Questions - Réponses

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Caisse-enregistreuse : est-ce vraiment utile ?

Bonjour, Je fais actuellement toutes mes notes à la main sur facture papier,pour gagner du temps et être bien en règle avec éventuellement un controle, mon fournisseur me propose une caisse enregistreuse à ecran tactile avec imprimante et la formation de l'outil pour 2400 € ht. Pou mémo nous avons un petit établissement de 6 chambres avec environ 35 couverts. Ne pensez vous pas l'investissement trop inportant,ne faudrait t'il pas mieux avoir recours à un petit logiciel d'encaisement sur pc. Merci pour votre conseil Équipement - Informatique | calou | mardi 19 janvier 2010

Mise à disposition des clients du livre d'or sur ordinateur : la live box est-elle toujours considérée à usage personnel ?

Bonjour, j'ai une live box pro d'orange dans mon restaurant à titre personnel. Je vais mettre à disposition des clients, un ordinateur pour qu'ils écrivent sur le livre d'or directement accessible de notre site internet.Uniquement pour cet usage. Doit-on considérer que je mets internet à leur disposition? Ou plus clairement, est ce que ma live box est toujours considérée à usage personnel? J'espère être assez claire. Équipement - Informatique | fourmi | lundi 18 janvier 2010

Installation téléphonique : mieux vaut réparer l'ancienne ou en racheter une neuve ?

Bonjour, Mon ancien PABX (Alcatel 4200) est tombé en panne. Il faut remplacer les deux cartes. Le coût de la réparation est de 1500€. je me demande s'il ne faut pas remplacer l'actuelle installation par une nouvelle car j'ai un très vieux PABX. Quelqu'un a fait changement son installation téléphonique récemment? merci d'avance pour partager votre retour d'expérience. Équipement - Informatique | cestmoi | lundi 18 janvier 2010

Banquet : combien doit-on prendre de bouteilles de champagne (vin d'honneur + dessert) et de vin ?

bonjour j'organise un mariage et j'ai besoin de connaitre combien de bouteilles de champagne ai je besoin pour le vin d'honneur pour 150 adultes et 15 enfants, le champagne sera l'alcool majeure et il y aura du whisky, porto et ricard. pour le diner, il y aura 110 adultes et 15 enfants, le champagne sera utilisé uniquement pour le dessert, combien de bouteilles s'il vous plait? merci d'avance pour votre aide à bientot sebastien Boissons - Produit - Sommellerie | seb@stien | lundi 18 janvier 2010

Inventaire gestion des stocks : comment faire ?

bonjour pourriez vous m expliquer comment faire un inventaire cohérent car je sais que certain produits sont a 5.5 et d autres a 19.6 , par exemple ou placer les produits d entretiens , les consommables serviettes sets etc ... d avance merci tous les restaurateurs devraient être abonné a votre site c est une mine d informations extraordinaire !! il est encore temps de souhaitez a toute votre equipe une excellente annee 2010. delphine Gestion - Marketing | delphine | lundi 18 janvier 2010

Demi-journée de travail : peuvent-être récupérable au bout de 2 ans et demi ?

bonjour! mes horaires de travail étaient jusqu'a présent:dimanche lundi mardi:12h00- 20h00 mercredi 10h-18h00 jeudi 8h00-12h00 vendredi REPOS samedi 12h00-18h00 et cela depuis deux ans et demie on vient de me faire réaliser qu'il me manque une demie journée de repos ,j'en ai parlé à mon employeur qui l'admet et qui me fait commencer le lundi à 11h30 et le samedi je ferais 12h00 17h30 j'ai ainsi dit -il ma demie journée de repos.Mais pendant 2ans et demie je n'ai eus q 1 journée et demie de repos suis je en droit de réclamer mes demies journées dues .J'ai compter ça me fait 50jours en tout Juridique | mary | dimanche 17 janvier 2010

Renouvellement d'un contrat saisonnier : comment faire pour qu'il revienne ?

Nous avons un salarié qui vient depuis 4 ans pour la saison entière dans notre établissement saisonnier. La prochaine saison commence début avril et nous allons recruter nous avons appris par des sources indirectes qu'il ne reviendrait pas. Comment pouvons nous lui demander une réponse afin d'avoir la certitude qu'il revienne ou alors nous assurer de sa défection définitive, car il nous considère certainement comme une bouée de sauvetage. D'avance merci Juridique | DRAGON | vendredi 15 janvier 2010

Usure du linge : les hôtels les déclassent-ils automatiquement ?

Bjr, Je suis un petit blanchisseur indépendant sans trop d'expérience. Je sais qu'on considère que l'usure normale du linge plat ou éponge est entre 70 et 100 lavages. Mais est-ce que les grands hôtels qui sont propriétaires de leur linge les déclassent automatiquement. Que faire en cas de déchirures? Enfin quels sont les causes les plus fréquentes de déchirures du linge en hôtels? Merci pour votre aide Gestion - Marketing - Service d'étage | Miracle | jeudi 14 janvier 2010

WC pour le personnel : doit-il y en avoir pour lui ou peut-il traverser la salle pour y accéder ?

Bonjour, Je prévois pour les clients (38 couverts grand max), deux toilettes aux normes. Je sais qu'il n'y en a besoin que d'une seule mais il y a de la place à cet endroit, donc je peux en mettre deux (H+F). Le problème c'est qu'il faudra passer par la salle pour aller aux toilettes depuis la cuisine car problème de mur porteur. Faut-il dans ce cas, prévoir également 2 toilettes dans les vestiaires pour le personnel ? En admettant que ce ne soit pas obligatoire d'en mettre dans les vestiaires, est ce raisonnable de ne pas le faire et de demander au personnel de traverser la salle (sans se changer car les vestiaires ne sont pas sur le parcours) ? Il existe une alternative depuis la cuisine, c'est de monter à l'étage dans l'appartement du gérant, mais est ce raisonnable également ? Y a t-il des normes pour les escaliers vis à vis du personnel, faudra t-il alors 2 toilettes à l'étage, que dire du risque de mélange privé/public, etc. D'avance merci Juridique | ericson | mercredi 13 janvier 2010

Four pour 50 couverts par service et viennoiseries du matin : lequel choisir ?

Nous envisageons de remettre en service la cuisine de notre hotel pour pouvoir faire de la soirée étape (50 couverts maxi par service + cuisson viennoiseries le matin). Nous devons acheter un four et aimerions savoir vers quel type de produit nous orienter. Le fait de disposer d'un humidificateur est t'il important ? Faut il envisager un four vapeur directe ? Quelle puissance choisir ? Merci aux pros de la cuisine de nous aider à faire le choix qui corresponde à nos besoins. Équipement | fred | mercredi 13 janvier 2010

Restaurant : est-il juridiquement assimilé à un débit de boissons ?

Bonjour Un restaurant est-il juridiquement assimilé à un débit de boisson et par conséquent doit-il se conformer à la législation sur les licence notamment licence IV ? Peut-il s'en affranchir et servir des apéritifs avant repas (rentrant dans la catégorie IV) ainsi que du vin pendant le repas? Question subsidiaire : où peut on trouver l'arrêté départemental du 92 sur ce sujet (précisant les distances à respecter vis à vis des lieux protégés (écoles ...) Boissons - Produit - Sommellerie | Christian C. | mardi 12 janvier 2010

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