L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Ambassadeurs du Champagne : Carole Ferron en finale européenne

Sommelière-caviste, animatrice de soirées dégustation, à thème et forte d'une solide expérience en hôtellerie-restauration, Carole Ferron vient de gagner à Epernay (51) la...

lundi 8 octobre 2012

Enoround Elite, distributeur de vin au verre d'Enomatic

Enoround Elite d'Enomatic est un distributeur de vin au verre circulaire pour 16 bouteilles, avec double réfrigération (8+8). Enoround Elite préserve le vin trois semaines en...

lundi 8 octobre 2012

Une nouvelle ligne de lave-batterie sans prélavage chez Granuldisk

La toute nouvelle génération de lave-batterie Granuldisk offre la possibilité de laver les ustensiles et la batterie de cuisine sans prélavage manuel préalable. Les...

lundi 8 octobre 2012

Jean Gabriel Pérès, personnalité de l'année dans le secteur du voyage

Jean-Gabriel Pérès, Président directeur général de Mövenpick Hotels & Resorts, vient de se voir remettre le prix de la personnalité de l'année 2012 dans le monde du voyage....

vendredi 5 octobre 2012

Nomination de Ségolène Defline chez KFC France

Ségolène Defline est la nouvelle directrice réseau de KFC France depuis le 1er septembre. Diplômée de l'ESCP-EAP, elle commence sa carrière dans le groupe Henkel en France et...

vendredi 5 octobre 2012

Augmentation des droits d'accises de la bière : C'est le bistrot qui va encore trinquer

A l'occasion de la présentation ce matin du projet de loi de financement de la sécurité sociale pour 2013 et de l'annonce du doublement des droits d'accise de la bière,...

vendredi 5 octobre 2012

A lire : Petits gratins et soufflés aux éditions Atlas

Cet ouvrage de 70 recettes regroupe les gratins et crumbles, les lasagnes, hachis et farcis, les soufflés, flans et clafoutis et se termine avec les desserts soufflés et...

vendredi 5 octobre 2012

Chez Fifi, une cuisine familiale et authentique

Loin des étoiles et de sa brigade, Philippe Braun, second de Joël Robuchon, et son épouse Alma viennent de poser leurs valises dans la ville rose (31).

vendredi 5 octobre 2012

A lire : Atlas de la France gourmande

Cet ouvrage propose un tour de France des terroirs à travers 23 régions dont une consacrée à l'Outre-Mer. Présentée sous forme de deux doubles-pages, chaque région comprend...

vendredi 5 octobre 2012

Caffé italien, ambiance Riviera à la Confluence

Après un parcours chez Costes à Paris, Kevin Lory ouvre un café-restaurant italien sur les quais de Saône à la Confluence.

vendredi 5 octobre 2012

La mention 'j'aime' sur Facebook, reflet de votre popularité : une idée reçue

Il est encore difficile d'évaluer l'impact des campagnes élaborées sur ce média social. La plupart des administrateurs de page se fient donc à cette mention comme indicateur...

vendredi 5 octobre 2012

Cédric Servain : " On peut avoir une très belle carrière et bien gagner sa vie en salle "

Cet homme de 35 ans est ambitieux et dynamique. Depuis le 1er mai, il est directeur de salle du restaurant doublement étoilé La Palme d'Or de l'hôtel Martinez à Cannes. Il...

vendredi 5 octobre 2012

Le coffret "Variation caviar" de Sturia

Pour les fêtes de fin d'année, la maison Sturia vient de sortir sa collection automne-hiver 2012. A découvrir : le coffret "Variation caviar" qui propose une dégustation de 3...

vendredi 5 octobre 2012

Hop Hotel : nouvelle version mobile pour Dylog

Grâce à HOP Hôtel Manager, aujourd'hui les hôteliers peuvent se déplacer avec leur planning directement sur tablette, comme certains le faisaient avec leur planning papier....

vendredi 5 octobre 2012

Au Bureau de retour sur Bourges

Au Bureau, enseigne de restauration de Bars & Co et membre du groupe Bertrand, revient sur Bourges (18) avec l'ouverture d'un établissement dans le centre historique de la...

vendredi 5 octobre 2012

Bilan annuel de l'industrie hôtelière française de KPMG

KPMG vient de publier la 35e édition de son étude « L'Industrie Hôtelière Française ».

vendredi 5 octobre 2012

Les toques Dignus E9 de Julien's

Les toques en tissu Dignus E9 de Julien's, noires ou blanches, sont utilisables pour le travail en cuisine au quotidien avec une bande anti-transpiration et une fermeture...

vendredi 5 octobre 2012

La gamme MT de Winterhalter, innovations et améliorations

La gamme de lave-vaisselle MT Winterhalter s'offre une jeunesse avec de fortes évolutions technologiques. Une augmentation de rendement de 15 % pour le programme rapide grâce...

vendredi 5 octobre 2012

Perrier Fines Bulles disponible dans le circuit hors foyer

Lancée en 2005 au restaurant, Eau de Perrier revendique fraîcheur et élégance. Cette eau a été rebaptisée depuis cette année Perrier Fines Bulles et cette nouvelle...

vendredi 5 octobre 2012

O'Logis, le nouveau programme de fidélité des Logis

O'Logis, le nouveau programme de fidélité des Logis, est destiné à toute la clientèle, d'affaires et de loisirs, la semaine comme le week-end. Il est valable sur l'ensemble...

vendredi 5 octobre 2012

L'hôtel Le Temps de vivre n'a pas trouvé de repreneur à Sourdeval

Dans la campagne normande où ferment plusieurs établissements, l'hôtel est en vente depuis cinq ans. Faute de repreneur, et partant en retraite, ses propriétaires ont dû...

vendredi 5 octobre 2012

Crom'Exquis, le clin d'oeil au père

Pierre Meneau, fils de Marc et Françoise Meneau, Relais & Châteaux L'Espérance à Saint-Père-en Vézelay (89), et Flora Peuch, sa compagne viennent d'ouvrir à Paris leur...

vendredi 5 octobre 2012

Hilton et Marriott renégocient leurs contrats avec Expedia

Dans notre article du 6 septembre dernier, L'Expedia Traveler Preference, progrès ou handicap pour les hôteliers ?, nous expliquions que les clients réservant sur Expedia aux...

vendredi 5 octobre 2012

The Chiller, le rafraîchisseur de bouteilles

The Chiller permet de remettre en température idéale tous les vins, sans en altérer les qualités organoleptiques. Sur les alcools blancs (vodka, eau-de-vie de fruit, gin…) de...

vendredi 5 octobre 2012

Le complexe hôtelier The Romanos distingué par les Readers' Travel Awards

Pour la deuxième année consécutive, le complexe hôtelier The Romanos, à Costa Navarino (Grèce), figure dans la catégorie hôtels de loisirs préférés en Europe, Asie Mineure et...

vendredi 5 octobre 2012