L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Europain et SuccessFood ouvrent leurs portes samedi 3 mars

Du 3 au 7 mars 2012, Europain-SuccessFood, présidé par Joël Robuchon, rassemblera sur plus de 68 000 m² toute l'offre de 800 exposants et saura apporter les réponses...

jeudi 1 mars 2012

Luxe, calme et volupté au Boutique Hôtel Bordeaux

L'enseigne 4 étoiles n'est pas encore accrochée mais cela ne saurait tarder. En centre-ville, Le Boutique Hôtel Bordeaux, avec ses onze chambres, a accueilli ses premiers...

jeudi 1 mars 2012

Ouverture officielle de l'hôtel W Paris Opéra

Situé à proximité des grands magasins parisiens, l'établissement du groupe Starwood Hotels & Resorts se démarque grâce à un design très innovant, conçu sur le thème de la...

jeudi 1 mars 2012

L'hôtel Entre Beauce et Perche prend ses aises

Hervé et Aline Galoup gèrent depuis août 2008 l'hôtel Entre Beauce et Perche, tout proche de Châteaudun (28). Ils nourrissent des ambitions de développement. Ils vont ainsi...

jeudi 1 mars 2012

Gigi : le bistrot anti-crise

La brasserie Le Cousture, adossée à l'hôtel du même nom, a vécu. Gigi, le bistrot qui la remplace depuis la mi-février, se veut "un établissement anti-crise".

jeudi 1 mars 2012

Les élèves se mobilisent pour La solidaire du chocolat 2012

Dans le cadre de la course de voiliers La Solidaire du chocolat qui relie Saint-Nazaire à Progreso au Mexique (Yucatan) – départ le 11 mars pour une arrivée le 6 avril -,...

jeudi 1 mars 2012

Nomination de Thierry Pecorella chez Radisson Blu

Après 2 ans à Aix-les-Bains (73) à la direction générale du Radisson Blu, Thierry Pecorella vient d'être nommé à celui de l'aéroport de Toulouse (31). Diplômé du lycée...

jeudi 1 mars 2012

Compass Group France innove sur le marché de la restauration rapide

Axé sur la collectivité, le groupe s'adapte aux mutations du marché de la restauration et élargit son offre avec 2 concepts de cafétérias et une première ligne de packaging...

mercredi 29 février 2012

Le Palégrié, une nouvelle table bistonomique sur la presqu'île de Lyon

Après trois années à la Mamounia de Marrakech, Guillaume Monjuré et Chrystel Barnier ont choisi la cité rhodanienne pour lancer leur première affaire.

mercredi 29 février 2012

Sortie en salle le 14 mars d'Entre les Bras-la cuisine en héritage

Paul Lacoste propose un film documentaire, en salle le 14 mars, intitulé Entre les Bras-la cuisine en héritage suite à la passation de Michel Bras à son fils Sébastien....

mercredi 29 février 2012

SuccessFood pour prendre le pouls des nouvelles tendances en restauration

Pendant cinq jours, à partir de samedi, SuccessFood, le salon pour réinventer la restauration, prend ses quartiers à Paris-Nord Villepinte pour une première édition.

mercredi 29 février 2012

Portes ouvertes le 17 mars pour le groupe FIM

Le groupe FIM, institut de formation des CCI de la Manche organise une journée porte ouverte le 17 mars de 10h à 17h pour ces 4 centres Agneaux (50), Cherbourg (50),...

mercredi 29 février 2012

Les tendances du café en France

Torréfacteurs indépendants, concours de barista, déploiement de grandes chaînes, la France et son p'tit noir connaissent une période de renouveau basé sur un triptyque :...

mercredi 29 février 2012

Nouveautés glacées Davigel, tout pour le plaisir !

Pour les nouvelles gammes 2012, Davigel joue la carte de la préférence des consommateurs. La Laitière et les glaces Impulsion de cette année répondent particulièrement aux...

mercredi 29 février 2012

2e KFC en franchise pour Stéphane Bonal

Après Bézier (34), Stéphane Bonal, 43 ans, vient de prendre une seconde franchise KFC à Narbonne (11). Il dispose de 128 places assises, d'un service au volant, d'un comptoir...

mercredi 29 février 2012

Les Plaisirs Minute, des nouveautés sur la carte des desserts

Nouveau concept de desserts pour Brioche Pasquier : Les Plaisirs Minute. Ce sont des desserts individuels alliant raffinement (belle présentation) et service (prêts en 30...

mercredi 29 février 2012

Une table de feu pour MobEx

MobEx propose la table Saharian, une table d'extérieur aux dimensions généreuses où un feu de bois se niche au milieu. Son centre est en fait composé d'un plateau recouvrant...

mercredi 29 février 2012

Sole de petite pêche étuvée aux petits pois et au vin jaune

Recette de Christian Le Squer, Ledoyen à Paris.

mercredi 29 février 2012

Paris Design aménage les espaces professionnels

L'équipe Paris Design, spécialiste du mobilier et de l'aménagement d'espaces professionnels conseille dans les démarches d'aménagements d'espaces. Elle apporte un...

mercredi 29 février 2012

Édito du n°3279 du 1er mars 2012 : "Coup de jeune"

La cuisine française serait-elle à l'image du grand écran ? Alors qu'un réalisateur quadragénaire, Michel Hazanavicius, triomphe aux Oscars avec l'inattendu The Artist, le...

mercredi 29 février 2012

Christian Le Squer : un parcours exemplaire

Depuis plus de 10 ans, le chef breton concilie réussite et discrétion à la tête du restaurant 3 étoiles Ledoyen et du groupe Epicure, créateur et gestionnaire d'autres...

mercredi 29 février 2012

Pétillant de légumes frais

Une recette de Christian Le Squer, Ledoyen à Paris.

mercredi 29 février 2012

Lancement d'Even Hotel aux Etats-Unis

IHG (InterContinental Hotels Group) vient de lancer aux Etats-Unis Even Hotel, 1ère marque hôtelière traditionnelle axée sur le bien-être. Après des études quantitatives et...

mercredi 29 février 2012

Mise en garde du RSI contre des tentatives d'escroquerie par téléphone

Le Régime social des indépendants, RSI, appelle l'attention de l'ensemble de ses assurés sur des signalements de tentatives d'escroquerie.Des assurés du RSI ont signalé...

mercredi 29 février 2012

Paradis, Eldorado carioca ?

Le fondateur des Jardins d'Epicure, Pierre Cornet-Vernet, a ouvert récemment un salon de thé atypique à Rio.

mercredi 29 février 2012