L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le sommeil se dessine avec Ibis

Accor propose à ses clients Ibis une expérience technologique unique pour leur procurer un sommeil heureux. Les Internautes, inscrits sur la page Facebook d'Ibis, sont...

mardi 9 octobre 2012

Le Bar à Toutous, original et sympa

Véronique et Michel Oriol ont ouvert en 2005 sur l'île de Noirmoutier (85), La Pizzaladière, un restaurant-bar, grill, pizzeria et crêperie. Il est situé à quelques mètres du...

mardi 9 octobre 2012

Pro'Lac : une première édition réussie

Le salon professionnel annécien affiche des résultats satisfaisants. Débats, démonstrations culinaires et challenges inter-écoles ont animé ces deux jours riches en échanges.

mardi 9 octobre 2012

Chris'Nuts

Recette du chef pâtissier Christophe Adam, Adam's, Paris

mardi 9 octobre 2012

Panna cotta au lait concentré sucré, abricots et marrons confits

Recette du chef Jérôme Chaucesse, Crillon Paris

mardi 9 octobre 2012

Douceur lactée, noix de coco et citron vert

Recette du chef Yann Brys, Dalloyau Paris

mardi 9 octobre 2012

Finger façon tropézienne

Recette du chef Christophe Michalak, Plaza Athénée Paris

mardi 9 octobre 2012

Second séminaire pour les étudiants de la licence restauration gastronomique

Les 75 étudiants de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise-IUFM rencontreront leurs parrains de...

mardi 9 octobre 2012

Forum Ecorismo : trois initiatives en faveur de la biodiversité dans le tourisme

Ecorismo est un ensemble de services destinés aux professionnels du tourisme mais également de l'hôtellerie, de la restauration, du camping, du spa et bien-être et des...

mardi 9 octobre 2012

Le Festival du livre culinaire déménage au Carrousel du Louvre

Après trois éditions au Centquatre, le Festival du livre culinaire aura lieu au Carrousel du Louvre du 22 au 24 février 2013. Le grand amphithéâtre du Carrousel et ses 1400...

mardi 9 octobre 2012

Les dix mesures de la Fagiht pour sauvegarder et développer l'hôtellerie et la restauration indépendantes

Claude Daumas, président de la Fagiht, a présenté hier, lors du congrès annuel du syndicat, les dix mesures sur lesquelles reposent la sauvegarde et le développement...

mardi 9 octobre 2012

Le Club des Sucrés réinvente le lait concentré sucré Nestlé

Mis au défi par la marque, le Club a planché sur le produit culte de la marque lors de son dernier goûter...

mardi 9 octobre 2012

Cours de cuisine et pâtisserie au Vista Hotel

Le Vista Palace, hôtel 5* situé à Roquebrune-Cap-Martin(06), organise des cours de cuisine et de pâtisserie pour les gourmets. Proposés à 95 euros, ils sont donnés dans les...

mardi 9 octobre 2012

Alexandre Zdankevitch, nouveau chef de l'Agapé Bis

Chef de partie au Shangri-La jusqu'au mois dernier, précédemment demi chef de partie au Bristol et au Ritz, Alexandre Zdankevitch poursuit sa carrière dans la capitale en...

mardi 9 octobre 2012

Avantgarde Design, conception de projets sur mesure

Créative et stratégique, la société Avantgarde Design s'articule autour de l'aménagement et l'agencement d'espaces, le design, l'architecture et la décoration d'intérieur, la...

mardi 9 octobre 2012

L'hôtel Traube Tonbach, un établissement de prestige

Niché au coeur de la forêt Noire, à 45 minutes de Strasbourg, l'hôtel Traube Tonbach est l'héritier d'une tradition de plus de deux siècles. Géré par la famille Finkbeiner...

mardi 9 octobre 2012

Seizième course des serveuses et garçons de café à Clermont-Ferrand

Les inscriptions à la course des serveuses et garçons de café de Clermont-Ferrand (63) auront lieu le dimanche 14 octobre 2012, à 14 heures, place de Jaude, au pied de la...

mardi 9 octobre 2012

A lire : Volaille & gibier de Christophe Leroy

Christophe Leroy propose un ouvrage pratique consacré aux viandes et volailles permettant de présenter une sélection de 37 de ses meilleures recettes telles que la Salade de...

mardi 9 octobre 2012

Le Synhorcat en congrès les 17 et 18 octobre

Didier Chenet, président Synhorcat, nous présente un congrès 2012 qui promet d'être riche en débats.

mardi 9 octobre 2012

Appel à candidature pour « Les jeunes toqués du bonheur dans la cuisine »

Pour la neuvième année, l'association mancelle Le bonheur dans la cuisine organise son concours « Les jeunes toqués du bonheur dans la cuisine » destiné aux élèves  et...

lundi 8 octobre 2012

Tropic de Tessali, canapé et fauteuil lit avec mécanisme d'ouverture

Le modèle Tropic de Tessali comprend un canapé et un fauteuil lit dotés du mécanisme d'ouverture breveté Tessa 1000. A ouverture frontal, ce mécanisme est très robuste et...

lundi 8 octobre 2012

A lire : Mémoire de chefs de Nicolas Chatenier

Cet ouvrage, préfacé par Alain Ducasse, présente le témoignage de dix grands chefs qui ont bouleversé la cuisine française de la fin des années 60 au début des années 80....

lundi 8 octobre 2012

Connect by Schönwald, la gamme de vaisselles en porcelaine haut de gamme

Son nom en dit déjà long. Car l'avantage du petit nouveau Connect by Schönwald réside dans le fait qu'il crée une connexion flexible entre des profils gastronomiques...

lundi 8 octobre 2012

Contrat saisonnier, mode d'emploi

Les travailleurs saisonniers sont des salariés employés sous contrat à durée déterminée. S'ils bénéficient de la majorité des droits applicables aux CDD, leur statut obéit...

lundi 8 octobre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 23-12-2010

Lycée Professionnel Edmond LabbéBarentin (76) CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION Ophélie Bellard, Sylvine Duchesne, Cédric Lefebvre, Vanessa Lefebvre, Audrey Redureau,...

lundi 8 octobre 2012