L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

À lire : Sempre al dente - Le goût des pâtes en 120 recettes par Bernard Degioanni

"Sempre al dente - Le goût des pâtes en 120 recettes" célèbre la cuisine italienne avec une énergie ensoleillée et une richesse...

mardi 6 février 2024

Tortelloni aux cèpes, parmesan, ricotta, pignons & coriandre

Une recette tirée du livre Sempre al dente - Le goût des pâtes en 120 recettes de Bernard Degioanni.

mardi 6 février 2024

Mezze lune, betteraves, crème de mozzarella, anchois, citron

Une recette tirée du livre Sempre al dente - Le goût des pâtes en 120 recettes de Bernard Degioanni.

mardi 6 février 2024

Malongo dévoile les noms des 23 finalistes de la 30ème édition du concours du jeune professionnel du café

Créé en 1994 en partenariat avec l’Éducation nationale, le Concours du Jeune Professionnel du Café célèbre cette année...

mardi 6 février 2024

Les Grandes Tables du Monde misent sur les NFT

Réunies en congrès à Paris à l'occasion de ses 70 ans, Les Grandes Tables du Monde ont accueilli leurs nouveaux membres, présenté le tout nouveau guide et dévoilé un projet...

mardi 6 février 2024

Fabrice Fruoco nommé directeur général chez Basilic & Co

Basilic & Co annonce la nomination de Fabrice Fruoco en tant que directeur général à partir du 1er janvier 2024. Fort d'une expérience...

mardi 6 février 2024

Michelin Grande-Bretagne et Irlande 2024 : 3 étoiles pour le Ledbury et son chef Brett Graham

Belle promotion pour le 50e anniversaire du Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande, qui vient de se dérouler au Midland Hotel, à Manchester, au cours d'une cérémonie...

mardi 6 février 2024

Fin de CDD et prime de précarité

“À la fin de son CDD, mon employé quitte l’entreprise. Doit-on payer la prime de précarité ?”

mardi 6 février 2024

Sommelier d’eau, un métier insolite mais désormais incontournable ?

Un sommelier embauché dans des établissements pour faire vivre une expérience client uniquement autour des eaux, est-ce une tendance qui marquera cette année ? S’il s’agit...

mardi 6 février 2024

SOS Experts

Hygiène : Quels sont les documents obligatoires en cas de contrôle

Lors d un contrôle officiel en hygiène alimentaire, les inspecteurs de la DGAL effectuent l'audit du plan de maîtrise sanitaire de l'établissement.

mardi 6 février 2024

Janvier : le mois des boissons sans alcool

Selon le dernier rapport sur les tendances de consommation de CGA by NielsenIQ, la santé et le bien-être sont des préoccupations majeures pour les consommateurs hors...

mardi 6 février 2024

Résultats de La finale régionale de Lorraine de la coupe Georges Baptiste 2024

La finale régionale Grand-Est de la coupe Georges Baptiste a eu lieu le 25 janvier 2024 lycée professionnel Maryse Bastié d’Hayange. Cet...

mardi 6 février 2024

Intervention formation végétale au lycée Appert

Le lycée Nicolas Appert a accueilli le mardi 23 janvier Olivier Heraud, chargé de mission VegOresto Pro, afin de faire connaître la cuisine...

mardi 6 février 2024

Josselin Marie défend une gastronomie bas carbone

Son établissement parisien La Table de Colette revendique “une gastronomie écoresponsable et décarbonée”. Ce chef militant explique en détail sa démarche pour faire rimer...

lundi 5 février 2024

La Carotte

Une recette de Josselin Marie (La Table de Colette, à Paris).

lundi 5 février 2024

Montant forfaitaire de TVA pour le repas

“Pouvez-vous nous donner le montant forfaitaire de TVA à reverser sur les repas fournis aux salariés ?”

lundi 5 février 2024

Sandwich & Snack Show et Parizza (r)éveillent le secteur de la restauration avec une programmation ultra riche et une salve de nouveautés !

[Public rédactionnel] Rendez-vous pionniers et incontournables de la restauration rapide et italienne, les salons confirment leur leadership avec une édition 2024 placée sous...

lundi 5 février 2024

Antoine Charles et Laura Bourdairie en finale de la Coupe Georges Baptiste 2024

La Sélection régionale de la Coupe Georges Baptiste qui a regroupé l’Aquitaine et Midi Pyrénées, a eu lieu au MEET lors du salon...

lundi 5 février 2024

Mathilde Latour de l'Arrouza, lauréate du Trophée Royal Picardy 2024

Une magnifique neuvième édition du Trophée National Royal Picardy s'est tenue le mrdi 30 janvier 2024 au lycée hôtelier du Touquet. Cette...

lundi 5 février 2024

Piccola Mia, resto italien festif et bar à cocktails disco

Après Mon Coco République et P’tit Coco (à Levallois, Neuilly et Place d’Italie), Christophe et Delphine Elzière ont ouvert,...

vendredi 2 février 2024

Insolite : voyager à moindre coût en échange d’heures de travail en hôtellerie

Au Japon, la start-up Otetsutabi met en relation sur sa plateforme des hôteliers en quête de personnel et des voyageurs au budget serré. Pendant quelques jours, en...

vendredi 2 février 2024

Camille Gourdel nommée directrice commerciale de Best Western

La direction de Best Western annonce la nomination de Camille Gourdel au poste de directrice commerciale. Camille Gourdel dispose d’une expérience de quinze...

vendredi 2 février 2024

SOS Experts

Grille de salaires 2023

Taux horaire du smic : 11,52 € Taux du minimum conventionnel : 11,72 € - Taux du minimum garanti (MG) : 4,10 €, soit la valeur d’un repas.

vendredi 2 février 2024

Le PMS Misterbooking

[Communiqué] Face au fort volume de réservations qu'engendre les Jeux Olympiques, la sécurisation des paiements et la protection contre les no-shows sont...

vendredi 2 février 2024

SOS Experts

Grille de salaires 2024

Grille de salaire applicable à compter du 1er janvier 2024 Taux horaire du smic : 11,65 € Taux du minimum conventionnel : 11,72 € Taux du minimum garanti (MG) : 4,15 €,...

vendredi 2 février 2024