L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Un bar à chocolat à Montpellier

Après les bars à soupe ou à vin, c'est un bar à chocolat qui a ouvert ses portes le 20 septembre dans le centre-ville.

lundi 22 octobre 2012

Micro-trottoir TVA : "Deux postes et demi en péril"

Vincent David, Le Pressoir à Saint-Avé.

lundi 22 octobre 2012

Ouverture du 1er Worldhotel en Italie

Le groupe Worldhotels vient d'annoncer l'ouverture de son premier établissement en Italie avec le Worldhotel Ripa Roma. Situé en centre-ville au coeur du quartier historique...

lundi 22 octobre 2012

Une 1ère Rencontre nationale des Chefs de demain réussie dans le cadre de la Semaine du Goût

Afin de privilégier la pédagogie, la Semaine du Goût a organisé - avec le soutien de l'Éducation nationale - une journée d'échanges vendredi dernier au lycée René Auffray de...

lundi 22 octobre 2012

Micro-trottoir TVA : "C'est lamentable !"

Raphaël Courant, patron de la Brasserie de la Gare, à Angers.

lundi 22 octobre 2012

Micro-trottoir TVA : "Nous ne sommes pas des vaches à lait, nous sommes les boeufs qui tirent la charrue"

Caroline Van Maenen, propriétaire du Relais de la Poste à La Wantzenau.

lundi 22 octobre 2012

Inondations à Lourdes : une dizaine d'hôtels touchés

Une dizaine d'établissements ont souffert des intempéries qui ont recouvert de boue une partie de la ville et entraîné l'évacuation de 450 pèlerins.

lundi 22 octobre 2012

Les avis des clients Wyndham certifiés sur TripAdvisor

Ceux qui mettent en cause le système TripAdvisor le font principalement en raison du manque de fiabilité et de traçabilité des avis qui y sont déposés. Wyndham vient de...

lundi 22 octobre 2012

Consommation à la hausse sur la Côte d'Azur pendant l'été

D'après Global Blue, la consommation des étrangers sur la Côte d'Azur, dans les produits détaxés, a augmenté de 21 % au cours de la saison estivale (allant de mai à...

lundi 22 octobre 2012

Sensibiliser les jeunes à la réussite

La CPIH a organisé une table ronde sur la formation et les jeunes, à Niort, à l'occasion du 11ème Carrefour des métiers de bouche.

lundi 22 octobre 2012

Le retour des Econochics de B&B

B&B Hôtels propose l'offre Econochics à 55 euros depuis le 15 octobre pour les familles de 3 à 4 personnes. Elle est valable les week-ends, les jours fériés et les veilles de...

vendredi 19 octobre 2012

Retour du Monopoly Max pour Mc Donald's

Mc Donald's propose jusqu'au 13 novembre le jeu du Monopoly Max qui  offre aux clients la possibilité de tenter de gagner de nombreux lots pour tout achat de menus, McFlurry...

vendredi 19 octobre 2012

Eric Kayser reçoit le prix Jeune eponyme 2012

Eric Kayser vient de recevoir le prix de jeune éponyme lors de la remise des trophées des éponymes qui s'est tenue le 16 octobre au cercle nationale des armées à Paris. Cette...

vendredi 19 octobre 2012

Salon international du livre gourmand 2012

La douzième édition du salon international du livre gourmand (SLIG) se déroulera du 16 au 18 novembre à Périgueux (24). Le Pays basque-Euskadi est l'invitée d'honneur de...

vendredi 19 octobre 2012

La Sacem consciente des difficultés des discothèques renégocie ses tarifs

Les exploitants de discothèques sont confrontés depuis plusieurs années à de nombreux problèmes spécifiques liés au renforcement des contraintes administratives, à la...

vendredi 19 octobre 2012

Produits de saison à la carte des restaurants du groupe Bertrand

Durant un mois, du 16 octobre au 16 novembre, les chefs des restaurants parisiens du Groupe Bertrand, Éric Cresson, Jérôme Léoty, Sébastien Bruny, Patrick Gaultier, Jérémy...

vendredi 19 octobre 2012

La Nouvelle Gastronomie bretonne à la Semaine du goût

Dans le cadre de la Semaine du goût, Gérard Boscher, professeur à L'Ifac de Brest a animé un cours de cuisine auprès des élèves de CAP deuxième année du lycée hôtelier de...

vendredi 19 octobre 2012

Rentrée gastronomique pour l'INFA Gironde

L'INFA Gironde de Gradignan (33) vient d'accueillir le 15 octobre ses nouveaux stagiaires pour les formations de cuisiniers et serveurs de restaurant. La...

vendredi 19 octobre 2012

Le nouveau Rech est arrivé

Reprise par Alain Ducasse en 2007, l'institution parisienne vient d'être réinterprétée sous le signe de la fraîcheur et de la modernité.

vendredi 19 octobre 2012

Micro-trottoir sur l'éventuelle hausse de la TVA : "On tue l'entrain qu'on peut mettre à la tâche"

Daniel et Julia Viglietti, père et fille, tiennent la Maison Daniel et Julia. Ils sont désemparés face à cette annonce.

vendredi 19 octobre 2012

Hausse de la TVA : démenti de l'Élysée

Selon l'AFP, l'Élysée dément "formellement l'augmentation du taux de TVA sur la restauration". La radio Europe 1 avait annoncé ce matin une hausse à 11 % ou 12 % de la TVA...

vendredi 19 octobre 2012

Micro-trottoir sur l'éventuelle hausse de la TVA : "De l'acharnement"

Karine Boulinguez, gérante du restaurant "Chez Eux", est indignée par une éventuelle hausse de la TVA.

vendredi 19 octobre 2012

Micro-trottoir sur l'éventuelle hausse de la TVA : "Il y a beaucoup plus à perdre qu'à gagner"

Alain Mari, chef au Moulin du Gapeau, a le sentiment qu'on "laisse mourir les cuisiniers traditionnels."

vendredi 19 octobre 2012

Micro-trottoir sur l'éventuelle hausse de la TVA : "Aucune prise en compte de nos efforts"

Albert Scatena, propriétaire des restaurants Évasion et Via Napoli, semble résigné.

vendredi 19 octobre 2012

Ouverture du Première classe de Bourg-en-Bresse Montagnat

Louvre Hotels Group vient d'annoncer l'ouverture de son hôtel Première classe nouvelle génération à Montagnat (01). Axée sur le bien-être, cet établissement de 80...

vendredi 19 octobre 2012