L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Avec Cafés Richard, allez dans les coulisses de la comédie musicale, 1789, les amants de la Bastille

Les cafés, bars, brasseries et restaurants de Paris et l'Ile de France, clients des Cafés Richard, proposent jusqu'au 27 juin à leurs personnels, et en exclusivité, de...

mercredi 9 mai 2012

Les cognacs Jean Fillioux distribués par Château du Breuil

La maison familiale Jean Fillioux, installée à Juillac Le Coq,  défend le cognac d'exception, de la vigne à la bouteille, de la distillation au vieillissement. Cette volonté...

mercredi 9 mai 2012

Food Culture 2012 prend de l'ampleur

Pour sa 5ème édition, l'événement strasbourgeois continue à rendre de l'ampleur et permettra à plusieurs villes européennes, en 2012, de profiter d'un programme complet...

mercredi 9 mai 2012

Seine-Maritime : nuitées en hausse de 10% en 201

Deux études complémentaires portant à la fois sur la demande touristique de la clientèle française et sur les nuitées marchandes en Seine-Maritime, pour l'année 2011,...

mercredi 9 mai 2012

Les vins de Thiénot France à l'honneur au Game Fair

Alexandre Figère, directeur du salon Game Fair, premier salon de la chasse et de la nature en France, et Stéphane Lefebvre, directeur général de Thiénot France, viennent...

mercredi 9 mai 2012

Deux bergerac Julien de Savignac à la carte de Buffalo Grill

La carte printemps-été des 330 Buffalo Grill met en avant deux vins de Bergerac, un rouge et un rosé, de la gamme Julien de Savignac. Ces cuvées ont été  élues coup de coeur...

mercredi 9 mai 2012

Le service du vin au verre : un atout gagnant pour les CHR

Les clients d'aujourd'hui consomment moins mais mieux : partant de ce constat, les restaurateurs jouent la carte de ce nouveau mode de consommation, une source de profit qui...

mercredi 9 mai 2012

Les Frères Fourchettes s'épanouissent à quatre mains

Deux jeunes chefs ont reconverti un bar à tapas en un restaurant bistronomique où l'on vient "un peu comme chez des amis".

mercredi 9 mai 2012

L'Amphitryon renaît de ses cendres

Neuf mois après l'incendie qui a ravagé son établissement, Yannick Delpech, deux étoiles Michelin, savoure une réouverture très attendue.

mercredi 9 mai 2012

Didier Chenet réclame des Etats généraux du tourisme

Vendredi dernier, à deux jours des élections présidentielles, Didier Chenet, président du Synhorcat, s'est dit serein sur le bilan actuel du contrat d'avenir et les...

mercredi 9 mai 2012

Le « Healthy Show » au salon Rapid & Resto Show

Rapid & Resto Show, le salon de la vente à emporter et de la restauration rapide de qualité, et C-Alternatif, agence de conseil culinaire, se sont associés pour créer le...

mercredi 9 mai 2012

Pierre Salles succède à Gérard Claudel à la présidence de Best Western

Au cours de son congrès annuel, les hôteliers de la chaîne ont décidé de confier la présidence du conseil d'administration au propriétaire du Best Western Star...

mercredi 9 mai 2012

Sortie de l'étude restauration 2011 de Gira Conseil

2011 se présente comme l'une des meilleures années de cette dernière décennie : + 4,17 % en chiffre d'affaires, + 2,81 % en repas/prestations et une dépense moyenne qui...

mercredi 9 mai 2012

L'ICFA Restauration se réorganise

Depuis septembre dernier, Raphaël Arbina est devenu directeur du CFA de la CCI de Bordeaux. Il dévoile ses nouvelles responsabilités.

mercredi 9 mai 2012

Mövenpick à l'heure chinoise

Alors que les plus grands groupes hôteliers mondiaux investissent le marché chinois avec des marques ou des services spécialement dédiés, le suisse Mövenpick a pour sa part...

mercredi 9 mai 2012

Itinéraire des racines et des ailes avec MGallery

MGallery, collection d'hôtels haut de gamme d'Accor, propose un séjour à Londres du 14 au 16 juin 2012 inspiré de l'émission des racines et des ailes diffusée sur France 3 le...

mercredi 9 mai 2012

Quentin Garnier remporte le concours du MIN 2012

Quentin Garnier, 18 ans et Héloïse Benoit, 26 ans, ont fait la différence, le 3 mai dernier, lors du 20e concours de cuisine du MIN de Grenoble.

lundi 7 mai 2012

L'Opéra Restaurant innove pour la Fête des mères

Fini le dilemme visant à choisir entre un cadeau fait de ses propres mains ou une surprise achetée pour l'occasion. Le chef Yann Tanneau et son chef pâtissier Hervé Moreau...

lundi 7 mai 2012

Nouvelle équipe aux Florets

L'Hostellerie Les Florets située à Gigondas (84) et dirigée par Dominique et Thierry Bernard se dote d'une nouvelle équipe avec l'arrivée du chef de cuisine Jean-Pierre...

lundi 7 mai 2012

Ouverture d'un Columbus Café à Argenteuil

Columbus Café & Co poursuit son développement en France avec l'ouverture de son troisième établissement en région parisienne à Argenteuil (95) rue Paul Vaillant Couturier....

lundi 7 mai 2012

L'Économe veut faire bon et pas cher

Arlette Chavanieu, journaliste reconvertie en chef, a ouvert un deuxième point de restauration basé sur la pomme de terre, les légumes et le développement durable.

lundi 7 mai 2012

La cause animale sensibilise aussi les restaurateurs

Quand ils n'oeuvrent pas à L'Auberge des Abers, étoilée depuis 2009, Jean-Luc L'Hourre, maître cuisinier, Meilleur Ouvrier de France et sa compagne Anne-Laure Brouzet,...

lundi 7 mai 2012

Le Balaji Palace Playa Grande reçoit le Traveller's Choice Award 2012

Membre de Warwick International Hotels, le Balaji Palace Playa Grande situé en République Dominicaine  vient de se voir remettre le Traveller's Choice Award 202 décerné par...

lundi 7 mai 2012

Le Carpaccio remet le couvert

Sept ans après avoir quitté le centre ville, Claude Sfez y revient avec beaucoup d'ambition et le même restaurant qu'il avait crée en 1990.

lundi 7 mai 2012

Le Prince de Galles raconte son histoire sur une bâche

L'hôtel Prince de Galles, qui appartient à la Luxury Collection de Starwood Hotels & Resort, engagé depuis le mois de février 2011 dans des travaux sans précédent pour...

lundi 7 mai 2012