L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Concours La Cuillère d'Or : appel à candidatures

L'objectif de ces concours est de faire connaître les talents culinaires de toutes les femmes et de susciter des vocations en cuisine et en pâtisserie.

vendredi 8 septembre 2023

ePack Hygiene pour digitaliser son PMS en toute tranquillité

[Communiqué] Le rush de l’été est passé mais il ne faut pas passer à côté de la coupe du monde du Rugby et des Jeux Olympiques 2024. Pour gérer sa traçabilité sans efforts,...

jeudi 7 septembre 2023

New York a adopté une règlementation extrèmement restrictive contre les locations touristiques.

New York gagne sa bataille contre les meublés touristiques

La ville vient d'adopter une réglementation très restrictive en interdisant les locations de moins de trente jours. Airbnb n'a pas fait appel de cette décision.

jeudi 7 septembre 2023

Les Halles de la Cartoucherie, le nouveau food court de Toulouse : ambiance

Coup d'envoi pour les Halles de la Cartoucherie à Toulouse

C'est un projet d'envergure qui vient d'ouvrir dans la Ville rose : 10 stands de street food, un marché, trois bars, et 1 000 places assises. Le lieu se veut engagé et mise...

jeudi 7 septembre 2023

Trois nouveaux assaisonnements Knorr® Professional Saveurs Intenses

[Communiqué] Knorr® Professional lance trois nouveaux assaisonnements Saveurs Intenses : Umami, Fumé et Agrumes. La promesse des trois assaisonnements est de gagner du temps...

jeudi 7 septembre 2023

Valrhona bouscule les codes de la gastronomie avec Oqo

[Communiqué] Valrhona a présenté le chocolat Oqo 73 %, pur origine Madagascar, lors d’une conférence de presse au restaurant étoilé L’Oiseau Blanc du Peninsula Paris (XVIe),...

jeudi 7 septembre 2023

SOS Experts

Les CHR sont soumis au bonus-malus sur la cotisation chômage

Un décret du 30 mars 2021 a rétabli le principe de la modulation de la contribution d’assurance chômage dite "bonus-malus" pour limiter le recours excessif aux contrats...

jeudi 7 septembre 2023

L'équipe de France sélectionnée pour la Coupe du Monde de pâtisserie sera bientôt connue

Le 9 septembre, au Grand Palais Éphémère, à Paris, les candidats des catégories chocolat et sucre auront 4 h 30 pour réaliser 2 desserts de dégustation, une pièce artistique...

jeudi 7 septembre 2023

À lire : Hôtels 5 * : Après la crise, retour au bon sens, de Candice Jabouille La Salle

Ancienne directrice commerciale et marketing ayant une expérience de plus de vingt ans dans l'hôtellerie haut de gamme, l'autrice aborde les défs auxquels la profession est...

jeudi 7 septembre 2023

Le Village International de la Gastronomie ouvre ses portes

Plus de 50 pays du monde entier et tous les terroirs français participent au Village International de la Gastronomie installé au pied de la Tour Eiffel du 7 au 10 septembre,...

jeudi 7 septembre 2023

Horesta Lille, le rendez-vous des professionnels des Hauts-de-France

Du 24 au 26 septembre, le salon Horesta se tiendra à Lille Grand Palais. Réservé aux professionnels des CHR, des métiers de bouche et de l'alimentation, il est l'occasion de...

jeudi 7 septembre 2023

Le guide 'Les Tables de Nantes' est disponible en ligne et édité à 30 000 exemplaires.

Les Tables de Nantes : la 12e édition du guide vient de paraître

L'édition 2023-2024 du guide Les Tables de Nantes recense 28 nouvelles adresses, une sélection des meilleurs brunchs nantais et 3 nouveaux 'coups de pouce'. Gratuit, il est...

jeudi 7 septembre 2023

Kitchen by Stéphanie Le Quellec ouvre dans l'Hôtel Madame Rêve

Le Groupe Laurent Taïeb a fait appel à Stéphanie Le Quellec, deux étoiles Michelin pour son restaurant parisien La Scène pour imaginer la carte de Kitchen. Ouverture le 7...

jeudi 7 septembre 2023

Les 2ème année de BTS MHR de l'école hôtelière de Grenoble

Séminaire de rentrée pour les BTS de Lesdiguières

Un séminaire de rentrée sur les sommets de Megève a eu lieu en cette première semaine de l’année scolaire 2023-2024 pour les étudiants 2ème année de BTS MHR en apprentissage...

jeudi 7 septembre 2023

L'hôtel Indigo Bordeaux Chartrons (groupe IHG) ouvrira cet automne.

IHG ajoute six hôtels Indigo à son portefeuille en Europe

Souhaitant accroitre sa présence sur le segment luxe et lifestyle, le groupe IHG va ouvrir six nouveaux hôtels Indigo dans les prochains mois, donc un en France, à Bordeaux...

mercredi 6 septembre 2023

Virginie Barboux, vice-présidente senior client et marketing d'Adagio

Virginie Barboux nommée vice-présidente senior client et marketing d'Adagio

Le groupe d’apparthotels Adagio annonce l’arrivée de Virginie Barboux en qualité de vice-présidente senior client et marketing. Elle prend en charge la direction des...

mercredi 6 septembre 2023

Les lauréats du Gault&Millau Tour 2023 en Ile-de-France.

Julien Dumas reçoit le Gault&Millau d'or Île-de-France 2023

La septième étape de l'année du Gault&Millau Tour s'est déroulée dans les salons du Pré Catelan à Paris, sous le parrainage du chef Jean-François Rouquette. Lors de cette...

mercredi 6 septembre 2023

L'offre Starter Pack de FIDUCIAL Pointex

[Communiqué] FIDUCIAL Pointex a récemment créé une offre tout inclue. En souscrivant au Starter Pack FIDUCIAL Pointex, les professionnels bénéficient d’une solution clés en...

mercredi 6 septembre 2023

Agnolotti Tartufo (truffe d'été) d'Hilcona

[Communiqué] Hilcona a retravaillé la recette de son fameux Agnolotti Tartufo. Les pâtes aux œufs, finement dentelées, sont en forme de demi-lune. Elles allient la Truffe...

mercredi 6 septembre 2023

Recuerdame, de Juan Arbelaez et Jean-Marie Perrot

À lire : Recuerdame, de Juan Arbelaez

Après Cuisinez, Partagez et À table en 20 minutes chrono, le chef colombien Juan Arbelaez annonce la publication de son troisième livre Recuerdame (Souviens-toi de moi) en...

mercredi 6 septembre 2023

Ceviche de camarones

Ceviche de crevettes, une recette de Juan Arbelaez, extraite de son livre 'Recuerdame'

mercredi 6 septembre 2023

Sirha Omnivore "20e anniversaire de la Jeune Cuisine" : du dimanche 10 au mardi 12 septembre

Rendez-vous du dimanche 10 au mardi 12 septembre au Parc Floral de Paris pour cette édition anniversaire avec un rassemblement toujours bouillonnant de chefs créatifs. Sur la...

mercredi 6 septembre 2023

Coupe du monde de rugby : quels sont les tarifs pratiqués dans les hôtels

Combien les visiteurs devront-ils débourser pour une nuit d’hôtel pendant la coupe du monde de Rugby ? Le moteur de recherche Kayak.fr a publié une étude permettant de...

mercredi 6 septembre 2023

À lire : Trouvez le vin qui (vous) va bien, de Fabrizio Bucella

Docteur en physique et professeur à l’université libre de Bruxelles, Fabrizio Bucella présente dans son dernier livre, Trouvez le vin qui (vous) va bien, une méthode de...

mercredi 6 septembre 2023

La chaise LINDO de LUSINI

[Communiqué] LINDO est une nouvelle chaise d’intérieur proposée par LUSINI. Elle se distingue par un design très actuel avec un revêtement structuré en tissu bouclette 100 %...

mercredi 6 septembre 2023

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L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Concours La Cuillère d'Or : appel à candidatures

ePack Hygiene pour digitaliser son PMS en toute tranquillité

New York gagne sa bataille contre les meublés touristiques

Coup d'envoi pour les Halles de la Cartoucherie à Toulouse

Trois nouveaux assaisonnements Knorr® Professional Saveurs Intenses

Valrhona bouscule les codes de la gastronomie avec Oqo

Les CHR sont soumis au bonus-malus sur la cotisation chômage

L'équipe de France sélectionnée pour la Coupe du Monde de pâtisserie sera bientôt connue

À lire : Hôtels 5 * : Après la crise, retour au bon sens, de Candice Jabouille La Salle

Le Village International de la Gastronomie ouvre ses portes

Horesta Lille, le rendez-vous des professionnels des Hauts-de-France

Les Tables de Nantes : la 12e édition du guide vient de paraître

Kitchen by Stéphanie Le Quellec ouvre dans l'Hôtel Madame Rêve

Séminaire de rentrée pour les BTS de Lesdiguières

IHG ajoute six hôtels Indigo à son portefeuille en Europe

Virginie Barboux nommée vice-présidente senior client et marketing d'Adagio

Julien Dumas reçoit le Gault&Millau d'or Île-de-France 2023

L'offre Starter Pack de FIDUCIAL Pointex

Agnolotti Tartufo (truffe d'été) d'Hilcona

À lire : Recuerdame, de Juan Arbelaez

Ceviche de camarones

Sirha Omnivore "20e anniversaire de la Jeune Cuisine" : du dimanche 10 au mardi 12 septembre

Coupe du monde de rugby : quels sont les tarifs pratiqués dans les hôtels

À lire : Trouvez le vin qui (vous) va bien, de Fabrizio Bucella

La chaise LINDO de LUSINI

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