L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

3 questions à… Anne Dossche, Crocodile

À la tête de la chaîne de restaurants Crocodile, Anne Dossche détaille sa stratégie de recrutement.

mercredi 7 mars 2012

3 questions à… Marina Bianconi, Club Med

Responsable du recrutement au Club Med, Marina Bianconi recherche aussi bien des cuisiniers que des sommeliers et des réceptionnistes.

mercredi 7 mars 2012

3 questions à…Bruno Croiset, groupe Accor

Responsable de l'emploi et des systèmes éducatifs chez Accor France, Bruno Croiset évoque les opportunités de carrière et de mobilité internationale.

mercredi 7 mars 2012

3 questions à… Antoine Imbault, Sodexo

Directeur du partenariat avec les écoles chez Sodexo, Antoine Imbault rappelle que l'on prépare des repas sur 95 % des sites du groupe.

mercredi 7 mars 2012

Recrutement en hausse sur les bateaux de croisière pour 2012

Avec 18 paquebots en livraison d'ici à 2015 et 300 000 emplois liés à ce secteur sur le Vieux Continent, l'industrie de la croisière demeurera un important recruteur de...

mercredi 7 mars 2012

3 questions à… Catherine Augereau Leloup, groupe Flo

Directrice emploi formation au sein du groupe Flo, Catherine Augereau-Leloup mise sur l'accompagnement des nouveaux salariés.

mercredi 7 mars 2012

3 questions à… André Decoutère, groupe Lucien Barrière

Directeur des ressources humaines du groupe Lucien Barrière Hôtels & Casinos, André Decoutère s'apprête à recruter des saisonniers pour cet été.

mercredi 7 mars 2012

3 questions à… Lionel Tarrius, groupe Score

Responsable du recrutement chez Score, Lionel Tarrius recherche des talents culinaires sensibles à la convivialité et aux produits du terroir.

mercredi 7 mars 2012

3 questions à… Isabelle Lecorvaisier, Buffalo Grill

Directrice du développement des ressources humaines chez Buffalo Grill, Isabelle Lecorvaisier recherche des candidats qui aiment "la relation à l'autre" et ont le sens du...

mercredi 7 mars 2012

Le New-York de Speed-burger en vente sur Internet

Du 12 mars au 1er avril, Speed-burger propose le burger New-York disponible uniquement sur Internet. Il se compose d'un pain bun, d'un steak haché, de pomme paillasson, de...

mercredi 7 mars 2012

Cook Show au salon Egast le 18 mars

Organisé par Strasbourg Evènements, le salon professionnel EGAST de l'équipement, de la gastronomie, de l'agroalimentaire, des services et du tourisme propose pour sa 14e...

mercredi 7 mars 2012

Édito du supplément Carrières du 8 mars 2012 : "Double mondialisation"

Les candidats à l'élection présidentielle sont davantage occupés à échanger des noms d'oiseaux qu'à formuler des propositions susceptibles d'améliorer le sort du pays....

mercredi 7 mars 2012

UMIH 65 : restons concrets

L'assemblée générale de l'Umih des Hautes-Pyrénées a abordé de "façon concrète" les échéances de la profession et "l'exaspération face aux contraintes de plus en plus...

mercredi 7 mars 2012

Un projet d'hôtel haut de gamme à Poitiers

Le site de l'ancienne chapelle des jésuites de Poitiers abritera dans quelques mois un hôtel de prestige. Le projet, développé sous franchise Accor, est porté par un groupe...

mercredi 7 mars 2012

Édito du journal du 8-03-2012 : (Dés)avantage comparatif

En publiant le 22 février dernier une étude intitulée 'Les déterminants du coût du travail en France', la division Salaires et revenus d'activité de l'Insee dresse un...

mercredi 7 mars 2012

Se prémunir des C.V. trompeurs

Certains C.V. maquillent la vérité, voire la détournent. Passer à côté de ces petites ou grandes falsifications peut avoir de lourdes conséquences pour l'employeur.

mercredi 7 mars 2012

À Saint Barth, le Guanahani & Spa, c'est bath

Situé au nord-est de l'île de Saint-Barthélémy, dans les Petites Antilles, l'hôtel Guanahani & Spa propose 68 chambres, deux restaurants, un spa de 450 m2 labellisé Spa by...

mercredi 7 mars 2012

Les quatre clés de votre lettre de motivation

Les recruteurs attachent beaucoup d'importance à la lettre de motivation. Trois astuces pour la rendre percutante et augmenter vos chances.

mercredi 7 mars 2012

Saisonniers : comment sont-ils formés lors de leur embauche ?

Dépêchés pour faire face à une suractivité liée aux sports d'hiver ou aux vacances d'été, les saisonniers sont-ils toujours bien et suffisamment formés ? Comment les aider à...

mercredi 7 mars 2012

Langues étrangères : comment améliorer son niveau ?

Difficile d'imaginer une carrière dans l'hôtellerie-restauration sans maîtriser au moins la langue de Shakespeare. Mais comment faire pour entretenir, voire approfondir ses...

mercredi 7 mars 2012

Ressources humaines : les nouvelles compétences comportementales

Aujourd'hui, les compétences techniques ne suffisent plus aux recruteurs. Sous la pression de clients de plus en plus exigeants sur la notion de service, dans une économie...

mercredi 7 mars 2012

Le pitch, une arme au service du recrutement

Importée des États-Unis où elle fait florès, la technique du pitch repose sur un argumentaire condensé dont l'objectif est de capter l'attention d'un recruteur en quelques...

mercredi 7 mars 2012

Hôtellerie restauration : quatre métiers porteurs

Alain Jacob, dirigeant et fondateur du cabinet de conseil Alain Jacob, spécialisé dans le secteur de l'hôtellerie restauration, détaille quatre expertises très demandées par...

mercredi 7 mars 2012

Chef à domicile : un secteur très porteur

Passionnés par la cuisine, ils s'invitent dans celle des autres pour y concocter de petits plats. Les chefs à domicile ont le vent en poupe, surtout auprès des entreprises et...

mercredi 7 mars 2012

Cours de cuisine : les raisons du succès

Aujourd'hui, on prend plaisir à préparer ses repas, à condition de maîtriser les ustensiles et savoir choisir les bons ingrédients. Des bases qui s'apprennent chez les chefs,...

mercredi 7 mars 2012