L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Maroun Chedid au Campus de Groisy

Maroun Chedid, chef emblématique de la gastronomie libanaise, s’est rendu au Campus de Groisy et a proposé un diner exclusif le jeudi 29 Août 2024...

vendredi 6 septembre 2024

Michel Barnier nommé Premier ministre

Sept semaines après le deuxième tour des élections législatives, le 7 juillet dernier, Emmanuel Macron a nommé Michel Barnier Premier...

jeudi 5 septembre 2024

SOS Experts

Les équipements pour réaliser des glaces et sorbets maison

Pour satisfaire une clientèle de plus en plus sensible aux produits locaux, de saison et faits maison un restaurateur peut souhaiter s’affranchir des glaces...

jeudi 5 septembre 2024

Jean-Louis Nomicos, Gault&Millau d’Or Ile-de-France

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Île-de-France au Pavillon Royal à Paris,...

jeudi 5 septembre 2024

Tom Meyer : La sardine de Méditerranée laquée au garum, salade de haricots verts, condiment algue et sauce camouflage

Une recette de Tom Meyer, La Chèvre d'Or à Eze (06), 2 étoiles Michelin.

jeudi 5 septembre 2024

Tom Meyer : Le Saint Pierre Courgettes, capucine, champagne et géranium rosat

Une recette de Tom Meyer, La Chèvre d'Or à Eze (06), 2 étoiles Michelin.

jeudi 5 septembre 2024

Accessibilités des hôtels, cafés, restaurants : le GHR déplore les propos d’Olivia Grégoire

Les professionnels de l’hôtellerie restauration n’ont pas apprécié la déclaration de la ministre du tourisme démissionnaire, Olivia Grégoire, selon laquelle la France « n’est...

jeudi 5 septembre 2024

Coca-Cola et l'Agefiph : un nouvel engagement pour l'inclusion

[Communiqué] Coca-Cola France et Coca-Cola Europacific Partners France renforcent leur engagement en faveur de l'inclusion des personnes en situation de handicap en...

jeudi 5 septembre 2024

La trajectoire remarquable de Tom Meyer

A 30 ans, Tom Meyer a déjà raflé le titre Un des Meilleurs Ouvriers de France, décroché une étoile Michelin en moins d’un an lors de son premier poste de chef et a rejoint au...

jeudi 5 septembre 2024

Lancement de la 4e édition du concours culinaire Cuisinons pour demain ! de Rational

Le thème du concours culinaire 2025, présidé par César Troisgros, est : "La complicité culinaire, un jeu créatif". La finale aura lieu le 25 mars 2025. Les candidats devront...

jeudi 5 septembre 2024

Ouverture de Petit Bao Faubourg Saint-Denis : un retour aux sources pour la Bao Family

6 restaurants en 5 ans, Céline Chung et Billy Pham poursuivent leur développement avec succès. Leur ambition ? "Redorer l’image de la cuisine asiatique en proposant une...

mercredi 4 septembre 2024

Katell Bourgeois nommée vice-présidente du développement France du groupe Accor

Accor annonce la nomination de Katell Bourgeois au poste de vice-présidente du développement France pour les marques Premium, Misdcale & Economy. Elle a...

mercredi 4 septembre 2024

Café Joyeux et Veepee renouvellent leur collaboration en faveur du handicap

Café Joyeux et Veepee s’associent une nouvelle fois pour mettre en vente auprès des membres Veepee, une large gamme de cafés en grains...

mercredi 4 septembre 2024

Un bilan de l’été mitigé malgré une bonne fréquentation

Si le nombre de visites et le niveau de dépenses internationales sont en hausse, la saison a débuté plus tard cette année et les voyageurs ont dû opérer de nombreux...

mercredi 4 septembre 2024

Les nouveaux outils intelligents pour optimiser la gestion de son établissement

EquipHotel 2024 fourmille d’innovations et de solutions pour rester compétitif dans le secteur de l’hospitalité. Pour cette nouvelle édition, le salon propose notamment un...

mercredi 4 septembre 2024

20 ans de succès pour le PMS Misterbooking

[Communiqué] Depuis plus de 20 ans, Misterbooking est le PMS français préféré des hôteliers. Adopté par de nombreux...

mercredi 4 septembre 2024

Titres restaurants : Le GHR demande que leur utilisation dans les grandes surfaces prenne fin au 31 décembre 2024

Alors qu’une nouvelle chaine de grande distribution annonce qu’elle accepte désormais les paiements en titres-restaurant, le GHR rappelle que le paiement en titres-restaurant...

mercredi 4 septembre 2024

Première opération de branding pour Krispy Kreme France

« Le style Barbie x Krispy Kreme : quoi de mieux que l’univers incroyable de Barbie pour fêter la première rentrée de Krispy Kreme en France...

mercredi 4 septembre 2024

Salon Atlantica, du 8 au 10 octobre à Niort

[Communiqué] Atlantica est un salon dédié aux professionnels de l'hôtellerie de plein air et de l'hôtellerie traditionnelle,...

mardi 3 septembre 2024

Qui sont les pâtissiers et cuisiniers finalistes des concours La Pâtisserie Durable et La Cuisine Durable

C’est le 14 octobre prochain à la Vatel Academy (ex CFA de la Gastronomie) à Marcy l’Etoile (69) que Marie-Odile Fondeur, déléguée générale de la Fondation pour la Cuisine...

mardi 3 septembre 2024

McDonald's France vise les amateurs de mangas

Du 3 au 7 septembre exclusivement, McDonald's France propose aux "otaku" (fans de mangas) une sauce à l'ail spécialement conçue pour illustrer le manga...

mardi 3 septembre 2024

Pêche durable : comment les chefs s’adaptent face à la raréfaction des ressources marines

À l’heure où les ressources marines s’amenuisent et où les prix flambent, la restauration revoit ses pratiques et replace la saisonnalité et la traçabilité des produits au...

mardi 3 septembre 2024

Fauteuil à oreilles ELVAR par LUSINI

[Communiqué] Elvar est un nouveau fauteuil à oreilles destiné aux lobbies et aux chambres d’hôtel. Il se distingue par une assise...

mardi 3 septembre 2024

Principales nominations et mutations dans les écoles hôtelières pour l'année scolaire 2024-2025

Principales nominations et mutations dans les écoles hôtelières ou avec section hôtelière, lycées, CFA publics ou privés pour...

mardi 3 septembre 2024

SOS Experts

Préavis de démission

Je souhaite démissionner de mon travail. Je suis femme de chambre avec deux ans d’ancienneté. Quelle est la durée de mon préavis

mardi 3 septembre 2024