L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Formation au web marketing hôtelier à Macon

L'INFA organise une formation sur le web marketing hôtelier les 15 et 16 octobre prochain de 9 heures à 18 heures à Macon (71). Elle sera animée par Thomas Yung, spécialiste...

vendredi 12 octobre 2012

Comment choisir des équipements électro-mécaniques

Comment choisir des combinés cutters ?De 10 à 400 couverts, ces appareils sont devenus incontournables dans les cuisines modernes. Il en existe des dizaines de modèles tous...

vendredi 12 octobre 2012

Lancement de Bocobrit pour Brit Hotel

Brit Hotel vient de lancer une nouvelle offre de restauration pour ses clients avec les Bocobrit. La chaîne propose une sélection de plats cuisinés des chefs de Brit Hotel...

vendredi 12 octobre 2012

Comment choisir les équipements pour le froid

Comment choisir des cellules de refroidissement ?Suivant vos capacités de production vous pouvez opter pour une cellule meuble bas qui laisse dessus un plan de travail libre....

vendredi 12 octobre 2012

Comment choisir la plonge - laverie

Pour tous ces équipements, si l'eau est très calcaire (dure), n'hésitez pas à faire installer un adoucisseur. Le TH de l'eau idéal est environ 7°. Comment choisir un...

vendredi 12 octobre 2012

Comment choisir les équipements de cuisson

Qu'est ce qu'un fourneau ?Appelé également "piano" dans le jargon des cuisiniers.Il s'agit :- soit d'appareils de cuisson, feux vifs, plaque coup de feux, sauteuse, plancha…...

vendredi 12 octobre 2012

Un four électrique et un laminoir de pâte pour Caplain

Cet automne, Caplain propose aux restaurants qui disposent d'un poste pâtissier, un four électrique à commandes électromécaniques, 10 niveaux 400 x 600 mm au pas de 80 mm,...

vendredi 12 octobre 2012

Peter Billiet est nommé directeur commercial Consumer Goods et Food Service d'Arc International pour l'Europe de l'Ouest

Peter Billiet vient d'être nommé directeur commercial Consumer Goods et Food Service d'Arc International pour l'Europe de l'Ouest sous la direction d'Oliver Hasler, directeur...

vendredi 12 octobre 2012

Raphaële de la Laurencie est nommée responsable de la communication des marques d'Arc International

Arc International, société de production et de distribution de produits arts de la Table, vient de nommer Raphaële de la Laurencie responsable de la communication des...

vendredi 12 octobre 2012

In situ lance Storia, sa gamme dédiée au thé au café

Storia, la nouvelle gamme d'In situ, est entièrement dédiée au service du café et du thé en restauration. Les tasses ont une forme refermée afin de concentrer les arômes du...

vendredi 12 octobre 2012

Oceania Hotels, partenaire officiel du Stade brestois 29

Le groupe familial Oceania Hotels affirme son implication grandissante auprès du club en devenant Hôtels officiels du Stade brestois 29 et en s'affichant sur le dos du short...

vendredi 12 octobre 2012

Double récompense pour Le Bristol Paris

Le Bristol Paris se distingue pour la deuxième année consécutive lors de la cérémonie des world travel awards 2012 qui s'est déroulée à Algarve au Portugal le 6 octobre. Les...

vendredi 12 octobre 2012

Tauzia va lancer une chaîne d'hôtels 3 étoiles en Indonésie

À l'occasion du salon ITB Asia, Marc Steinmeyer, fondateur du groupe, dévoilera le 17 octobre prochain, à Singapour, le nom et les détails de la nouvelle marque qu'il...

vendredi 12 octobre 2012

Ouverture d'Au Bureau à La Garde

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'annoncer l'ouverture du restaurant pub-brasserie Au Bureau dans la zone commerciale de La Garde (83). L'établissement est dirigé...

vendredi 12 octobre 2012

Nouveau filtre Purity Finest C500 pour des instants expresso intenses

En utilisant de l'eau filtrée avec le Purity Finest C500, les boissons développeront tout leur arôme, le tout agrémenté d'une crème stable et consistante. Ce filtre à eau...

vendredi 12 octobre 2012

AchatDesignPro édite le mobilier professionnel

Achatdesign.com est un e-commerçant qui crée, fabrique, édite et distribue du mobilier design contemporain. Le mobilier est contemporain et conçu selon les tendances du...

vendredi 12 octobre 2012

11e colloque national des directeurs d'hôtels 4 et 5*

Le onzième colloque national des directeurs d'hôtels 4 et 5* se tiendra les 22 et 23 novembre au Lutetia (Paris, VIe). Cette manifestation permettra de remettre les sixième...

vendredi 12 octobre 2012

L'Umih 22 signe une convention avec les Ateliers du Coeur

Vendredi 5 octobre, une convention a été signée par Michel Hellio, président de l'Umih 22 et le président des Ateliers du Coeur, Guy Belrepayre dans les locaux de l'Umih 22 à...

vendredi 12 octobre 2012

Terrine de Canard aux cèpes et au Foie Gras de Canard de Rougié

La Terrine de Canard aux cèpes et au Foie Gras de Canard (20%) sera présentée exclusivement sur le salon Equip'Hôtel pour le distributeur TransGourmet. Cette terrine aux...

vendredi 12 octobre 2012

Quatrième Fête des gâteaux : 5 000 fans pour l'Apreca

Les amateurs se sont pressés pour rencontrer les pâtissiers de l'Association des pâtissiers de restaurant Côte d'Azur. Stéphane Klein était l'invité d'honneur de cette...

vendredi 12 octobre 2012

Ibis Styles amorce la renaissance de l'hôtellerie de centre-ville

L'établissement géré par Cap 117 a été entièrement restructuré, doté d'une nouvelle enseigne et de nouvelles ambitions.

vendredi 12 octobre 2012

TransGourmet Market sur Equip'Hôtel

Cette année, le partenariat entre TransGourmet et Equip'Hôtel est encore plus fort. TransGourmet Market prend de l'ampleur avec plus de 80 exposants et près de 250 marques du...

vendredi 12 octobre 2012

Cinquième édition du Mois de l'origine et de la qualité

Du 1er au 31 octobre, les magasins de la distribution de nombreux restaurants vont faire la promotion des produits sous signes officiels de la qualité et de l'origine. La 5e...

vendredi 12 octobre 2012

La cantine comme au restaurant

À l'occasion de la Semaine du goût, huit chefs de la Côte d'Azur ont conçu des menus pour 23 000 écoliers de la ville de Nice.

vendredi 12 octobre 2012

À Nantes, les designers planchent sur nos pratiques alimentaires

À l'École de design de Nantes, enseignants, chercheurs et étudiants s'interrogent sur le contenu et l'environnement de nos assiettes au sein du laboratoire des nouvelles...

vendredi 12 octobre 2012