Questions - Réponses

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Hôtellerie : comment établir un budget prévisionnel ?

Je suis sur un projet au Mexique pour ouvrir un hotel de 30 chambres type Relais et Chateaux , il me serait utile d'avoir des formats afin de realiser mon etude et mon budget previsionel . Je suis actuellement dans le monde de la restauration et cela est tres different de l'hotellerie . Avez vous des web que je pourrais consulter ou des entreprises qui realisent ce type de travail ? Merci d'avance . Gestion - Marketing | sophie | samedi 29 mars 2008

Odeurs fortes de cuisine : sous quel n° d'arrêt ce jugement a-t-il été prononcé ?

Dans l'Hotellerie n° 3073 du 20 mars 2008 un article intitilé ' bruits et mégots ...' intégre un passage interessant >>>la Cour de cassation a jugé que des odeurs fortes de cuisine qui s'échappaient d'un commerce de restauration chaude, qui gênaient les voisins, ne caractérisaient pas des nuisances anormales pour un commerce de restauration (Cass., 3e chambre civile, 8 octobre 2003). Quelqu'un pourrait-il m'indiquer sous quel N° arrêt ce jugement a-t-il été prononcé. D'avance merci Équipement | poulbot | vendredi 28 mars 2008

CDI partiel : comment cela se passe-t-il si le nombre d'heures n'est pas effectué ?

Bonjour suite à plusieurs recherches, dans la restauration rapide à livraison, on m'a conseillé le CDI temps partiel à mes livreurs. Sachant bien que le temps partiel est de 20h/semaine. Si ce nombre d'heures n'est pas effectué au total, le livreur peut être payé en moins (au nombre d'heure travaillée) ou c'est forfaitaire et je devrai quand même toujours lui verser la somme de 8.44€x84.66hr/mois? Juridique | Phil | vendredi 28 mars 2008

Temps partiel : y a-t-il une durée minimale de travail ?

y-a-t-il une durée minimale de travail ? pour compléter ma question sur le temps minimal d'un temps partiel, j'ai lu que pour certains les dispositions de l'avenant n°2 sur les coupures, seraient applicables d'une façon générale pour les contrats à temps partiel et pas uniquement pour la question des coupures supérieures à 2 heures. Le terme 'en marge des dispositions sur les coupures' laisserait à penser que cette durée minimale serait de porté générale. Quel est votre point de vu merci par avance Juridique | vmp | vendredi 28 mars 2008

Sol de cuisine : vaut-il mieux un carrelage lisse ou granuleux ?

Bonjour, je voulais vous faire part d'une situation totalement ubuesque ! Les services de l'hygiène veulent que je refasse le sol de ma cuisine en carrelage lisse et les services de l'inspection du travail veulent que ce même carrelage soit non lisse mais 'granuleux' . L'un comme l'autre viendront à me verbaliser si je ne respecte pas leur choix propre qui est bien sur contraire Que faire ? Équipement - Informatique | PE-Cannes | jeudi 27 mars 2008

Apport personnel + banques : jusqu'à combien peut-on emprunter aux brasseurs et aux banques ?

bonjour, j'ai dans la tête de reacheter une brasserie franchisé (AU BUREAU) avec 2 potes du métier...nous avons réuni 120 000€ à trois... avec les différents pret à taux zero auxquelles nous avons droit nous disposerions alors de 140000€... plusieurs questions se posent alors. 1] jusqu'à combien peut-on emprunter aux brasseurs et aux banques. (je veux juste un ordre d'idée) 2] peut-on acheter ce genre de fonds de commerce en crédit bail? 3] est-ce que le banquier se laisse plus facilement convaincre si l'on a eu une gérance (très) réussi... 4] un ordre d'idée sur les taux d'interet? Merci beaucoup Équipement | pierredegouy | jeudi 27 mars 2008

TVA : est-il possible lors de la vente d'une nuit de calculer une assiette petit-déjeuner différente ?

Bonjour, je sais que lors d'une vente d'un séjour en B&B, la tva à 5.5 s'applique sur l'hebergement et la tva à 19.6 sur le petit déjeuner. Je vends la nuitée seule à 100 € et le PDJ seul à 14 €. Est il possible lors de la vente du séjour à 114 € de calculer une assiette petit dejeuner différente des 14 € et minorer ce calcul afin de calculer une tva à 19.6 moindre du fait d'une vente package ? je vous remercie pour votre réponse. Gestion - Marketing | Jean-Luc Moulié | mercredi 26 mars 2008

Notation des restaurants : la loi sur l'informatique et la liberté s'applique-t-elle aux entreprises ?

je suis restaurateur, et m' interrese depuis peu aux sites qui propose par des clients lamba de donner leurs impressions ,des notes à des enseignes souvent des resto. je m' appercois,pour mettre autonoté, qu' il n' y a aucun contrôle de la part des responsables des sites.Votre pire concurrent peu donc vous massacrer, ou vous pouvez demander à vos amis de vous mettre d' excellente note. est-ce que la loi sur l' informatique et la libèrté s' applique aux entreprises? peut-on demander aux responsables des sites de ne pas y figurer? merci de m' éclairer. Gestion - Management - Marketing | TOUAREG40 | mardi 25 mars 2008

Accords vin et chocolat : qu'en penser ?

J’ai découvert dernièrement, dans un grand quotidien national, un article très intéressant consacré aux accords « vin et chocolat ». J’y ai lu entre autres : « Au XIXe siècle les grands maîtres de la gastronomie comme Escoffier pensaient que l’eau était l’alliée idéale du chocolat noir, car elle venait débarrasser le palais d’un trop plein d’amertume... » Qu’en pensez-vous ? Boissons - Produit - Sommellerie | Pablo | mardi 25 mars 2008

Réception d'une machine à affranchir sans avoir signé de contrat : comment faire ?

j'ai reçu il y a quelques temps une proposition par fax pour une machine à affranchir de la marque SECAP. J'ai signé la 1ere page du fax qui était une offre de location mais sur laquelle ne figurait aucune conditions du contrat. A la réception de cette machine, je l'ai retournée à l'expéditeur et à présent cette société me bonbarde de courrier d'huissier me menaçant de venir faire une saisie si je ne règle pas les 4 ans de location! renseignement pris, on me dit que si cette machine était destinée à une usage professionnel, la saisie est possible (je m'occupe d'une résidence hotelière) Je n'ai jamais signé de contrat et j'aimerais savoir si je dois vraiment redouter une saisie! merci d'avance Équipement - Informatique | brousse | lundi 24 mars 2008

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