Sodexo met à l'honneur le talent de ses collaborateurs avec un concours culinaire national. Ils étaient 1 600 candidats au départ, ils ne seront plus que 16 (8 binômes) à s'affronter lors de la finale qui aura lieu le 17 janvier 2013 dans les locaux du Lido de Paris (VIIIe). Le jury, présidé par le chef triplement étoilé Pierre Gagnaire, regroupera quatre Meilleurs ouvriers de France (Michel Nave, Gilles Poyac, Philippe Gobet et Christophe Rhedon) et les représentants de plusieurs clients de Sodexo dans le monde des entreprises. Il devra départager les candidats sur deux épreuves : celle de créativité (en quatre heures) : à parti d'un panier garni au contenu secret, ils devront réaliser un plat et un dessert gastronomiques. Viendra ensuite l'épreuve technique (en deux heures) : reproduire à l'identique une recette créée par Pierre Gagnaire et connue des candidats à l'avance : Merlan braisé farci d'une mousseline de Saint-Jacques, beurre nantais, bouillon zézette, endives caramélisées et gnocchi à l'encre de seiche
L'équipe gagnante sera désignée le soir même, lors d'une réception sur les Yachts de Paris. Elle remportera une formation d'une semaine à l'École Lenôtre, un dîner au Restaurant Pierre Gagnaire et un certificat signé du chef et Sophie Clamens, directrice générale Sodexo Entreprises et présidente du concours.
L'équipe gagnante sera désignée le soir même, lors d'une réception sur les Yachts de Paris. Elle remportera une formation d'une semaine à l'École Lenôtre, un dîner au Restaurant Pierre Gagnaire et un certificat signé du chef et Sophie Clamens, directrice générale Sodexo Entreprises et présidente du concours.
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