L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Augusto, restaurant italien à l'accent lusophone

Le Brésilien Augusto Garcia Santos a ouvert au coeur de Lyon un restaurant ayant pour spécialités les pâtes et risottos.

vendredi 27 juillet 2012

Frima Rational : problème résolu avec les graisses de poulets

35 minutes pour préparer 96 poulets ! Rational a créé une solution révolutionnaire avec le SelfCookingCenter® whitefficiency®. Grâce au récupérateur de graisses intégré, les...

vendredi 27 juillet 2012

La conservation des fruits au sucre

Qui dit conservation dit confiture, mais bien d'autres fruits peuvent être transformés en gelées, marmelades, confits, pâtes de fruits, concentrés ou au sirop. Et le tout...

vendredi 27 juillet 2012

Le futur de l'Hôtellerie Restauration s'invente à Lussac-les-Châteaux

Lussac-les-Châteaux ? Peu de gens connaissent cet endroit et pourtant c'est dans ce village qu'est installé le premier hôtel à avoir obtenu dès 2006 l'écolabel européen en...

vendredi 27 juillet 2012

L'Île de la Lagune, une renaissance prestigieuse

Posée sur son île privée, l'hôtel L'Île de la Lagune à Saint-Cyprien sud s'est métamorphosé pour 2012, après un hiver de travaux initiés par Alicia et Xavier Lormand. Au...

vendredi 27 juillet 2012

La charcuterie italienne : du cru au cuit

Le porc a été l'un des premiers animaux domestiqués et à être élevé pour sa viande. L'art de la conservation de la viande de porc a donné le jour, au fil des siècles, à des...

vendredi 27 juillet 2012

Le Club des Chefs des Chefs réuni à Paris pour son 35e anniversaire

Pour sa rencontre annuelle, l'association gastronomique réunissant 25 cuisiniers de chefs d'Etat a fait une escale dans la Ville Lumière du 23 au 25 juillet après avoir...

jeudi 26 juillet 2012

Grand prix du jury pour ibis Budget

Ibis Budget, anciennement Etap Hotel, vient de recevoir le grand prix du jury pour sa caravane publicitaire du Tour de France. Fournisseur officiel du Tour depuis sept...

jeudi 26 juillet 2012

2 palaces Monte-Carlo SBM primés par Travel and Leisure

Les lecteurs du Travel and Leisure, magazine international dédié au tourisme de prestige, viennent d'intégrer l'hôtel Hermitage et l'Hôtel de Paris dans le top 15 dans la...

jeudi 26 juillet 2012

42es Olympiades des Métiers : les résultats des sélections régionales sont connus

Au terme des sélections régionales organisées de janvier à juin 2012 par 26 régions métropolitaines et d'outre-mer, ce sont 832 jeunes de moins de 23 ans qui ont décroché...

jeudi 26 juillet 2012

"KFC mise sur la formation, clé de voûte de notre stratégie RH"

La chaîne de restauration rapide, filiale du groupe Yum ! Brands affiche des objectifs de croissance ambitieux. L'entreprise compte notamment sur la qualité de son...

jeudi 26 juillet 2012

Nouvelle édition du Concours de la meilleure confiture du monde à Beaupuy

Le Championnat du monde de la meilleure confiture aura lieu le 18 août 2012 à l'occasion des 4e Confituriades de Beaupuy (47). Cette année la compétition, réservée aux...

jeudi 26 juillet 2012

7e édition du Festival viticole et gourmand de Saint-Pourçain

Le Festival viticole et gourmand est de retour en Pays Saint-Pourcinois, du 9 au 19 août 2012. Le coup d'envoi sera donné le 9 août dans la cour du château de...

jeudi 26 juillet 2012

Le Quality Hotel Flore Nice rejoint Choice Hotels Europe

Le Quality Hotel Flore Nice Promenade est le quatrième établissement niçois à rejoindre le réseau Choice Hotels Europe sous la gamme Quality. Situé à proximité de la...

jeudi 26 juillet 2012

Camping La Fontaine du Hallate certifié Green Globe

Le Camping La Fontaine du Hallate, situé dans le Morbihan à Plougoumelen (56), vient de recevoir la première certification Green Globe décerné à l'hôtellerie de plein air....

jeudi 26 juillet 2012

Lancée récemment, la Leffe Royale existe aussi en format Perfect Draft

Bière blonde belge supérieure brassée à partir de houblons belges minutieusement sélectionnés par les maîtres brasseurs Leffe, la Leffe Royale, commercialisée par...

jeudi 26 juillet 2012

Le groupe électro pop Metronomy habille la bière Heineken

Nouvelle série ' collector' pour la bière Heineken. L'habillage de la bouteille et des canettes a été confié au groupe anglais de musique électro pop Metronomy.  « Mélange de...

jeudi 26 juillet 2012

Ondine change de mains

Cette institution des plages cannoises, exploitée depuis 2006 par Jean-Pierre Silva, est reprise par trois associés.

jeudi 26 juillet 2012

Paris, Cannes et Nice : destinations favorites de l'été 2012

Selon le classement établi par le comparateur de prix d'hôtels trivago.fr, Paris, Cannes et Nice apparaissent en tête des recherches des voyageurs français et étrangers pour...

jeudi 26 juillet 2012

Le Best Western Hôtel de France s'embellit

Charlie et Virginie Langlais sont les nouveaux propriétaires du Best Western Hôtel de France, trois étoiles, dans le centre-ville de Bourg-en-Bresse. Ils se sont engagés dans...

jeudi 26 juillet 2012

Richard Durand goûte à la vie de château

Le chef vient d'ouvrir son restaurant, La Table, au château Saint-Maurice à Laudun, un domaine viticole résolument tourné vers l'oenotourisme.

mercredi 25 juillet 2012

Les sacs de Pierre Hermé

Pierre Hermé a fait appel à la styliste Barbara Rihl pour imaginer un it-bag pouvant contenir les créations imaginées par le chef. La collection Adam & Eve se compose de dix...

mercredi 25 juillet 2012

IT Meeting arrive à Cannes en 2013

Cannes accueillera les 21 et 22 mars 2013 le salon IT Meeting, dédié aux acteurs de l'Intelligence Technology. Ce salon business sur le marché des réseaux, de la mobilité et...

mercredi 25 juillet 2012

Le Festival d'Avignon 2012 stimule l'activité dans l'hôtellerie-restauration

Rendez-vous estival incontournable depuis soixante-cinq ans, l'événement fait le bonheur des amateurs de théâtre et profite aux professionnels du secteur.

mercredi 25 juillet 2012

7e édition du Trophée Passion

La septième édition de la finale du Trophée Passion, organisée par l'Académie culinaire de France, se tiendra à Paris à l'école Grégoire Ferrandi le 8 octobre 2012 et sera...

mercredi 25 juillet 2012