L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'essentiel pour une bonne nuit avec Première Classe

Pour se démarquer du concept prix-produit propre aux marques économiques, Louvre Hotels Group lance une campagne de communication à la télévision et sur Internet. Première...

mercredi 25 juillet 2012

Éditorial n°3300 du 26 juillet 2012 : "Très chères heures"

C'est un document passé inaperçu, mais la dernière enquête sur le coût horaire de la main d'oeuvre réalisée par Eurostat au mois de juin illustre la situation cruciale de la...

mercredi 25 juillet 2012

La Cazine au centre d'un projet pharaonique

L'hôtel-restaurant rouvre ses portes après dix huit mois de fermeture. Avec un nouveau chef et une grande ambition.

mercredi 25 juillet 2012

La Fête de la gastronomie lance son premier concours de cuisine amateur

À l'occasion de la seconde édition de la Fête de la gastronomie qui se déroulera samedi 22 septembre 2012, un concours des meilleurs cuisiniers amateurs de France sera...

mercredi 25 juillet 2012

De nouvelles formules de cours de cuisine à La Côte Saint-Jacques

Le chef Jean-Michel Lorain, 3 étoiles Michelin, a créé ses ateliers de cuisine il y a trente ans, dans son établissement La Côte Saint-Jacques à Joigny (89). Aujourd'hui, le...

mercredi 25 juillet 2012

Un Fish & Chips nommé Wanda

Dans une station balnéaire plutôt habituée aux moules frites, kebabs et burgers, Philippe Rivière a voulu créer une offre de restauration rapide originale.

mercredi 25 juillet 2012

B&B Hôtels lance les "Econochics" pour la saison estivale

Tous les jours de la semaine, depuis le 5 juillet jusqu'au 3 septembre, B&B Hôtel propose l'offre "Econochics", un tarif spécial de 39 € la nuit pour 2 dans l'un de ses...

mercredi 25 juillet 2012

Les afters chocolatés de Lilian Bonnefoi

Lilian Bonnefoi, chef pâtissier de l'Hôtel du Cap Eden-Roc à Antibes (06) vient de créer deux chocolats pour le restaurant de l'hôtel. L'after 9 est un chocolat noir à base...

mercredi 25 juillet 2012

Un JT de la cuisine à L'atelier des Chefs

Dès le mois de septembre, le cours Live en ligne de L'atelier des Chefs devient le JT de la cuisine avec deux rendez-vous quotidiens dans la cuisine des Français : à...

mercredi 25 juillet 2012

Julien Gatillon, nouveau chef du 1920

Julien Gatillon, 27 ans, est le nouveau chef du 1920, restaurant gastronomique du Chalet du Mont d'Arbois à Megève (74) appartenant à la famille Rothshild depuis trois...

mercredi 25 juillet 2012

U Furnellu, priorité à la famille

Restaurateur autodidacte, Jean-Pierre Grisoni tient le U Furnellu sur les quais du port de plaisance de Saint-Florent, en Haute-Corse. Il y est secondé par l'un de ses fils.

mercredi 25 juillet 2012

Sans sucre ou Sans sucres ? Une mention bien différente

Nous savons tous que la langue française est compliquée mais vous êtes-vous déjà posé la question : doit-on mettre un "S" à sucre, s'il n'y a pas de sucre ?Une question de...

mercredi 25 juillet 2012

Le Jet, un tire-bouchon très fonctionnel

Le Jet est le dernier de Screwpull (Le Creuset). Un tire-bouchon qui allie audace et technologie. « L'originalité du design révèle une forme ergonomique et fonctionnelle. Sa...

mercredi 25 juillet 2012

Londres, l'hôte le plus cher durant les JO

À deux jours des Jeux, les prix du parc hôtelier londonien flambent. Une situation qui s'explique par une demande accrue durant l'événement malgré une offre plus importante.

mercredi 25 juillet 2012

Générer encore plus de réservations en direct avec Availpro

Avec le service Direct Click Manager, Availpro met en place le moteur de réservation de l'hôtel sur le site des partenaires sélectionnés. L'internaute faisant la recherche...

mercredi 25 juillet 2012

Avec 'R Life live', le Renaissance Paris Trocadéro fête l'été en musique

L'établissement du groupe Marriott se lance dans la découverte de jeunes talents de la chanson, en partenariat avec la chaîne musicale MTV.

mercredi 25 juillet 2012

Fish & Chic chez Dessirier

Dessirier, le restaurant de poissons de Michel Rostang Père & Filles (Paris, XVIIe) propose à partir de septembre une nouvelle version du Fish & Chips avec le Fish &...

mercredi 25 juillet 2012

MonQRCode.com pour simplifier la connexion internet

Les professionnels pourront désormais proposer à leurs clients, amateurs de nouvelles technologies et de simplicité, un QR code "Clé Wifi" proposé par MonQRCode.com. Il...

mardi 24 juillet 2012

Quand Éric Guérin et Jean-Marie Baudic donnent un dîner secret

Dans le cadre du Voyage à Nantes (44), projet culturel organisé du 15 juin au 19 août, Éric Guérin de La Mare aux oiseaux et Jean-Marie Baudic du Youpala Bistrot...

mardi 24 juillet 2012

Gérard Basset toujours attaché à l'Union de la sommellerie française

Le meilleur sommelier du monde 2010, sous les couleurs britanniques, a été honoré à Wimereux par la famille de la sommellerie française.

mardi 24 juillet 2012

Toucher à la TVA en restauration détruirait de l'emploi affirme Roland Héguy

Le président confédéral de l'Umih se dit prêt à organiser des actions communes avec les syndicats de salariés si le gouvernement touchait à la TVA.

mardi 24 juillet 2012

Chef® enrichit sa gamme en Flocons courant 2012

Chef® étend sa gamme avec 3 nouveautés. La Sauce Demi-Glace en Flocons - lancement juin 2012 : une sauce idéale pour la réalisation de sauces "minute" suite à un déglaçage....

mardi 24 juillet 2012

Le Pays basque à l'honneur au Salon international du livre gourmand de Périgueux

Du 16 au 18 novembre 2012, le 12e Salon du livre gourmand de Périgueux mettra à l'honneur la gastronomie du Pays basque, en partenariat avec l'Institut français de Bilbao et...

mardi 24 juillet 2012

Calcul de la réduction Fillon au 1er juillet 2012

Pouvez-vous nous donner le calcul de la réduction Fillon avec la réévaluation du Smic au 1er juillet 2012 ? En effet, celle-ci n'apparaît pas sur vos bulletins de paie et je...

mardi 24 juillet 2012

Il est toujours temps de demander le classement de son hôtel

Depuis le 23 juillet 2012, seuls les établissements classés selon les nouvelles normes peuvent indiquer une catégorie d'étoiles. Désormais, ne doivent figurer sur les façades...

mardi 24 juillet 2012