L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Orange Vision Plus de Retigo

[Communiqué] Retigo Orange Vision Plus apporte une commande simple grâce à son écran tactile 7" et à ses 99 programmes. Les fonctions avancées, comme le nettoyage automatique...

mardi 14 mars 2023

Michel Roth, Elie Trumeau, Nicolas Stamm et Frédéric Masse.

La 16ème édition Trophée Masse est lancée

Cette nouvelle édition débutera par la sélection Auvergne-Rhône-Alpes, le 15 mai 2023 sous la présidence de Yoann Conte, 2 étoiles - La Maison Bleue à Annecy. Sujet n° 1 :...

mardi 14 mars 2023

Serious Game au lycée hôtelier de Dinard

«Serious game aux Alizés», telle est la journée d’activité qu’ont vécu les étudiants de 2ème année BTS MHR option hébergement du lycée hôtelier de Dinard Yvon Bourges, fin...

mardi 14 mars 2023

Stéphanie Le Quellec, Ophélie Fréchet (vainqueur brevet pro), Jean-Marc Evrard et Laurent Drunat.

Ophélie Fréchet et Declan Lux remportent le 29e concours Kikkoman

Les deux jeunes, élèves en brevet et bac professionnels, se sont distingués devant le jury présidé par Stéphanie Le Quellec, chef du restaurant La Scène à Paris, le 13 mars....

lundi 13 mars 2023

Alexandre Mazzia et la Maison Martell imaginent une nouvelle expérience gastronomique à Cognac

« Alexandre Mazzia et Christophe Valtaud, Maître de chai de la Maison Martell, vont collaborer étroitement ensemble pour apporter une approche singulière de l’excellence de...

lundi 13 mars 2023

Michelin Belgique Luxembourg 2023 : 2 étoiles pour Bozar à Bruxelles

Michelin a présenté aujourd'hui, depuis le Théâtre Royal de Mons, la sélection de restaurants 2023 du Guide Michelin Belgique et Luxembourg. Elle compte un nouveau restaurant...

lundi 13 mars 2023

Image issue du site internet du Préfet du Var.

SOS Experts

Délais de consommation (DLC, DDM…)

DLC, DDM, DCR… on se perd parfois dans ces acronymes, sachant que les messages destinés à tout public ne sont pas forcément adaptés à la restauration. Faisons le point…

lundi 13 mars 2023

Anne et Thomas Cabrol se répartissent les tâches : il est en cuisine, dresse et sert les plats ;...

Anne et Thomas Cabrol, nouveaux étoilés Michelin 2023

À la tête de la Villa Pinewood, en pleine campagne tarnaise, Anne et Thomas Cabrol ont créé une table où la cueillette du matin guide le menu du soir et ses accords...

lundi 13 mars 2023

Pois chiches au curry forestier

Une recette de Thomas Cabrol, étoilé Michelin à la Villa Pinewood

lundi 13 mars 2023

Olivia Grégoire, nouvelle ministre déléguée aux PME, au Commerce, à l'Artisanat et au Tourisme

La ministre Olivia Grégoire annonce la création de la semaine des métiers du tourisme, du 3 au 9 avril

Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme, a annoncé l’organisation de la première édition de...

lundi 13 mars 2023

Le lycée hôtelier du Touquet souffle ses 50 bougies

Thierry Cuvelier Proviseur, Alexandra Vandenabeele Adjointe-gestionnaire, Nicolas Gaislin Proviseur-adjoint et Magali Hersoy Directrice Déléguée aux Formations, ont eu le...

lundi 13 mars 2023

Gestion des dépenses avec Pleo : la recette gagnante pour les restaurateurs et les hôteliers

[Publi rédactionnel] La centralisation des frais est indispensable à la croissance et/ou au développement de franchises s'appuyant sur une gestion sécurisée et transparente....

lundi 13 mars 2023

Orange Vision Plus de Retigo

[Communiqué] Retigo Orange Vision Plus apporte une commande simple grâce à son écran tactile 7" et à ses 99 programmes. Les fonctions avancées, comme le nettoyage automatique...

lundi 13 mars 2023

Annonce des 6 finalistes du 6ème Trophée Marcel Le Servot

Ce concours, créé en 2012, est réservé aux jeunes cuisiniers en formation. Il rend hommage à Marcel Le Servot, grand Chef formateur qui dirigea les cuisines du Palais de...

lundi 13 mars 2023

Vue d'architecte de la façade de la Villa Cose, à Colmar.

Marie et Nicolas Decker dévoilent la Villa Cose, futur hôtel haut de gamme et spa à Colmar

Déjà propriétaires de la Cheneaudière & Spa, à Colroy-la-Roche (Bas-Rhin), Marie et Nicolas Decker, ont dévoilé les grandes lignes de leur futur projet, la Villa Cose, qui...

vendredi 10 mars 2023

Pour Jonathan Alvarez, la cuisine à la braise et au feu de bois demande beaucoup d'exigence et de...

À Lyon, le restaurant Demeter joue avec le feu

Formé dans de grandes maisons étoilées, le chef Jonathan Alvarez propose une cuisine uniquement au feu de bois et à la braise dans ce nouveau restaurant du VIe...

vendredi 10 mars 2023

Pierre Siegel, président de Best Western France (à gauche) et Olivier Cohn, directeur général.

Une activité soutenue en 2022 pour Best Western France qui poursuit ses objectifs

Le réseau français se félicite des chiffres records enregistrés par son site internet et son programme de fidélité, avec un chiffre d'affaires de 235 M€, en hausse de 21 %...

vendredi 10 mars 2023

Nicole Grosel est Chef adjointe à la réception du Plaza-Athénée depuis déjà plusieurs années

Nicole Grosel, chef de réception adjointe du Plaza Athénée

Arrivée au sein du palace parisien du groupe Dorchester Collection en 1997, Nicole Grosel y a gravi tous les échelons. Elle nous parle de son métier.

vendredi 10 mars 2023

Le récap info de la semaine

Michelin France 2023 : 3 étoiles pour Alexandre Couillon • Michelin 2023 : les nouveaux étoilés • Michelin 2023 : les rétrogradations • Vacances de février : un bilan...

vendredi 10 mars 2023

Dans les stations de ski françaises, le taux d'occupation s'est élevé à 82 % durant les vacances de...

Vacances de février : un bilan satisfaisant

Les grandes stations de ski ont fait le plein pendant les vacances de février. Le bilan est également positif pour les littoraux et le tourisme parisien.

vendredi 10 mars 2023

Le Café Joyeux ouvre à Montpellier

Ouvert fin février, l'établissement, qui emploie des personnes en situation de handicap mental et cognitif, a déjà trouvé sa clientèle.

vendredi 10 mars 2023

l'équipe enseignante du lycée Louis Darmanté autour Chef Grégory Coutanceau

Ethic Ocean, le chef Grégory Coutanceau et le lycée Louis Darmanté à Capbreton, unis pour sensibiliser les jeunes à la restauration durable

Ethic Ocean, aux côtés de Grégory Coutanceau, chef rochelais engagé, et de l’équipe enseignante du lycée des métiers de l’hôtellerie et du commerce Louis Darmanté, à...

vendredi 10 mars 2023

L'inscription au TakeOff! Student Challenge de Accor est ouverte

Accor lance aujourd’hui l’édition 2023 de son TakeOff! Student Challenge, un concours offrant des opportunités d’emploi (pour la première fois à l’international) au sein du...

vendredi 10 mars 2023

À l'inverse des 'hard skills', il faut aujourd'hui miser sur ses 'soft skills', ces compétences...

Recrutement : misez sur vos soft skills

Diplômes et compétences techniques sont nécessaires mais pas suffisants dans la jungle de l'emploi. Désormais, il faut miser sur ses soft skills, ces compétences liées au...

jeudi 9 mars 2023

Atelier Sélection est présent pour tous les moments de la journée

[Communiqué] Atelier Sélection permet aux acteurs de la restauration de répondre à tous les instants de consommation : petit déjeuner, déjeuner, pause gourmande et dîner....

jeudi 9 mars 2023

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L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Orange Vision Plus de Retigo

La 16ème édition Trophée Masse est lancée

Serious Game au lycée hôtelier de Dinard

Ophélie Fréchet et Declan Lux remportent le 29e concours Kikkoman

Alexandre Mazzia et la Maison Martell imaginent une nouvelle expérience gastronomique à Cognac

Michelin Belgique Luxembourg 2023 : 2 étoiles pour Bozar à Bruxelles

Délais de consommation (DLC, DDM…)

Anne et Thomas Cabrol, nouveaux étoilés Michelin 2023

Pois chiches au curry forestier

La ministre Olivia Grégoire annonce la création de la semaine des métiers du tourisme, du 3 au 9 avril

Le lycée hôtelier du Touquet souffle ses 50 bougies

Gestion des dépenses avec Pleo : la recette gagnante pour les restaurateurs et les hôteliers

Orange Vision Plus de Retigo

Annonce des 6 finalistes du 6ème Trophée Marcel Le Servot

Marie et Nicolas Decker dévoilent la Villa Cose, futur hôtel haut de gamme et spa à Colmar

À Lyon, le restaurant Demeter joue avec le feu

Une activité soutenue en 2022 pour Best Western France qui poursuit ses objectifs

Nicole Grosel, chef de réception adjointe du Plaza Athénée

Le récap info de la semaine

Vacances de février : un bilan satisfaisant

Le Café Joyeux ouvre à Montpellier

Ethic Ocean, le chef Grégory Coutanceau et le lycée Louis Darmanté à Capbreton, unis pour sensibiliser les jeunes à la restauration durable

L'inscription au TakeOff! Student Challenge de Accor est ouverte

Recrutement : misez sur vos soft skills

Atelier Sélection est présent pour tous les moments de la journée

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