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Après trois ans de recherche et développement, l'entreprise Petits plats en chambre propose désormais une solution innovante destinée aux clients des hôtels sans restaurant. Elle leur permet de mettre en température une préparation culinaire dans leur chambre, en toute simplicité. L'offre se compose d'une gamme de plats et desserts stérilisés, présentés sous forme de bocaux en verre munis d'une puce électronique (RFID), indiquant la DLUO, le temps de chauffe nécessaire et la traçabilité des ingrédients. Chaque chambre est dotée d'un cuisine vapeur équipé d'un lecteur d'identification lui permettant de reconnaître le plat à réchauffer et d'exécuter les informations préprogrammées dans chaque puce présente sur le plat. Le client n'a qu'à déposer le plat dans le cuiseur. Ce concept inédit, qui sera présent lors du Sirha à Lyon du 26 au 30 janvier, répond aux attentes des clients, et assurera à l'hôtelier un chiffre d'affaires supplémentaire.
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