L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

N'oubliez pas d'effectuer les contrôles sanitaires de votre piscine

Pouvez-vous nous rappeler les obligations que les hôteliers doivent respecter en termes d'hygiène concernant la piscine mise exclusivement à la disposition de la clientèle ?...

mardi 24 juillet 2012

Du nouveau pour Maggi® dès septembre

A partir de septembre, 4 nouveaux Fonds à faible teneur en sodium viennent renforcer la gamme de Maggi®. Les professionnels de la restauration pourront proposer des menus...

mardi 24 juillet 2012

Peter Bowling, directeur général du One & Only Palmilla

Peter Bowling est le nouveau directeur général du resort One & Only Palmilla de Los Cabos au Mexique, établissement appartenant à Kerzner International. Fort de son...

mardi 24 juillet 2012

Nouveau support de communication pour BimediaTV

BimediaTV lance le 20 août prochain www.pub-locales.com, un nouveau support de communication, géolocalisé, particulièrement adapté à la profession. Le site diffuse les...

mardi 24 juillet 2012

Stylia fête la gastronomie

Le 22 septembre prochain se tiendra la 2e édition de la Fête nationale de la gastronomie. Pour l'occasion, Stylia, chaîne de télévision dédiée à l'art de vivre, au luxe et...

mardi 24 juillet 2012

Un plan canicule pour les établissements gérés par Elior restauration santé

Elior restauration santé, le groupe de restauration collective qui gère 700 cuisines d'établissements de santé en France met en place un plan canicule pour éviter la...

mardi 24 juillet 2012

L'Hôtel de La Licorne rejoint Hotels & Préférence

L'hôtel La Licorne située en Normandie à Lyons-la-Forêt (27) vient de rejoindre la chaîne Hotels & Preference. L'établissement dispose de 30 chambres dont 4 suites et un...

mardi 24 juillet 2012

Vincent Deyres perpétue la tradition à la Villa corse

Établi à Paris depuis moins d'un an, en provenance d'un établissement étoilé de Calvi, le chef sublime désormais le terroir de l'île de Beauté dans la capitale.

mardi 24 juillet 2012

La Boucherie s'installe à Arras

La Boucherie vient d'ouvrir son 89e restaurant à Arras (62) le 20 juillet au coeur du parc d'activité des Bonnettes. Ouvert tous les jours, il comprend un restaurant de 140...

mardi 24 juillet 2012

David Novak nommé 'CEO' de l'année

Le magazine américain Chief Executive vient de nommer David Novak 'CEO of the year'. À la tête du groupe Yum ! présent dans 125 pays avec 37 000 restaurants KFC, Pizza Hut et...

mardi 24 juillet 2012

La Poste Kieny fait sa révolution

Après avoir effectué des travaux dans la cuisine et à l'extérieur de l'établissement, le chef Jean-Marc Kieny, veut créer un nouvel espace avec une restauration plus simple.

mardi 24 juillet 2012

La Compagnie Thermale de Dax cherche son gestionnaire

La société, détenue à 60% par la ville est en pleine prospection pour ses 4 établissements, les hôtels Miradour, Dax Thermal, Le Splendid et la Résidence des Thermes.

mardi 24 juillet 2012

Vente de l'Holiday Inn Montparnasse-Pasteur

Jones Lang LaSalles Hotels, cabinet de conseil immobilier, vient de vendre le fonds de commerce de l'hôtel-bureau Holiday Inn Montparnasse Pasteur (Paris XVe) à un...

mardi 24 juillet 2012

18e édition des Gastronomades d'Angoulème

La dix-huitième édition des Gastronomades va se dérouler du 23 au 25 novembre 2012 à Angoulême (16). Pour la première fois, Châteaux & Hôtels Collection est partenaire de cet...

lundi 23 juillet 2012

Carte d'été à La Ferme Saint Siméon

Erwan Louaisil, chef (1 étoile) du restaurant gastronomique de La Ferme Saint-Siméon à Honfleur (14) présente sa carte estivale à déguster au déjeuner ou au dîner. A la carte...

lundi 23 juillet 2012

Julien Lemarie s'installe à La Coquerie

Le chef vient de prendre en main les cuisines du restaurant étoilé du resort LeCoq-Gadby. Sa nouvelle carte présentée à la rentrée devrait comporter quelques touches...

lundi 23 juillet 2012

Indice du coût de la construction du 1er trimestre 2012

L'indice du coût de la construction (ICC) du 1er trimestre 2012 a été publié par l'Insee le 6 juillet  2012. Il s'établit à 1 617 (contre 1 638 le trimestre précédent). Ce...

lundi 23 juillet 2012

Découvrez les vins du Royaume-Uni durant les JO de Londres

À l'occasion des Jeux, les clients auront les yeux fixés sur le Royaume-Uni. Que vont faire nos athlètes ? Combien de médailles ? Mais qu'en est-il de la production viticole...

lundi 23 juillet 2012

Mourad Haddouche, nouveau chef de Loiseau des vignes

Mourad Haddouche 35 ans est le nouveau chef du restaurant Loiseau des Vignes de Beaune (21). Pour ses nouvelles fonctions, il sera accompagné de Grégory Delamarre comme...

lundi 23 juillet 2012

Christie+Co change de braquet

Le 'broker' décide de s'attaquer au marché des grosses transactions et se donne les moyens de ses ambitions en recrutant une nouvelle équipe dédiée aux profils variés.

lundi 23 juillet 2012

69 bières atypiques

La brasserie Picomousse, près de Lyon, propose désormais bières et limonades artisanales aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration.

lundi 23 juillet 2012

L'accent du Sud au Marina Bay de Marseillan-Plage

Élodie et Lionel Jover proposent une cuisine locale et une offre de snacking adaptées à la clientèle familiale de cet espace préservé du littoral languedocien.

lundi 23 juillet 2012

La Cité du goût et des saveurs s'installe à Quimper

Initiée en Côtes d'Armor par la chambre des métiers pour accompagner l'artisanat alimentaire, la Cité du goût et des saveurs ouvrira en septembre dans le Finistère, en...

lundi 23 juillet 2012

Six nouveaux membres au club Prosper Montagné

À l'occasion du chapitre qu'elle vient de tenir au château d'Art-sur-Meurthe, près de Nancy, la section Lorraine-Franche-Comté du club Prosper Montagné a accueilli six...

lundi 23 juillet 2012

A lire : Technologie professionnelle de restaurant -3e année Bac Pro 3 ans aux éditions BPI

Destiné aux élèves de troisième année de Bac Pro technologie professionnelle de restaurant, ce manuel présenté sous forme de livre-cours, propose un rappel des thèmes...

lundi 23 juillet 2012