Questions - Réponses

Sélection par catégories :

Sélection par catégories

Gestion comptable : comment organiser l'administratif ?

URGENT, Notre manager viens de nus quitter et mon employeur n'a que comme seule solution de me confier cette responsabilité. Le restaurant n'a que quelques mois et début son ouverture le manager n'a rien fait !!! J'ai des milliers de factures dans tous les sens et au niveau de la gestion des caisses c'est pareil!!! AU SECOURS !!!! -souhaiterais savoir comment organiser l'administratif - la saisie des notes et factures -la saisie des recettes -ce que je dois fournir au comptable ET TOUT AUTRES INFORMATIONS IMPORTANTE A SAVOIR Équipement | BZCAFE | dimanche 9 octobre 2011

Heures sup. : comment se les faire payer ?

Bonsoir, Nous avons un réel problème avec notre employeur concernant le paiement de nos heures sup. J'ai un contrat de 121.33 heures par mois, mon emploi du temps est le suivant du mardi au vendredi de 8h à 15h (Je ne prend pas de pause d'un commun accord avec lui) courant septembre j'ai effectuée des heures sup à savoir au lieu de finir mon service à 15 heures j'ai fini à 16h30 et cela 3 fois au courant de ce mois plus 1 fois à 15h30 au lieu de 15h. Si j'ai bien compter cela me fais 5 heures suplémentaires mais en regardant ma feuille de paie de septembre je ne trouve que 3,50 heures à 5% le reste ne figure pas, je vous avoue que je n'arrive pas à comprendre comment son comptable fait le compte des heures sup. Lorsque je demande des explications celles ci ne sont pas claires, il me parles de salaire mensualisé, pouvez vous SVP éclairer ma lanterne car je commence a en avoir marre de lui et c'est pareil avec les autres salariés. Bien cordialement. Juridique | Léa | samedi 8 octobre 2011

Produits achetés frais, cuits à basse température et mis sous vide : comment sont-il considérés sur la carte ?

J'achète des produits frais que je mets sous-vide et que je cuis à basse température.. Serait-ce considéré comme étant 'produit frais' selon la nouvelle loi? Deuxième cas (qu'est la mienne): j'achète du poisson frais dont je lève les filets, je le portionne, mets sous-vide et congèle - cellule - avant cuisson. Est ce que je pourrai encore le considérer comme produit frais? Je fais mes sorbets (pacojet) au fruits frais et non purée de fruits acheté... puis-je imposer l'astérix? Juridique | philippe | jeudi 6 octobre 2011

Niveaux et échelons : est-ce l'anciennté qui les fait évoluer ? Si non, comment faire ?

Bonjour, comme diplôme j'ai un CAP et un BEP de vente action marchande et un Bac Pro Commerce. Suite à deux années passées à l'étranger je suis bilingue en anglais. Depuis mai 2008, je suis veilleur de nuit dans un hôtel 3 étoiles. Mon emploi du temps est le suivant : - une semaine à 33 heures (mercredi/jeudi/vendredi 11 heures par nuit de 22h à 9h) - une semaine à 44 heures (lundi/mardi/samedi/dimanche 11 heures par nuit de 22h à 9h) Jusqu'en février 2010 j'étais niveau 1 échelon 1. Depuis mars 2010 je suis niveau 1 échelon 2 avec un taux horaire de 9.17 euros. Mes questions : - Est-ce l'ancienneté qui m'a fait évolué de échelon 1 à 2 ? - Comment puis-je faire évolué mon niveau et mon échelon ? Merci d'avance, Elise Juridique | Elise728 | jeudi 6 octobre 2011

Tentes de réception : si démontées en fin de saison, peut-on ne pas avoir besoin d'un permis de construire ?

Bonjour, Depuis des années nous utilison une tente d'une capacité de 300 personnes pour les réceptions. Avec le temps, nous n'avons jamais démonté cette tente aujourd'hui on nous demande d'avoir un permis de construire pour justifier de la permanence de cette tente. En démontant la tente pour l'hiver peut-on être considéré comme les équipements de plage qui sont démontés pour la fin de la saison ? Merci pour votre réponse. Juridique | BRASSAC | jeudi 6 octobre 2011

Organisations de repas de mariage : à qui incombent le règlement des droits Sacem et SPRE ?

NOTRE ÉTABLISSEMENT REçOIT RÉGULIÈREMENT DES REPAS DE MARIAGE. NOS PRESTATIONS SE LIMITENT UNIQUEMENT À LA RESTAURATION. NOUS NE FOURNISSONS AUCUN MATÉRIEL DE SONORISATION, DES PRESTATAIRES (ANIMATEURS, DJ...) INDÉPENDANTS, SÉLECTIONNÉS ET PAYÉS DIRECTEMENT PAR LE CLIENT, ASSURENT L'ANIMATION DE CES SOIRÉES. A QUI INCOMBENT LE RÉGLEMENT DES DROITS DE SACEM ET SPRE? MERCI DE VOTRE RÉPONSE Juridique | DALLÉ | jeudi 6 octobre 2011

Commissions CB : pensez à les renégocier

Depuis le 1er octobre 2011, de nouveaux taux de commissions interbancaires sont applicables, à l'avantage des commerçants, et ce sous la pression de l'Autorité de la Concurrence http://www.cartes-bancaires.com/IMG/pdf/Autorite_7_7_11.pdf La CIP (commission Interbancaire de Paiement passe à 0,28 % + TBTB (ex-Tico), actuellement à 0,04 %. http://www.cartes-bancaires.com/IMG/pdf/Commissions_et_Tarifications_Interbancaires_CB-2.pdf Les nouveaux taux sont applicables si vous avez demandé à votre banquier de modifier votre contrat avec lui. Gestion - Management - Marketing | André Picca, auteur | jeudi 6 octobre 2011

Travailler pendant la pause repas : doit-on être rémunéré ?

Bonjour, Pouvez vous me confirmer ce qui suit ? Nous sommes un hotel sans restaurant. Jusqu'à ce jour, la pause repas de faisait pas partie du temps de travail effectif donc n'était pas rémunérée. Il se trouve que pendant la pause repas, la réceptionniste reste d'astreinte, elle répond au tél si nécessaire, accueil du client, ect ... il serait donc normal que la pause repas fasse partie de son temps de travail effectif et soit rémunérée ?! Qu'en est-il des autres employés (service petit déjeuner, entretien des communs,...)? Eux ne sont pas dérangés pendant leur pause, doit on quand même rémunérée ce temps de pause ? Merci beaucoup pour votre aide. Juridique | arthurro21 | mercredi 5 octobre 2011

Produits frais : les oignons surgelés, les fonds en poudre entreront-ils ils en ligne de compte ?

bonjour, je viens d'entendre aux infos de midi qu'un amendement a été voté cette nuit obligeant les restaurateur à annoncer si ils font des produits frais ou non. Je suis pour mais pour l'instant c'est vraiment vague car il aurait beaucoup mieux fallu parler de produits maison quand l'on voit le reportage qui suit en montrant les plats sous vide de chez metro (de la 5eme gamme sauf erreur donc frais mais juste réchauffés sur place). Comment le législateur va-t-il pouvoir arrivé à quelque chose de juste et contrôlable. Le fait d'adjoindre des oignons grelots surgelés dans un plat où tout le reste est frais et maison sera-t-il considéré comme un plat issu du surgelé, les fonds en poudre entreront-ils dans les conserves (nous faisons tous nos fonds, nos glaces etc maison mais utilisons quelques produits de complément en surgelé de même que le pain et les viennoiseries car de toutes façon les boulangers du coin se servent chez coup de pâte, autant sauter un intermédiaire à produit égal. Je me vois bien mettre sur ma carte : tout est à base de produits frais et maison à l'exception du pain, des viennoiseries, des petits oignons et de la purée de cassis que nous utilisons hors saison pour le sorbet. Gestion - Management - Marketing | bertrand | mardi 4 octobre 2011

Accès chambre froide par l'extérieur mais protégé des intempéries : respecte-t-on les normes d'hygiène ?

Bonjour, Je possède une chambre froide positive qui jouxte mon restaurant (il n'était pas possible par rapport aux surfaces internes de procéder autrement). L'accessibilité se fait par une porte du restaurant donnant sur l'extérieur. La chambre froide est posée sur une dalle béton et protégé par un toit qui dépasse de toutes les extrémités de la chambre froide de plus d'un mètre. Pour être plus clair pour se rendre du restaurant à la chambre froide à tout moment le cuisinier est protégé des intempéries. Il suffit de suivre le parquet béton sur 3 mètre pour être à l'intérieur de la chambre froide. Est-ce que les normes d'hygiènes sont respectées dans ce cas là ? Sinon quelles préconisations pouvez vous me suggérer ? Merci de votre réponse. Bien cordialement Henri Équipement | GOUNY Henri | mardi 4 octobre 2011

Service compris : est-il toujours inclu dans le secteur des CHR ?

Dans la meme ligne que qu'une utilisatrice de ce blog, je me pause également la question. Est ce que le service est toujours compris dans les CHR ? Est ce une ancienne reglementation qui est obsolete? Il me semble qu'aujourd'hui de moins en moins d'etablissements remunerent leur salariés en contact avec la clientele au pourcentage service . pourrions nous avoir des precisons à ce sujet. merci Cordialement RL Juridique | Richard L. | mardi 4 octobre 2011

Mention Prix net Service compris : qu'en est-il exactement ?

Je travail dans etablissement dans une zone touristique en province ou nous somme rémunéré au fixe, mais les menus mentionnent "prix net Service compris / service included" est normal alors que nous ne percevons pas de pourcentage? est ce alors une obligation de le mentionner pour tous les CHR en France meme si le % service ne nous revient pas? Autre Question : Dû à un malentendu sur plusieurs blogs et sites de voyage destiné à nos chers visiteurs , de plus en plus de touristes pensent que nous percevons 15% de la note. D'ailleurs de nombreux compatriotes ont aussi cette impression. Que pouvons nous faire sans non plus obliger nos cleints à nous verser quoi que ce soit. mais que le pourboire reversé reste à leur discretion en fonction du service qu'ils on recu? Existe t il des terminaux de payement (TPE) où est ajoutée la mention : "pourboire" ou "Tips" comme nous le voyons frequement aux US et dans certains pays Européens? merci pour vos reponses Bien à vous. Valerie Juridique | ValerieK | mardi 4 octobre 2011

Minima conventionnels : peuvent-ils inclure les avantages en nature ou indemnités nourriture ?

Bonjour Pascale Carbillet. Je souhaiterais obtenir une clarification au sujet des minima conventionnels. Ces derniers prennent en compte l'ensemble des rémunérations, donc je présume le salaire + prime de service ou %. Peut-il inclure également les avantages en nature ou indemnités nourriture? Prenons pour exemple un réceptionniste niveau II, échelon 1. Son taux conventionnel est de 9,41€. Du fait qu'il bénéficie d'une prime de complet mensuelle, peut-on utliser le smic comme salaire de base + prime de service, à condition que les 2 réunies donnent un salaire horaire équivalent à 9,41€, ce qui est le cas actuellement? Au cas où nous changerions de méthode de calcul en réhaussant le salaire de base, peut-on supprimer la prime de service (qui est fluctuante et non contractuelle)? Merci infiniment pour votre réponse. Bradfil. Juridique | bradfil | lundi 3 octobre 2011

Travail du 21/09 au 04/10 : payé du 20 au 31/09 et le reste en prime, ce n'est pas normal, comment s'y prendre ?

j'ai travaillé du 21 sept au 4 oct, je n'ai eu aucun document ni DUE, ni contrat, le patron a eu un décès 2 jours après mon arrivée, j'ai attendu, je vais être payer du 21 au 30 sept et le reste en prime, si je ne suis pas d'accord ou cela ne correspond pas aux heures effectuées que puisse je faire ? le poste était cuisinière on me met aide cuisine ou commis je peux refuser Juridique | Gourmandise | lundi 3 octobre 2011

...

412 413 414 415 416 417 418 419

...

Accueil Ophélia