L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

En Corrèze on cuisine comme des chefs

Initiée en 2007 par des cuisiniers des Logis de France corréziens, l'opération Comme des chefs se poursuivra cette année du 22 octobre au 8 avril 2013, confirmant ainsi son...

jeudi 11 octobre 2012

Christie + Co étend son réseau en Pologne et en Ukraine

Christie + Co, spécialiste de la vente d'hôtels et du conseil dans le secteur de l'hôtellerie, veut étendre sa couverture européenne en Pologne et en Ukraine et a annoncé la...

jeudi 11 octobre 2012

À Morzine, l'hôtel-restaurant L'Équipe s'étoffe

Cet établissement créé en 1948 se transmet de génération en génération. Après d'importants travaux, il a repositionné son offre pour ne pas souffrir de la saisonnalité.

jeudi 11 octobre 2012

Dix ouvertures programmées pour la chaîne Okko Hotels

Lancée par Olivier Devys, avec comme associé principal Paul Dubrule, la chaîne 4 étoiles Okko Hotels est sur la ligne de départ. D'après son fondateur, le premier Okko verra...

jeudi 11 octobre 2012

La Fagiht propose 10 mesures pour sauver l'hôtellerie indépendante

Lors du congrès annuel du syndicat, qui s'est tenu lundi 1er octobre, Claude Daumas, son président, a présenté un 'plan Marshall' pour sauvegarder et développer l'hôtellerie...

jeudi 11 octobre 2012

Bruno Didier-Laurent et Julien Denjean remportent le titre du Meilleur jeune espoir et du Meilleur chef charcutier-traiteur

Le concours Jeune espoir et Chef charcutier-traiteur a eu lieu lundi 8 octobre, à Niort, à l'occasion du 11e carrefour des métiers de bouche en Poitou-Charentes. Jean-Pierre...

jeudi 11 octobre 2012

Semaine gourmande en Eure-et-Loir

La CCI 28 et l'Umih d'Eure-et-Loir (28) organisent la Semaine gourmande qui se tiendra du 13 au 21 octobre prochains dans 58 restaurants de la région soit cinq de plus que...

jeudi 11 octobre 2012

Les Flots Bleus se distinguent à Beaulieu

Tenu depuis trois générations par la famille Bernardie, l'hôtel-restaurant vient de recevoir le prix Arts et Métiers, octroyé par la chambre des métiers du département. Il...

mercredi 10 octobre 2012

"La Crème dans tous ses états" : un DVD à vocation pédagogique

Le ministère de l'Education Nationale et Président Professionnel, se sont associés il y a 3 ans pour créer un DVD dédié aux formations de la filière Restauration, "La crème...

mercredi 10 octobre 2012

LEO2, un logiciel bien pensé

LEO2 est un logiciel d'encaissement optimisé simple et convivial. Une solution complète avec télécommande radio Orderman SOL. Un plan de la salle graphique s'affiche en 3D...

mercredi 10 octobre 2012

Coup d'oeil et de fourchette : artistes, expositions et restaurants

Des chefs passionnés d'art montrent différents moyens de créer le buzz autour d'expositions ou d'événements afin de mettre en avant des artistes qui ont besoin de se faire...

mercredi 10 octobre 2012

Les nouvelles formes de concurrence en restauration

Gira Conseil publie un nouveau cahier de tendances. Il s'agit cette fois d'identifier de nouvelles formes de restauration.

mercredi 10 octobre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 11-10-2012

LYCEE PROFESSIONNEL JEAN CHAPTALAmboise (37)CAP Cuisine Florian Bourguignon, Valentine Chipon, Ronan Duclos, Teddy Felix, Sophia Hermes, Valentin Huger, Elodie Larcher, Erwin...

mercredi 10 octobre 2012

Spot-Pilot : le travail de l'hôtelier simplifié

A l'occasion du salon Equip'Hôtel, la solution web Spot-Pilot sera proposée. Dorénavant, le travail des hôteliers au quotidien sera simplifié et la e-Distribution on-line...

mercredi 10 octobre 2012

Se pencher sur le juste prix du café, une nécessité

Le 30 octobre, Gira Conseil dévoilera une étude réalisée pour Equip'Hôtel sur le prix du café en France. 11 régions auront été analysées, prenant en compte les différents...

mercredi 10 octobre 2012

Nouveaux points de vente Malongo : repères

Marie Mallez est directrice commerciale du pôle « retail et corporate » de CB'a. Elle a piloté les projets de concept des boutiques Malongo, version 2012. Questions.Quels...

mercredi 10 octobre 2012

Cafés Richard : barista, génération future

Le 15 octobre, Barista Nation en sera à sixième édition. Et pourtant, ce sera sa première en en Europe. Et c'est en France que la manifestation aura lieu, grâce à...

mercredi 10 octobre 2012

Pizza Paï a ouvert sur Arras

Ouvert mardi 9 octobre, cet établissement est le 4e site développé par l'agence Saguez et Partners, qui, après les restaurants d'Aubagne, Plan de Campagne et...

mercredi 10 octobre 2012

Le Relais de La Perrière : une première année satisfaisante

Il y a un an, Bernard et Sylvie Le Corre ont repris l'ancien restaurant Carte sur Table situé avenue de la Perrière et rebaptisé depuis. Ils y proposent un menu complet, le...

mercredi 10 octobre 2012

Raphaël Courant à la tête de la plus parisienne des brasseries angevines

Après une vingtaine d'années passées dans les plus meilleures maisons de la capitale, Raphaël Courant vient de reprendre la Brasserie de la Gare. Une institution qu'il a...

mercredi 10 octobre 2012

Coup de jeune pour l'hôtel Ker Moor

L'établissement, classé 4 étoiles depuis mai dernier, est patiemment rénové par ses propriétaires, qui ne manquent ni d'idées ni de projets.

mercredi 10 octobre 2012

Diadao renforce la visibilité sur le web

Diadao crée des supports web communautaires. Des pages Facebook Timeline sur mesure, des profils Twitter, la création d'un Blog officiel en passant par la promotion des...

mercredi 10 octobre 2012

Édito du journal du 11-10-2012 : "Dans la jungle"

Dur, le métier d'hôtelier face au développement fulgurant des fameuses agences en ligne qui se multiplient en dehors de tout cadre réglementaire ou législatif, et se jouent...

mercredi 10 octobre 2012

Christie + Co vend l'Ibis Styles Alésia au groupe Seritel

Christie+Co, spécialiste des transactions et des évaluations en hôtellerie, vient de vendre l'hôtel Ibis Styles Alésia (Paris, XIVe), anciennement All Seasons, au groupe...

mercredi 10 octobre 2012

Ségolène Royal a inauguré le Carrefour des métiers de bouche de Niort

Le 11ème Carrefour des Métiers de Bouche de Niort qui se termine aujourd'hui après 4 jours de démonstrations, d'échanges, d'innovations à portée de découverte et de tours de...

mercredi 10 octobre 2012