Michelin 2015 : Mia, l'étoile design

Hippo au Pasino de la Grande-Motte

Siprhô 2015 : plus de 5 000 visiteurs à la plage

Le Salon international des plages devient Siprhô pour sa 6e édition

L'hôtel Les Flamants roses à Canet-en-Roussillon surmonte les intempéries

Jean Plouzennec sort de sa retraite

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