L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Hyatt veut "faire du mentoring un outil stratégique du développement des ressources humaines"

Emmanuelle Lacoste est directrice des ressources humaines au sein du groupe Hyatt pour les régions Europe du Sud et Afrique du Nord. Dans un contexte de fort développement de...

jeudi 3 mai 2012

Halte au Château de Pommard

Situé à 10 minutes de Beaune, le Château de Pommard, racheté en 2003 par Maurice Giraud, est une belle étape au croisement de la culture, du vin et de la gastronomie. A...

jeudi 3 mai 2012

Implantation réussie pour le Buena Vista Deli

Ouvert en 2010 par deux français, Corentin Finot et Claude Postel, l'établissement conforte aujourd'hui sa croissance, dans un quartier populaire de Miami.

jeudi 3 mai 2012

Nomination de Pierre Salles à la présidence de Best Western

Pierre Salles, 53 ans, vient d'être choisi par les hôteliers associés présents au congrès annuel de Best Western pour être le président de la coopérative. Membre du conseil...

jeudi 3 mai 2012

Cyril Boissier lance le France à Limoges

Conscient de relever un challenge difficile, le restaurateur a longuement étudié le projet de reprise de l'ancien Royalty.

jeudi 3 mai 2012

D'après l'Insee, la fréquentation touristique française change de visage

L'Insee vient de publier son bilan touristique de l'année 2011. Celle-ci aura été marquée par deux éléments forts : une progression de la clientèle française et une...

jeudi 3 mai 2012

La solution Fibrolab® : revêtements pour murs et plafonds

Pour être dans les normes alimentaires, Fibrolab® a trouvé la Solution :- Un kit complet permettant la mise aux normes du laboratoire alimentaire : Le Système Fibrolab® est...

jeudi 3 mai 2012

Tapeo arrive en force à Lyon

Chargé d'implanter l'enseigne espagnole en France, Thierry Burroni vient d'ouvrir deux restaurants pilote à Lyon.

jeudi 3 mai 2012

Nouvelles normes de classement : une remise en question salutaire

En octobre 2005, l'hôtel de Sers est passé de 4 en 5 étoiles. Jennifer Boccara sa directrice explique en quoi cette initiative a changé l'hôtel.

jeudi 3 mai 2012

Suma Optifill de Diversey, un système de dosage plonge manuelle

Suma Optifill de Diversey est un système de dilution économique et respectueux qui distribue automatiquement le produit en fonction du débit d'eau du robinet. Une seule...

jeudi 3 mai 2012

Une après-midi jazz au Mandarin Oriental Paris

Le 13 mai, le Mandarin Oriental Paris propose pour les clients du Bar 8 et de la terrasse un quartet de jazz de 14h à 17 heures. Ils pourront également déguster le cocktail...

jeudi 3 mai 2012

La conciergerie du Grand Hôtel de Bordeaux & Spa s'attache à l'univers du vin

Le Grand Hôtel de Bordeaux & Spa vient de lancer son tout nouveau service de conciergerie dédié au vin : la Wine Conciergerie Service. 5 concierges dont 4 « Clefs d'Or »...

jeudi 3 mai 2012

Formation des gouvernantes : les bienfaits des jeux de rôles

Pour apprendre à gérer un conflit avec un client ou un collègue de travail, l'école parisienne FAC Hôtel, qui forme de futures gouvernantes, met ses élèves en situation.

jeudi 3 mai 2012

L'investissement hôtelier européen en berne

En baisse de 39 % sur un an, le secteur ne se porte pas mal pour autant. Royaume-Uni, France et Allemagne forment le trio de tête dans la zone EMEA.

jeudi 3 mai 2012

La brasserie dope le gastronomique

À deux pas de leur restaurant gastronomique, une étoile Michelin, Jean-Claude et Angélique Leclerc ont ouvert une brasserie haut de gamme.

mercredi 2 mai 2012

Jean-Marie Gervais élu à la présidence de l'Umih 37

Le nouveau conseil d'administration, élu lors de l'assemblée générale de l'Umih 37 tenue à Tours le 5 avril dernier, vient de porter Jean-Marie Gervais à sa présidence. Il...

mercredi 2 mai 2012

Le Saint-James à l'heure du thé

Relais et Château 4 étoiles et table gastronomique doublement étoilée tenue par Michel Portos, l'établissement est aussi, tous les après-midi un salon de thé, dans le bar...

mercredi 2 mai 2012

Ouverture de la pâtisserie cannoise de Jérôme De Oliveira

Jérôme De Oliveira champion du monde de pâtisserie en 2009 vient d'ouvrir sa pâtisserie à Cannes (06) intitulée Intuitions by J au rez-de-chaussée du Five Hotel & Spa. Il...

mercredi 2 mai 2012

Massey, compagnie de limousines spécialisée dans l'hôtellerie de luxe

Membre de l'association des Clefs d'Or, la société Massey, compagnie de limousines parisienne depuis 1948, s'est spécialisée dans l'hôtellerie de luxe. Disposant d'un parc...

mercredi 2 mai 2012

Worldhotels rejoint Roomkey

Après une très bonne année 2011, le réseau y voit l'opportunité d'améliorer le chiffre d'affaires de ses hôtels en 2012.

mercredi 2 mai 2012

Le Nahm de Bangkok, un des 50 meilleurs restaurants au monde

Le restaurant Nahm du Metropolitan de Bangkok du groupe COMO Hotels & Resorts vient d'intégrer le 30 avril la liste des 50 meilleurs restaurants au monde établie par San...

mercredi 2 mai 2012

Le Céladon sur Internet

Le Céladon, restaurant 1 étoile de l'hôtel Westminster et membre de la Collection Warwick International Hotels, situé à Paris (IIe) dispose désormais d'un site Internet...

mercredi 2 mai 2012

Thierry Amirault élu à la tête des Logis d'Ille-et-Vilaine

À l'issue de leur assemblée génarles, les Logis d'Ille-et-Vilaine ont désigné le président international des logis pour diriger leur section départementale.

mercredi 2 mai 2012

Nouvelle carte des vins pour Butard-Enescot

Butard-Enescot, Traiteur Organisateur de Réceptions (TOR), à Paris a fait appel au sommelier-conseil Jérôme Gagnez pour sa carte des vins printemps-été 2012. Les vins...

mercredi 2 mai 2012

Les leçons gourmandes de Gaggeneau

Une fois par mois à l'heure du déjeuner, les galeries d'exposition de Paris et de Strasbourg (67) accueillent un chef qui propose un cours de cuisine ouvert à tous leur...

mercredi 2 mai 2012