L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

8 nouveaux hôtels pour Best Western

Best Western poursuit son développement avec l'acquisition de 8 nouveaux hôtels : Best Western The Wish 3* à Guyancourt (78), Best Western Le Rhénan 3* à Dorlisheim (67),...

lundi 5 mars 2012

Bienvenue au Rest'Ho© : un jeu professionnel sur la qualité de l'accueil et la convivialité commerciale

Coach in form ! Restauration Hôtellerie prône l'intégration de minutes-formation dans les briefings périodiques et incite également les responsables à assurer eux-mêmes...

lundi 5 mars 2012

3e Jam Session française le 19 mars à Wimereux

L'association des Jeunes Restaurateurs d'Europe va se réunir le 19 mars au restaurant « La Liégeoise » à Wimereux (62) de Benjamin Delpierre pour la 3e jam session française....

lundi 5 mars 2012

Pêche Durable, optez pour le label MSC

Vous proposez à vos clients des produits de la mer et vous souhaitez avoir une démarche d'entreprise responsable, alors choisissez le label MSC 'Marine Stewardship Council'.

lundi 5 mars 2012

Le Clos d'Amboise prend un nouveau départ

Racheté l'an passé et rénové en grande partie, cet hôtel 3 étoiles mise désormais sur les séminaires pour s'imposer dans le paysage régional.

lundi 5 mars 2012

La prime TVA est maintenue tant que le taux réduit reste à 7%

Les partenaires sociaux du secteur des HCR réunis en mixte paritaire, ce jeudi 1er mars sont finalement parvenus à trouver un accord unanime sur le devenir de la prime TVA....

lundi 5 mars 2012

Pas d'accord sur la prime TVA

L'ensemble des organisations patronales ont proposé une grille revalorisant, en moyenne, les salaires de 2 %. Mais faute d'un engagement sur le versement de la prime TVA, les...

lundi 5 mars 2012

Le Palm Beach : Aurélien Véquaud, nouveau chef

Aurélien Véquaud, qui a fait l'essentiel de son parcours sur la Côte d'Azur, est le nouveau chef du Palm Beach (1 étoile Michelin), sur la route des îles Sanguinaires.  Âgé...

lundi 5 mars 2012

Ouverture du 2e restaurant A la bonne heure

Après Avignon (84) en juin 2011, le groupe Casino restauration ouvre le 27 mars un restaurant A la bonne heure à Villefranche-sur-Saône (69). Il dispose de 200 places assises...

lundi 5 mars 2012

Paris et le département des Alpes-Maritimes comptent leurs touristes

D'après l'office des congrès et du tourisme de Paris, l'année 2011 est une année record dans l'hôtellerie parisienne, avec une augmentation de 3,1 % des nuitées par rapport à...

lundi 5 mars 2012

Programme dévoilé pour le festival du livre culinaire

Du 7 au 11 mars va se dérouler la 3e édition du festival du livre culinaire au centquatre, Paris XIXe. Réservé aux professionnels, il s'ouvre au public le week-end. La Chine,...

lundi 5 mars 2012

Hermance Carro rentre au bercail

Après l'escapade à Seillans pour Madame le Chef, Hermance Carro retrouve la maison familiale de Fayence, mais aussi son père Alain et son mari Quentin, en cuisine. Elle se...

lundi 5 mars 2012

Faut-il nécessairement passer par les sites d'opinion sur internet ?

Il existe sur le web beaucoup de sites recensant les avis de voyageurs et fonctionnant sur le même principe : proposer des témoignages et permettre de comparer les...

lundi 5 mars 2012

Les Dinel se lancent dans la restauration

A la tête des boulangeries Au Pain de mon Grand-Père à Strasbourg, Patrick et Bruno Dinel ont inauguré un bistrot 'à la parisienne' en face de leur boulangerie historique de...

lundi 5 mars 2012

Nouvelles formations pour la SEH

Idéhotel, filiale de SEH (Société Européenne d'Hôtellerie), propose de nouvelles formations à l'ensemble du personnel des 4 enseignes de la chaîne : P'tit Dej Hotel,...

lundi 5 mars 2012

Subway au salon de la franchise

Du 18 au 21 mars, Subway est au salon de la franchise à Paris-porte de Versailles, pavillon 3. Réservé aux créateurs d'entreprise et aux professionnels des enseignes en...

lundi 5 mars 2012

Les franchisés de Louvre Hotels se lancent dans la bataille client

L'AIFE, association des investisseurs franchisés du pôle économique de Louvre Hôtels, a renouvelé son bureau et son conseil d'administration au tiers. Regis Donzeau, réélu...

lundi 5 mars 2012

Le fonds d'investissement Naxicap Partners acquiert 37% du Groupe Olivier Bertrand

Selon le "Figaro" du 3 mars, le fonds d'investissement Naxicap Partners vient de racheter à L Capital(LVMH) et Capzanine les 37% qu'ils détenaient dans le groupe Olivier...

samedi 3 mars 2012

Le groupe Flo dévoile ses résultats 2011

Groupe Flo annonce que malgré l'accroissement de la charge d'impôts enregistré sur l'exercice, le résultat net est stable à 15 millions d'euros en 2011, contre 15.3 millions...

vendredi 2 mars 2012

Salon Cuisine en Joute 2012

Le salon Cuisine en Joute 2012, au profit de la chaîne de l'espoir, va se dérouler au Centre des Congrès de Reims (51) du 1er au 2 avril.

vendredi 2 mars 2012

Remise des meilleurs rapports de stage le 6 mars

Le lycée privé hôtelier Sacré-Coeur de Saint-Chély-d'Apcher (48) organise le 6 mars une cérémonie mettant à l'honneur les meilleurs rapports de stage des élèves des écoles...

vendredi 2 mars 2012

8e salon des professionnels de la restauration et de l'hébergement

Organisé par la CCI de Perpignan (66) et des Pyrénées-Orientales, la 8e édition du salon des professionnels de la restauration et de l'hébergement va se dérouler au parc des...

vendredi 2 mars 2012

Ateliers cocktails au Metropolitan

Le boutique-hôtel Radisson Blu Le Métropolitan, situé à Paris dans le XVIe, organise des ateliers cocktails (39 euros par personne) tous les 1ers et 3e jeudis de chaque mois...

vendredi 2 mars 2012

Bel Coelho vole pour Tam Airlines

Pour 2012, la compagnie aérienne TAM Airlines a fait appel à la chef brésilienne Bel Coelho. Son menu intitulé « Les saveurs qui vous font du bien » va être proposé aux...

vendredi 2 mars 2012

Breiz'île, des Antilles à la pointe bretonne

Les 'Frères de la côte' ont quitté la Guadeloupe en emportant avec eux la recette d'un punch macéré auquel ils ont ajouté une petite touche bretonne.

vendredi 2 mars 2012