L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

LHR Emploi : les candidats s'informent, postulent...

Témoignages de visiteurs...

vendredi 16 mars 2012

Salon LHR Emploi : les recruteurs font le bilan

Le salon LHR Emploi a remporté un vif succès auprès du public, ce jeudi 15 mars 2012, au Centquatre à Paris. Témoignages des recruteurs...

vendredi 16 mars 2012

Déjeuner littéraire au Bristol

Pour la deuxième année consécutive les auteurs de romans et récits, essais et documents les plus lus en 2011 se sont retrouvés au Bristol, pour un déjeuner préparé par Eric...

vendredi 16 mars 2012

Le Château Saint-Pierre fête ses 30 ans à la Tour d'Argent

Propriétaire de l'appellation Saint Julien, la famille Martin représentée par Françoise et Jean-Louis Triaud, et leurs enfants Vanessa et Jean, a fêté à Paris les 30 ans de...

vendredi 16 mars 2012

Le Royal redore sa couronne

L'établissement 5 étoiles investit 15 millions d'euros dans un vaste programme de rénovation.

vendredi 16 mars 2012

Le Madison accueille pour la 2e année consécutive le prix des libraires

Celui-ci s'est tenu dans les salons du Madison le 12 mars dernier.

vendredi 16 mars 2012

Des champagnes de haut vol soirée pour une dégustation le 13 avril

Une nouvelle soirée de dégustation des Grandes Cuvées de Champagne est organisée vendredi 13 avril 2012 à partir de 20 heures (sur réservation) au centre vinicole champagne...

vendredi 16 mars 2012

Comment répondre aux questions personnelles d'un recruteur

Le recruteur interroge toujours le candidat sur sa personnalité. Inévitables dans un entretien, ces questions sont souvent embarrassantes. Il faut donc s'y préparer.

vendredi 16 mars 2012

Jeu concours facebook pour le CFA Belliard

Le CFA Belliard, situé à Paris, organise un jeu concours sur facebook du 15 au 18 mars. Les personnes intéressées doivent aller sur la page facebook du CFA...

vendredi 16 mars 2012

La CPIH et Pôle Emploi vont mutualiser leurs moyens sur le terrain

Gérard Guy, président de la CPIH, et Jean Bassières, directeur général de Pôle Emploi ont entériné jeudi 15 mars un accord-cadre visant à mutualiser les moyens entre les...

vendredi 16 mars 2012

Rambouillet va accueillir le 42ème congrès de la CPIH

Les 26 et 27 mars, la Confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie tient congrès dans les Yvelines, département présidé par Jean-Luc Madec. Gérard Guy,...

vendredi 16 mars 2012

Trophée Jean Sabine : doublé gagnant pour Amiens

Deux élèves du lycée Saint-Martin d'Amiens se partagent un prix qui récompense la créativité, mais ouvre aussi sur le métier.

vendredi 16 mars 2012

Rixe entre salariés : comment réagir ?

Une vive altercation entre deux salariées dégénère en bagarre. Ce comportement des salariés constitue une faute dont la sanction peut aller jusqu'au licenciement. Si vous...

vendredi 16 mars 2012

Des coffrets accords mets & vins signés MasterChef

Créés par Vignerons & Traditions, plusieurs milliers de coffrets ont été créés sur le thème Mets et Vins, et déclinés en 6 accords : sélection Océane, Apéros et Mises en...

vendredi 16 mars 2012

Recette de chef à chef : Côte de veau de lait fermier dorée dans ses sucs et fricassée de cèpes au jus

Une recette d'Éric Sapet, La Petite Maison, Cucuron (84)

vendredi 16 mars 2012

Le prix des terrasses explose dans la capitale, le Synhorcat, la Confédération des tabac et le Sneg reçus à la mairie de Paris

Une délégation composée de, Jean Pierre Chedal, président des restaurants du Synhorcat, de Gérard Bohelay, président de la Confédération des tabacs pour le grand Paris et de...

vendredi 16 mars 2012

Les Bistrots de pays de la Drôme s'offrent un deuxième réseau

Après le succès du réseau Drôme provençale, sept établissements sont désormais réunis au sein de celui Vallée de la Drôme et Diois.

vendredi 16 mars 2012

Cure de jouvence pour la Duchesse Anne

Le restaurant mythique de la cité corsaire a été repris par Christophe Leclerc. Une nouvelle équipe a été constituée avec en cuisine, Jérémie Le Calvez.

vendredi 16 mars 2012

Un cinquantenaire dynamique

Le Baillage, Logis 3 cheminées et autant de cocottes, fête ses 50 ans.

vendredi 16 mars 2012

Derrière Le Concept, un maître-sommelier aux commandes

Eric Arnaud, épicurien et membre de l'Association des sommeliers de Champagne-Ardenne, reçoit comme ) la maison dans un bar à vin très convivial.

vendredi 16 mars 2012

Tomi ou le spectacle du petit déjeuner

La salle est en test depuis août dernier. Les Wucher ne laissent jamais rien au hasard : leur nouvelle salle de petit déjeuner devait être au top avant l'inauguration...

vendredi 16 mars 2012

L'institut Bocuse et l'ESADSE désormais partenaires

L'institut Paul Bocuse vient de signer un partenariat de trois ans avec l'Ecole supérieure d'art et design de Saint-Etienne.

vendredi 16 mars 2012

Les Bistronomes meilleur bistrot parisien

Les Bistronomes vient d'être déclaré meilleur bistrot parisien 2012 par le prix Staub-Lebey. Le guide Lebey regroupe 400 bistrots de Paris et de sa région. Il est en vente à...

vendredi 16 mars 2012

Recette de Mathieu Pacaud, L'Ambroisie à Paris : Escalopines de bar à l'émincé d'artichaut, nage réduite au caviar

Préparation de la nageFaire réduire à glace le Noilly Prat, ajouter le fumet, faire réduire à nouveau à glace. Ajouter la crème et laisser cuire 5 minutes à feu doux....

vendredi 16 mars 2012

Vincent, François Mitterrand et les autres…

Actuellement en poste au lycée hôtelier de Talence, Vincent Poussard est un professeur de cuisine atypique. Et pas seulement parce qu'il a su séduire les papilles du...

jeudi 15 mars 2012