L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

10e édition du festival des coquillages et des crustacés

La dixième édition du festival des coquillages et crustacés va se dérouler à Granville (50) les 29 et 30 septembre 2012 de 10h à 19heures. Premier port coquiller de France...

vendredi 11 mai 2012

Chez Blend, le hamburger est gourmet

À deux pas des Halles, l'établissement ouvert par Victor Garnier, en partenariat avec le célèbre boucher Yves-Marie Le Bourdonnec, fait du hamburger une véritable gourmandise...

vendredi 11 mai 2012

L'École nationale de la crêperie diversifie son offre

Répondant à la demande des entreprises, la chambre des métiers des Côtes d'Armor ouvre des formations continues à l'École nationale de la crêperie.

vendredi 11 mai 2012

Le Beurre de Bresse obtient l'AOC

Le beurre de Bresse est issu de crème de Bresse et fabriqué en baratte. La production est répartie sur les départements de l'Ain, du Jura et de la Saône-et-Loire. Cette zone...

vendredi 11 mai 2012

Nouveau look pour la Crème Brûlée à la vanille Bourbon d'Elle & Vire

Nouveau pack et nouvelle recette pour l'appareil à Crème Brûlée à la vanille Bourbon d'Elle & Vire Professionnel. Les équipes l'ont retravaillée en collaboration avec...

vendredi 11 mai 2012

Laveries, hygiène, produits d'entretien et vêtements pro... Toutes les astuces à connaître

Les plonges et laveries-vaisselle sont des postes de travail qui prennent de plus en plus d'importance aux yeux des restaurateurs soucieux de l'hygiène dans leur...

vendredi 11 mai 2012

Des tabliers tout en couleurs pour Bragard

La société Bragard propose 3 tabliers. Adrano et Acerra : des tabliers mixtes à nouer avec une tresse à la taille, disponibles en 17 coloris. Et Ceylany : tablier à bavette...

vendredi 11 mai 2012

Création d'une joint-venture entre Newrest Wagons-Lits et Elior

Dans le cadre de l'appel à candidatures concernant la restauration à bord des TGV en 2014, les groupes Newrest Wagons-Lits et Elior ont décidé d'unir leurs forces en...

vendredi 11 mai 2012

Choice Hotels lance un magasin virtuel pour ses membres européens

Après les Etats-Unis, Choice Hotels vient de lancer le site de boutique en ligne www.choiceprivilegesmall.com pour les membres européens de son programme de fidélité Choice...

vendredi 11 mai 2012

LA BeL' LANDe Vert, l'engagement nature

LA BeL' LANDe Vert propose une gamme produits d'entretien respectueuse de l'environnement et validée par l'AFNor, organisme de certification du label écologique européen...

vendredi 11 mai 2012

Le Beef House ouvre son Saloon

En version restaurant ou pub-resto, les deux entités cannoises attirent les amateurs de viande rouge.

vendredi 11 mai 2012

Ouverture d'un Columbus Café à Rosny 2

Columbus Café & Co poursuit son expansion en région parisienne avec l'ouverture d'un établissement à Rosny-sous-Bois (93) au sein du centre commercial Rosny 2. Le magasin,...

vendredi 11 mai 2012

Bars-tabac, bars-brasserie avec terrasse, hôtels-bureau : tiercé gagnant en 2011-2012

Pour Philippe Raguenes , directeur des agences Century 21 Ouest Commerces de Brest et Quimper, une légère baisse des prix est attendue en 2012 malgré un marché dynamique et...

vendredi 11 mai 2012

Rapid & Resto Show se tiendra les 19 et 20 septembre prochains

Le salon Rapid & Resto Show, anciennement VAE, se déroulera les 19 et 20 septembre prochains à Paris porte de Versailles, Hall 6. Pour cette édition, le fast-food sera mis à...

vendredi 11 mai 2012

Domino's Pizza accélère sa présence à Limoges, Le Mans et Nîmes

Domino's Pizza choisit de se développer davantage dans des villes de plus de 35000 habitants à fort potentiel commercial afin d'augmenter sa zone de livraison et par...

vendredi 11 mai 2012

La fête des mères avec Patrick Roger

A l'occasion de la Fête des mères, Patrick Roger propose un collier en chocolat noir et miel parsemés d'éclats de pistaches de Sicile et un coeur en chocolat noir fourré d'un...

vendredi 11 mai 2012

Un cube coloré pour Maison Boncolac

Le "Tout en Couleurs" de Maison Boncolac arbore des couleurs vives et est très tendance. Avec ses bouchées qui sont assemblées à la façon d'un Rubik's Cube®, il donnera envie...

vendredi 11 mai 2012

Face à ses actionnaires, Accor joue la transparence

Conforté par les bons résultats de l'année 2011, avec un chiffre d'affaires de 6,1 milliards d'euros, en hausse de 5,2 % sur un an, Denis Hennequin a présenté à des...

vendredi 11 mai 2012

82 % des pages Facebook publient moins de 5 posts par mois

Une étude du site internet de veille des usages sur les réseaux sociaux Recommend.ly a compulsé près de 1,7 millions de pages Facebook pour analyser le comportement des...

vendredi 11 mai 2012

Les tranches XL, pour plus de praticité

Les tranches XL de la société La Vie de Château sont adaptées pour la confection des sandwiches, car calibrées et régulières (21 cm de long). On ne met qu'une tranche dans le...

vendredi 11 mai 2012

L'Autre instant d'Eric Noat, une autre atmosphère

L'ex-directeur du Cafe dell' Arte niçois ouvre sa propre affaire.

vendredi 11 mai 2012

La préparation des desserts : un nombre infini de possibilités

Comme nous l'avons vu, les habitudes des consommateurs ont changé. Le temps consacré au repas s'est raccourci et, de plus en plus souvent, ce repas est pris hors...

vendredi 11 mai 2012

Ravifruit propose la purée de fruit en flacon souple

Pour une utilisation rapide et précise, Ravifruit présente un nouveau concept, la purée de fruit en flacon souple avec bouchon doseur (450 g). Les purées sont toujours 100 %...

vendredi 11 mai 2012

Journée porte ouverte le 2 juin à l'INFA de Gouvieux

Le Manoir INFA (Institut National de Formation et d'Application) Picardie de Gouvieux (60) organise une journée porte ouverte le samedi 2 juin de 9h à 16h30. Elle va...

jeudi 10 mai 2012

Kémi, la nouvelle veste Robur en vente chez Bos Equipement Hôtelier

Bos Equipement Hôtelier présente la nouvelle veste Kémi de chez Robur, associant look, confort et technicité. Une veste professionnelle pour homme, à manches longues...

jeudi 10 mai 2012