L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Accor met ses meubles à l'encan sur eBay

Avec son projet reBorn, Accor présente sa collection de meubles d'occasion sur le site de vente aux enchères.

lundi 20 février 2012

Le latte au service du café gourmand

« Le coût des consommateurs s'affine, ils recherchent une offre boissons chaudes plus variées et qualitative », constate Nestlé Professional qui a mis au point la solution...

lundi 20 février 2012

Gauthier Baty en finale de la Coupe Georges Baptiste

Vendredi 17 février avait lieu la finale régionale Champagne Ardenne de la Coupe Georges Baptiste organisée au lycée Diderot de Langres (52), sous la houlette du chef de...

lundi 20 février 2012

Ruwen Ogien, vainqueur du prix Procope des Lumières 2012

Ruwen Ogien vient de recevoir le prix Procope des lumières 2012 pour son essai intitulé L'influence de l'odeur des croissants chauds sur la bonté humaine (ed. Grasset). Ce...

lundi 20 février 2012

Le Concours Charles Proust 2012 est présidé par Pierre Hermé

Le prochain vainqueur du concours de pâtisserie initié par Les Relais Desserts recevra le trophée des mains de Pierre Hermé, le 31 octobre prochain, dans le cadre du Salon du...

lundi 20 février 2012

Du fromage auvergnat AOP dans les sandwiches de McDo

Les Fromageries occitanes ont développé une offre spécifique pour l'enseigne de restauration rapide.

lundi 20 février 2012

Cérémonie des étoiles d'Or de Sodexo

La cérémonie parisienne des étoiles d'or s'est déroulée à la Ferme du Manet à Montigny-le-Bretonneux (78) en présence de Roberto Cirillo, directeur général de Sodexo France....

lundi 20 février 2012

Les étoiles d'or de Sodexo

Depuis 2005, Sodexo France organise les cérémonies des étoiles d'or pour récompenser ses salariés et remercier ses partenaires. Plus de 12000 collaborateurs sont formés...

lundi 20 février 2012

Crêperie du moment : une galette aux saveurs méditerranéennes

À Carros-village, en pays niçois, Marie-Christine et Patrick Lhermitte défendent une crêperie de gastronomie.

lundi 20 février 2012

Où en est la loi sur la mention des produits frais au restaurant ?

Vous êtes nombreux à vous interroger sur l'obligation de mentionner les produits frais et congelés sur vos cartes de restaurant. Nous vous proposons de faire le point sur ce...

lundi 20 février 2012

Olga Veleva lauréate du trophée David Campbell

Olga Veleva, en poste au  Burj Al Arab à Dubaï, vient de remporter le 18ème trophée David Campbell, concours international de réceptionniste de l'année qui vient de se...

lundi 20 février 2012

Top Chef se décline en restaurants éphémères

En parallèle à la diffusion de la 3ème saison de Top Chef, M6 a proposé à l'Alcazar de devenir pour quelques semaines le restaurant de l'émission où les clients pourront...

lundi 20 février 2012

Une marraine d'exception pour la "Journée Objectif Emploi" et la promotion 2012 au lycée Hyacinthe Friant de Poligny

Le lycée Friant organisait comme chaque année une journée professionnelle Objectif Emploi et le parrainage des classes sortantes par une personnalité du monde de...

lundi 20 février 2012

IUFM Midi-Pyrénées : des enseignants peaufinent leur cursus

Trente professeurs suivent une année d'études à l'institut universitaire de formation des maîtres pour décrocher un master enseignement et formation en hôtellerie...

lundi 20 février 2012

L'e-tourisme en vedette lors du Voyage en multimédia organisé à Saint-Raphaël

Entre ateliers thématiques, showroom et speed-meeting, le salon Voyage en multimédia organisé par le Pôle touristique Estérel Côte d'Azur a sensibilisé les acteurs locaux au...

lundi 20 février 2012

Une AOC pour le beurre et la crème de Bresse

L'institut national de l'origine et de la qualité (INAO) vient de valider le cahier des charges attribuant une AOC pour la crème et le beurre de Bresse. L'appellation sera...

lundi 20 février 2012

Jacques Pourcel : La gastronomie entre deux tranches de pain

Pendant les deux jours du salon Sandwich & Snack Show 2012, 10 chefs se sont succédé sur l'espace 'Snacking des chefs' - parrainé par Jacques Pourcel -, afin de proposer...

lundi 20 février 2012

Pourquoi les hôteliers restaurateurs devraient s'intéresser aux sites de partage d'images

Flickr, Instagram, Pinterest… Les sites de partage de photos séduisent de plus en plus d'utilisateurs. Coup de projecteur sur cette tendance grandissante des nouveaux médias...

vendredi 17 février 2012

Obtention des nouvelles normes hôtelières pour Roussill'Hôtel

Pour conserver ses étoiles suite à la nouvelle classification hôtelière, le groupe Roussill'Hôtel a mis l'accent sur la formation et la sensibilisation de l'accueil des...

vendredi 17 février 2012

Information sur le classement des hébergements touristiques à la CCI de Carcassonne

La CCI de Carcassonne-Limoux-Castelnaudary organise le 1er mars une réunion d'information sur le nouveau classement des hébergements touristiques à destination des hôteliers....

vendredi 17 février 2012

Lancement d'un site Internet réservé aux séminaires pour la SEH

SEH (Société Européenne d'Hôtellerie) lance un site Internet spécialisé dans les séminaires www.seh-hotels.com/seminaires.php pour 3 de ses enseignes Inter-hôtel,...

vendredi 17 février 2012

Choice Hotels savoure une année 2011 réussie

L'année 2011 sera pour Choice Hotels France l'année des performances. Le chiffre d'affaires hébergement est en hausse de 30 % pour 141 établissements en France, Suisse et...

vendredi 17 février 2012

Ouverture de l'Holiday Inn Marne-la-Vallée

Holiday Inn vient d'ouvrir un hôtel 3 étoiles à Noisy-le-Grand (93) à proximité de Disneyland Paris (Marne-la-Vallée), au sein du premier pôle tertiaire de l'est parisien. Il...

vendredi 17 février 2012

L'ANPCR veut revaloriser les métiers de la salle

L'association des professeurs de cuisine et de restaurant des CFA s'est réunie dans le Loiret pour préparer son trophée et son prochain congrès.

vendredi 17 février 2012

Partir à Pâques pendant l'élection présidentielle, un dilemme pour les Français

61% des Français hésitent à décaler leurs vacances pour voter à l'élection présidentielles selon un sondage réalisé sur le site de www.campingavenue.com auprès de 750...

vendredi 17 février 2012