L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Accor soutient le Japon

Suite au tsunami survenu à l'Est du Japon en 2011, Accor a décidé de rendre hommage aux victimes en participant à la reforestation de cette région. Le groupe s'est allié au...

mardi 16 octobre 2012

Biossun, la véranda optimisée

Un intermédiaire entre le store extérieur et la véranda, la pergola bioclimatique Biossun offre de la lumière dans un espace de vie supplémentaire. En aluminium, des lames...

mardi 16 octobre 2012

Nomination d'Antoine Audbourg chez Carlson Rezidor Hotel Group

Antoine Audbourg est le nouveau directeur marketing de Carlson Rezidor Hotel Group en charge de l'Europe de l'Ouest, et de l'Afrique Nord-Ouest. Son rôle sera de chapeauter...

mardi 16 octobre 2012

Travaux en Cours présente son tablier "Strech"

La société Travaux en Cours, dans sa spécialité "le Tablier", propose le tablier "Strech", en coton et élasthanne. Très confortable, ce tablier peut avoir son effet. Être à...

mardi 16 octobre 2012

Rougié propose ses confits de canard pasteurisés en sachet de 8 pièces

Rougié enrichit sa sélection de confits de canard pasteurisés avec un nouveau sachet de 8 cuisses (1 600 g). Cette gamme est plébiscitée par les restaurateurs parce qu'elle...

mardi 16 octobre 2012

Le Bistro Saint-Louis, la nouvelle adresse des bistronomes niçois

Ouvert le 5 juillet dernier, le Bistro Saint-Louis, au visage traditionnel le midi, prend des allures de bistrot chic le soir, avec une ambiance feutré et jazzy.

mardi 16 octobre 2012

Fin de course pour les serveuses et garçons de café

Dimanche 14 octobre, 22 concurrents ont pris le départ, plateau en main, pour deux boucles de 1,7 km en centre-ville, avec une chaussée rendue glissante par la pluie. C'était...

mardi 16 octobre 2012

Transmission & Partage aux Crayères

Philippe Mille, Frédéric Anton, Alain Passard et Gérard Boyer proposeront du 13 novembre au 23 décembre un dîner de Transmission & Partage créé à huit mains. Cette rencontre...

mardi 16 octobre 2012

L'hôtel D, pépite suisse du groupe Diana

C'est une chaîne d'hôtels très discrète, basée en Alsace, qui a récemment repris la gérance de cet établissement design en plein centre de la ville-frontière suisse. Julien...

mardi 16 octobre 2012

Le sucre, partenaire officiel de la Foire internationale et gastronomique de Dijon

La Foire internationale et gastronomique de Dijon se déroulera du 31 octobre au 4 novembre 2012. Créée en 1921, elle réunit 600 exposants et accueille chaque année 200 000...

mardi 16 octobre 2012

Meilleur apprenti cuisinier de France : les lauréats Sud-Ouest désignés

Pour la 2e année consécutive, L'ICFA Restauration de Bordeaux accueillait, lundi 15 octobre, la sélection régionale Sud-Ouest du Meilleur apprenti cuisinier de France. Huit...

mardi 16 octobre 2012

2e séminaire Innovations culinaires et arts de la table pour la licence gastronomique

La licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'Université de Cergy-Pontoise/IUFM et du CFA-SACEF a accueilli le 15 octobre son...

mardi 16 octobre 2012

100 % des professionnels du Mont-Saint-Michel mécontents

Des restaurants vides le soir, des locaux qui ne viennent plus, des groupes étrangers réticents… Le nouvel accès au Mont-Saint-Michel, inauguré en avril, a plombé la saison...

mardi 16 octobre 2012

Les Cuisiniers de la République Française lance le 1er concours Marcel Le Servot

Après le 1er Challenge culinaire du Président de la République pour les professionnels, au printemps dernier, l'association présidée par Guillaume Gomez, organise un concours...

mardi 16 octobre 2012

Le Pigonnet : le nouveau défi de Philippe Jourdin

Plusieurs fois étoilé, le chef MOF sort d'une retraite volontaire de plusieurs mois et arrive dans l'établissement avec un beau challenge à relever.

mardi 16 octobre 2012

La CPIH bien décidée à investir l'Ile de France

Trois questions à Jean-Luc Madec, président de la CPIH 78

mardi 16 octobre 2012

Accor accélère son développement en Inde en tant qu'opérateur

Accor cède 60 % de sa participation dans son projet de Formule 1 en Inde au fonds d'investissements Samhi Hotels Pvt. Ltd. pour un montant non divulgué. Le groupe hôtelier...

mardi 16 octobre 2012

25e rencontres internationales de l'AEHT

La vingt-cinquième édition des rencontres internationales de l'AEHT (Association européenne des écoles d'hôtellerie et de tourisme) s'est déroulée en Macédoine du 9 au 13...

mardi 16 octobre 2012

Honneur au vin à L'Atelier du Domaine Singla

Le bar à vin de Laurent de Besombes Singla, à Saint-Laurent de la Salanque est une vitrine du domaine viticole Singla. Mais l'établissement est surtout un lieu d'échange...

lundi 15 octobre 2012

L'Umih obtient une révision du barème des droits Sacem pour les discothèques de 12% pour 2013

Face aux difficultés grandissantes que rencontrent les discothèques en France, liées d'une part à la crise économique, et d'autre part à des contraintes de tout ordre de plus...

lundi 15 octobre 2012

Yoplait lance une édition collector Saveur d'autrefois

Dès le mois de novembre, Yoplait restauration proposera les nouveaux pots de la gamme de yaourts Saveur d'autrefois, en édition collector pour la fin d'année. Les sept...

lundi 15 octobre 2012

Un nouveau chef pour le château des Sept Tours

L'hôtel du château des Sept Tours (4 étoiles) à Courcelles-de-Touraine (37) dans le nord de la Touraine veut donner une nouvelle impulsion à son restaurant. Ouvert en 1989,...

lundi 15 octobre 2012

Gamme Florida de Vega, un esprit lounge sur les terrasses

Vega France, fournisseur de matériel professionnel pour l'hôtellerie et la restauration, propose une nouvelle gamme de mobilier extérieur, Florida, au style contemporain et...

lundi 15 octobre 2012

Indice du coût de la construction du 2ème trimestre 2012

L'indice du coût de la construction (ICC) du 2ème trimestre 2012 a été publié par l'Insee le 5 octobre 2012. Il s'établit à 1 666 (contre 1 617 le trimestre précédent, soit...

lundi 15 octobre 2012

Obtention de la 5e étoile pour le Bel Ami

L'hôtel Bel Ami (Paris, VIe), du groupe Bessé Signature, vient de recevoir la cinquième étoile. L'établissement, dirigé par Laurence Guinebretière, dispose de 108 chambres...

lundi 15 octobre 2012