Pour cette 4e édition du concours "Cuisinons pour demain" de Rational, les candidats devront pour la première fois proposer deux recettes, l’une salée et l’autre sucrée, en mettant en avant deux ingrédients principaux d'origine végétale. Ces ingrédients devront être choisis avec soin pour créer une harmonie et répondre au thème : "La complicité culinaire, un jeu créatif". Les inscriptions sont ouvertes aux élèves et étudiants des lycées, écoles hôtelières et CFA, et doivent être soumises avant le 31 octobre 2024.
Les candidats seront jugés non seulement sur leur créativité, mais aussi sur le respect des valeurs du concours, telles que l’utilisation de produits de saison, les circuits courts, la lutte contre le gaspillage alimentaire, et la qualité nutritionnelle des plats proposés. Les ingrédients secondaires, comme les condiments ou les protéines animales, sont optionnels et peuvent varier entre la recette salée et la recette sucrée.
Les sélections et les prix
Après une première sélection sur dossier, une dizaine de candidats seront invités à un entretien vidéo avec un chef de Rational, et cinq finalistes seront ensuite choisis pour participer à la finale. Celle-ci, présidée par César Troisgros, se déroulera le 25 mars 2025 dans les locaux de Rational à Wittenheim. Le jury, composé de chefs étoilés et de chefs de Rational, mettra en avant les jeunes talents qui intègrent une démarche durable dans leur cuisine.
Les lauréats se verront remettre des prix exceptionnels pour les aider à progresser dans leur parcours culinaire. À travers ce concours, Rational continue de promouvoir une gastronomie durable et de soutenir les jeunes chefs qui joueront un rôle clé dans la transition vers une alimentation plus responsable et respectueuse de l’environnement.
Toutes les informations, les modalités d’inscription et le règlement complet du concours sont à disposition sur le site : www.CuisinonsPourDemain.fr.
Pour suivre toute l’actualité du concours, rendez-vous sur le compte Instagram du concours : @cuisinons_pour_demain
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