Questions - Réponses

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Formation de responsable qualité : comment s'y prendre et où se renseigner ?

Bonjour Mme et Mr BARRET. Le souci de la qualite de service se posant de plus en plus dans l'hôtellerie restauration, je veux m'orienter vers ce domaine. J'ai 18 ans d'ancienneté dans l'hôtellerie de terrain: responsable hebergement, directrice d'1 hotel boutique. Je vous remercie de bien vouloir me guider vers des organismes de formation . Je pense financer cela via le Fongecif. Aussi pensez vous aussi que c'est poste qui a de l'avenir. Cordialement. M. Fall Formation - Juridique | M.FALL | dimanche 2 octobre 2011

Touraine : Chenonceaux et Oisly, dénominations géographiques complémentaires

Lors de sa séance des 28 et 29 septembre 2011 , la Commission permanente et le Comité national des appellations d'origine relatives aux vins, aux eaux-de-vie et autres boissons alcoolisées de l'INAO a approuvé l'adjonction à l'AOC Touraine des dénominations géographiques complémentaires Chenonceaux et Oisly. L'AOC Touraine pourra être suivie de la dénomination Chenonceaux pour les vins tranquilles blancs issus du cépage sauvignon B et les vins rouges issus d'un assemblage à base des cépages cot et cabernet franc. L'AOC Touraine pourra être complétée de la dénomination Oisly pour les vins tranquilles blancs issus du cépage sauvignon B. Boissons - Produit - Sommellerie | Paul BRUNET auteur | dimanche 2 octobre 2011

AOC Gaillac : Vendanges Tardives approuvées par l'INAO

Lors de sa séance des 28 et 29 septembre, la Commission permanente et le Comité national des appellations d'origine relatives aux vins, aux eaux-de-vie et autres boissons alcoolisées de l'INAO a approuvé l'adjonction de la mention traditionnelle "Vendanges tardives" à l'AOC Gaillac. Le Comité a estimé que cette demande s'inscrivait dans le cadre d'une reconnaissance d'un produit historique élaboré jusqu'à ce jour au sein du Gaillac "doux" et dont les conditions de production proposées pour bénéficier de la mention "Vendanges tardives" sont plus restrictives. Cette mention était jusqu'alors uniquement réservée à l'AOC Alsace, l'AOC Alsace grand cru suivie d'une dénomination géographique complémentaire ainsi que l'AOC Jurançon. Boissons - Produit - Sommellerie | Paul BRUNET auteur | dimanche 2 octobre 2011

Reconnaissance de 2 AOC : Quarts de Chaume 'Grand cru' et Chaume 'Premier cru'

Lors de sa séance des 28 et 29 septembre, la Commission permanente et le Comité national des appellations d'origine relatives aux vins, aux eaux-de-vie et autres boissons alcoolisées de l'INAO a émis un avis favorable à la reconnaissance de l'AOC Quarts de Chaume complété de la mention "grand cru" et à la reconnaissance de l'AOC Coteaux du Layon "premier cru" complété de la dénomination géographique complémentaire " Chaume". Cette décision permet ainsi d'introduire une organisation hiérarchique des appellations " Quarts de Chaume " et "Coteaux du Layon" Chaume. Boissons - Produit - Sommellerie | Paul BRUNET auteur | dimanche 2 octobre 2011

Roche aux Moines et Coulée de Serrant : deux nouvelles AOC

Lors de sa séance des 28 et 29 septembre, la Commission permanente et le Comité national des appellations d'origine relatives aux vins, aux eaux-de-vie et autres boissons alcoolisées de l'INAO a approuvé la reconnaissance en AOC de Savennières Roche aux Moines et de Savennières Coulée de Serrant. Auparavant Roche aux Moines et Coulée de Serrant étaient des dénominations géographiques complémentaires de l'AOC Savennières. Un décret d'homologation à paraître au Journal officiel de la République française rendra officielle la reconnaissance de ces deux nouvelles AOC. Boissons - Produit - Sommellerie | Paul BRUNET auteur | dimanche 2 octobre 2011

Absences salariés : comment réagir ?

Bonjour, j'ai 2 cas en 1 à vous soumettre : 1-Encore des absences. mon employée en CDI depuis 2 ans n'est pas revenue de CP. Sans m'en avoir informée alors que je l'ai eu car elle voulait que son salaire soit viré plus tôt, ce que j'ai fait. Depuis le 6/9 plus de nouvelles. Tellement étonnée que j'ai mis du temps pour réagir. Le 23/0 9 j'ai envoyé le 1er courrier de mise en demeure qui est resté sans suite. Nous sommes 2 au restaurant donc il sait que sans elle et sans avertissement, je n'ai d'autre solution que de fermer le temps de trouver qq1 d'autre. 2e : la personne embauchée pour le remplacement du cas 1- arrive en retard fréquemment et ce midi n'est pas venue donc j'ai dû fermer (à ce rythme là je commence à craindre) je prépare un courrier d'avertissement à lui remettre ce soir. mes questions : Suis-je tenue de licencier le cas1 ou je peux continuer à la remplacer par 1 CDD ou cette réponse que j'ai lu sur le blog est correcte : 27/04/2007 de fernand "absence un salarié absent pendant 3 jours sans nouvelle est considéré comme démissionnaire, mais préalablement il faut envoyé une lettre de mise en demeure et de justifié son absence par n'importe qu'elle moyen valable est controlable. si la justification n'est pas valable il est considéré par la loi démissionnaire et doit remboursé un préavis non éffectué." Le cas 2 arrive souvent en retard et maintenant absence, est-ce motif suffisant pour prévoir son licenciement sachant que son absence m'est préjudiciable. svp merci de votre réponse, je commence à broyer du noir. Juridique | Lysiane | samedi 1 octobre 2011

Taxe de séjour : si non incluse dans le forfait, doit-elle apparaitre sur les vouchers ?

Bonjour, nous rencontrons souvent des difficultés avec les clients ayant pré payé leur séjour par des agences et se présentant donc avec un voucher. Sur celui-ci figure touous les prestations prises en charge (chambre + petit-déjeuner) mais l'obligation de régler la taxe de séjour n'y figure pas. Peut-on tout de même les obliger à la régler, ou doit-elle être obligatoirement mentionnée comme un supplément à régler sur place sur le voucher? A quel texte de loi puis-je me référer? Merci. Juridique | NOA | samedi 1 octobre 2011

3 jours + 11 jours de congés parternité : a-t-on droit aux 3 jours ?

bonjour suite a la naissance de mon enfant, j'ai pris mes 3 jours paternités, puis mes 11 jours de congés (a la date prévue). mon nouvel employeur(present depuis 4 mois) me prétendait (formellement) que je n'avais pas le droit de prendre mes 3 jours. Je lui ai donc prouvé qu'il avait tord. Or j'ai appris qu'il cherchait à me mettre des batons dans les roues par rapport à mes 11 jours (pas de lettre). J'avais prevenu mes anciens employeurs (qui étaient mes patrons a l'époque) de la date a laquelle je prenais mes 11 jours, puisqu'on s'entendait très bien (encore aujourd'hui). Je sais qu'ils avaient prévenu les nouveaux, puisqu'ils étaient venus me voir a plusieurs reprises pour confirmer les dates. J'ai lu qu'une lettre recommandée n'était pas obligatoire mais conseillée. Je voudrais savoir si je suis dans mon tord, ce que je risque, et ce que je peux faire pour me defendre. cordialement Juridique | gar82 | mercredi 28 septembre 2011

Mutuelle : pourquoi y a-t-il une différence de régime entre un employé et un cadre ?

Bonjour, je souhaiterais savoir, si il est toléré une différence de régime entre la mutuelle d'un employé et celle d'un cadre ? En effet, chez nous, la mutuelle cadre était en place avant la loi, par contre ils béneficient d'un régime de remboursement à 500%, alors que le reste des employés est limité à, au maximum 400%! Pouvez vous me donner des explications, merci Juridique | ludiquelutin | mercredi 28 septembre 2011

Booking, Expedia : comment faire comprendre aux clients qu'ils réservent sur la centrale de réservations ?

comme vous le dites , il n'est pas question de remettre en cause l'untilité de ces réseaux de réservation mais l'heure position dominante en particulier Booking qui représente chez moi plus de 50% de mon CA . Je me suis aperçu que les clients qui réservent ne se rendent pas forcément compte qu'ils réservaient sur une plateforme et de plus sont totalement ignorant des commissions prélevées (qui plombent le prix des chambres) . Ne pourrait-on pas demandé que soit obligatoire de préciser au moment de l'acte de réservation un commentaire comme " vous réservez sur la centrale de réservétion BOOKING la commision prélevée est de 17% soit ...." Juridique | pat06 | mardi 27 septembre 2011

Modèles de CDI proposés : peut-on les utiliser ?

Bonjour, Vous proposez un certain nombre de contrat de travail type, qu'il est possible de télécharger très simplement sous format Word, avec certaines rubriques restant à remplir pour l'adapter au cas particulier de nos différentes embauches. Je constate par ailleurs que les pages de votre site mentionnent "REPRODUCTION INTERDITE" Tandis que cette mention disparaît sur le fichier correspondant une fois qu'il est téléchargé sous word. La question posée est donc de savoir s'il est permis d'utiliser les modèles type des contrats de travail que vous proposez ? Dans l'attente de votre réponse, veuillez agréer, madame, l'expression de ma considération distinguée. Grandbleu Juridique | grandbleu | mardi 27 septembre 2011

Visite médicale donnée un jour de congé donc refus : demande de report et depuis rien, que faire ?

bonsoir, voilà je suis en cdd depuis le mois d'avril qui finira la fin d'octobre le mois de Mai on m'a donné une date pour passer ma visite médicale qui est tombé pendant mon jour de repos je précise que cette semaine je n'est eu qu'un seul jour (j'habite à plus de 20km de la médecine de travail),donc j'ai demandé qu'on me donne un autre rendez vous pendant mes heures de travail depuis. plus réponse il y'a une semaine j'ai envoyé un courrier à mon responsable lui signalant que je n'ai toujours pas passé ma visite médicale pas de réponse comme si je n'existe pas je fini mon contrat dans un mois que me conseillez de faire ? Juridique | rhym | lundi 26 septembre 2011

Texte interdisant l'utilisation de distributeurs de savon à remplissage : est-ce d'actualité ou non ?

Bonjour Pascale, J'ai entendu dire que le gouvernement songeait à interdire l'utilisation de distributeurs de savon à remplissage dans les hôtels. Il faudrait installer des distributeurs à cartouches ou garder les petits flacons. Avez-vous entendu parlé de cela. Si c'est le cas ce serait un vrai pas en arrière au sujet du développement durable. Juridique | Wendling | lundi 26 septembre 2011

2 hôtels de 8 et 9 salariés : peut-on procéder à l'élection d'un délégué du personnel ?

je travail en temps que responsable dans deux hotels dans le même quartier avec des entités juridiques différentes. L'un posséde 8 salariés, l'autre 9 salariés. Les deux sociétés appartiennent à la même personne. Les employés travaillent tous dans un seul hôtel. Mais ce n'est pas le cas des agents de maitrises, au nombre de deux, qui travaillent chacun dans les deux hôtels à la fois, l'un employé dans l'une des entreprise, l'autre dans la deuxième. Un employé me demande au titre de l'unité économique et d'intérets dezs deux entreprises de procéder à l'élection d'un délégué du personnel. Est ce possible? Je pensais qu'il fallait 50 salariés pour reconnaitre une unité économique. Juridique | Florian | vendredi 23 septembre 2011

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