L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Cinquante ans de gastronomie au Chabichou

La famille Rochedy a célébré les 50 ans de l'établissement lors d'une fête privée qui réunissait six chefs étoilés et MOF venus préparer ensemble le menu anniversaire, le 20...

lundi 24 décembre 2012

L'hôtellerie de luxe reste une valeur sûre

D'après une étude de JLL, les hôtels de luxe en Europe intéressent toujours autant les investisseurs malgré une conjoncture plus qu'incertaine.

lundi 24 décembre 2012

Une deuxième maison pour Eric Guérin

Le chef étoilé de La Mare aux Oiseaux vient d'inaugurer une deuxième adresse à deux pas des Jardins de Claude Monet à Giverny, où il a vécu enfant. Plus qu'un...

lundi 24 décembre 2012

L'école Le Cordon Bleu signe un partenariat à Shanghai

L'école Le Cordon Bleu vient de réaliser un accord de partenariat avec l'école d'administration et de tourisme de Shanghai pour promouvoir les formations culinaires. La...

vendredi 21 décembre 2012

Le maître-sushi Masato Nakabayashi arrive au Buddha-Bar

Entièrement relooké, le Buddha-Bar (Paris, VIIIe), revoit aussi sa carte. Des grands classiques en passant par les plats signatures du restaurant, le menu offre un regard...

vendredi 21 décembre 2012

Le Palm Hôtel & Spa promeut la destination Réunion

Propriété du groupe local Hôtels & Co, l'hôtel de luxe 4 étoiles le plus récent de l'île défend les valeurs d'accueil et de convivialité propres au pays.

vendredi 21 décembre 2012

Reconnaissance internationale pour l'Hôtel Diderot de Chinon

Discret et modeste, cet établissement de charme 2 étoiles est la coqueluche des sites et médias anglo-saxons.

vendredi 21 décembre 2012

Le Bellagio, un coin d'Italie à Alès

Christophe Hugon et Olivier Citerne se sont associés pour créer un restaurant italien et ont pour cela recruté un chef transalpin.

vendredi 21 décembre 2012

Fin d'année mouvementée pour La Boucherie

Depuis le mois de septembre dernier, l'enseigne enchaîne les ouvertures : Challans (85), Valence (26), Les Ulis (91), Chambéry (73) et Issoudun (36) viennent clore un...

vendredi 21 décembre 2012

From Poligny to New York

Pour la seconde fois, la section européenne hôtellerie du lycée Friant, a eu l'occasion de se rendre à New York…

vendredi 21 décembre 2012

Le collectif Alimentation et tendances veut faire entendre sa voix

Ces professionnels de la restauration rapide et de la boulangerie veulent obtenir la simplification des règles sur le taux de TVA applicable à la vente à emporter.

vendredi 21 décembre 2012

Nominations et évolutions au sein du board de direction de METRO Cash & Carry France

Pascal Gayrard Après sept années passées à la Direction Générale de METRO Cash & Carry France,Pascal Gayrard quitte ses fonctions de Directeur Général de l'entreprise...

vendredi 21 décembre 2012

Costa Coffee débarque en France sous l'impulsion d'Elior

Le numéro deux des coffee shops, derrière Starbucks, a ouvert sa première unité Française à Paris-Gare de Lyon - le 12 décembre - en confiant sa marque en franchise à Elior....

vendredi 21 décembre 2012

Technologie culinaire : Winterhalter arrive à la 2nde place sur 10

Spécialiste du lave-vaisselle, la société Winterhalter détient la seconde place au classement exclusif des marques de 10 meilleurs fabricants dans le domaine de la...

vendredi 21 décembre 2012

Le Studio Putman signera la rénovation du Sofitel Arc de Triomphe

La rénovation du Sofitel Arc de Triomphe a été confiée au Studio Putman. Elle permettra à la chaîne de luxe du groupe Accor de proposer un nouveau style de chambre, moderne...

vendredi 21 décembre 2012

Les galettes des rois 2012

Les pâtissiers ont imaginé des galettes originales aux saveurs inédites pour célébrer l'épiphanie, en voici une sélection.

vendredi 21 décembre 2012

Conséquence de la nouvelle fiscalité : faire payer plus les riches (ou censés l'être...)

Sont dans le collimateur les petites entreprises et commerçants, n'ayant généralement pas voté pour la majorité politique actuelle. Le mouvement des jeunes pousses, qui se...

vendredi 21 décembre 2012

Speed Burger lance son opération 'spécial survivants'

Dès le 22 décembre 2012, Speed Burger, le spécialiste de la livraison de burgers à la française, lancera le 2e volet de la 'Faim du Monde' : l'opération 'spécial survivants'....

vendredi 21 décembre 2012

Nouveautés tous azimuts au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand

Nouveau chef d'établissement, nouveau chef des travaux, programme de rénovation en cours… Le lycée hôtelier est en pleine effervescence.

vendredi 21 décembre 2012

La gastronomie invitée au Sip-expo 2013

La Sphère des chefs, co-organisée par Romain Salamone, chef et propriétaire du restaurant Sensation de Lattes (34), se tiendra lors du Sip-expo 2013 à La Grande Motte, le...

vendredi 21 décembre 2012

Lulu Rouget : un succès prometteur

Ouvert en avril dernier, le restaurant du jeune Ludovic Pouzelgues ne désemplit pas et fait beaucoup parler de lui.

vendredi 21 décembre 2012

L'hôtel-restaurant Les Bleuets appose sa plaque de Maître restaurateur

Éric Gicquel, qui dirige l'établissement depuis le 1er avril 1998, est le 22e restaurateur des Côtes-d'Armor à recevoir le titre.

vendredi 21 décembre 2012

Les Toques noires déclarent la guerre à la malbouffe

Des restaurateurs limousins se sont rassemblés pour lutter contre la prolifération de la restauration rapide, en créant une association baptisée les Toques noires.

vendredi 21 décembre 2012

Le Télégramme, un nouveau lieu tendance

Avec 550 m2 sur deux niveaux, une scénographie contemporaine et une cuisine ambitieuse, tous les ingrédients sont réunis pour faire le succès de l'établissement.

vendredi 21 décembre 2012

Philippe Gauvreau ouvre la brasserie Halles 9

Le chef étoilé vient d'ouvrir une brasserie dans une commune de l'ouest lyonnais qui propose une cuisine créative dans un cadre contemporain.

vendredi 21 décembre 2012