L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

235 000 euros récoltés par KFC France

Du 16 au 30 octobre, KFC France a organisé une collecte de dons pour soutenir le PAM (Programme alimentaire mondial) des Nations Unis et lutter contre la faim dans le monde....

lundi 12 novembre 2012

Nomination de Christophe Caron chez Mandarin Oriental

Christophe Caron est le nouveau chef concierge du Mandarin Oriental Hyde Park de Londres et se voit confier une équipe de 27 personnes. Il débute sa carrière au Club Newport...

lundi 12 novembre 2012

Centhor : 20 ans déjà !

Le Centhor vient de fêter ses 20 ans d'existence. Nombre de professionnels du secteur à la Réunion en sont issus. Focus sur les actions et les projets…

lundi 12 novembre 2012

Nouveautés à la carte chez Speed Burger

L'enseigne Speed Burger vient de lancer sa carte d'hiver, avec plusieurs nouveautés. Un burger fromager sera notamment à l'affiche tout l'hiver : Le Cantal, composé de deux...

lundi 12 novembre 2012

Sept coupes inédites avec le CL 50 Gourmet de Robot-Coupe

Grâce à sa collection complète de 50 disques, le coupe-légumes CL 50 Gourmet de Robot-Coupe permet aux chefs de laisser libre cours à leur créativité pour l'élaboration de...

lundi 12 novembre 2012

Ouverture du 1er resort de Banyan Tree Hotels & Resorts en Inde

Le groupe hôtelier Banyan Tree Hotels & Resorts vient d'annoncer l'ouverture de son premier resort en Inde du Sud à Kerala pour début 2013. L'établissement de 59 villas avec...

lundi 12 novembre 2012

La Boucherie s'installe en périphérie de Troyes

Le groupe de restauration La Boucherie vient d'ouvrir son troisième établissement dans la région Champagne-Ardennes avec celui de La Chapelle-Saint-Luc (10). Anciennement...

lundi 12 novembre 2012

Les métamorphoses du Tout Petit Hôtel pendant le salon Equip'Hôtel

On tombe dessus presque par hasard. Parsemé de petits LED entourant dessins et esquisses, le stand conçu par Thierry Virvaire ne fait que 14 m² mais est un happening...

lundi 12 novembre 2012

Les friteuses Florigo de CHR Discount sur Equip'Hôtel

CHR Discount présente cet ensemble de friteuses Florigo Frying. Il s'agit d'un équipement destiné aux restaurateurs spécialisés dans les grillades ou les moules/frites par...

lundi 12 novembre 2012

A lire : Quand Katie cuisine de Katie Quinn Davies

Styliste et photographe culinaire, Katie Quinn Davies rassemble dans cet ouvrage des mets inventifs et de saison issus de son blog What Katie ate. Elle propose par exemple...

lundi 12 novembre 2012

Choice Hotels étoffe son portefeuille d'établissements en Europe

Choice Hotels Europe a ciblé plusieurs destinations de choix en France, en Italie, en Allemagne, en Suisse et en République Tchèque en 2012. En France, la marque confirme son...

lundi 12 novembre 2012

Paolo Bonizzoni, aubergiste à l'italienne

Dans son nouveau restaurant, La Locanda, le restaurateur propose des recettes populaires à des prix abordables.

lundi 12 novembre 2012

L'indemnité de précarité doit être versée en cas de succession de CDD, même suivis d'un CDI

J'ai signé un premier CDD allant du 05/10/2011 au 30/03/12, pour remplacer une personne en congé de maternité. À la fin de ce contrat, l'entreprise m'a proposé à nouveau un...

lundi 12 novembre 2012

Le lycée Oehmichen assure sa promotion au Salon des vins des Vignerons Indépendants

'Vin mystère', approche de la dégustation, concours du 'cracheur d'or', questionnaire, lots à gagner… le lycée Oehmichen de Châlons-en-Champagne (51) ne passe pas inaperçu...

lundi 12 novembre 2012

Les heures supplémentaires sont de nouveau imposables et soumises aux charges sociales

La défiscalisation des heures supplémentaires entraîne-t-elle une baisse de salaire ? Pour ma part, il me semble que c'est le net imposable qui augmente mais qu'il n'y a pas...

lundi 12 novembre 2012

Des Relais Fasthotel sur les autoroutes

La chaîne économique Fasthotel, qui regroupe un réseau de 70 établissements a désormais son enseigne sur autoroute avec un hôtel de 42 chambres. Situé sur l'aire de France de...

lundi 12 novembre 2012

Equip'Hôtel a ouvert ses portes

Dimanche, les portes du salon se sont ouvertes sur tous les événements des Pavillons 2, 3, 7.1, 7.2 et 7.3 d'Equip'Hôtel. Le rendez-vous incontournable des métiers de...

dimanche 11 novembre 2012

Jean-François Piège président du concours Création et Saveurs 2013

Le chef-propriétaire de Thoumieux, qui sévit dans Top Chef sur M6, va se pencher cette fois sur le travail des finalistes de la quatrième édition du Concours Création et...

vendredi 9 novembre 2012

Alice Moussan, lauréate du Concours Jeunes talents restaurateurs de France

6 finalistes se sont affrontés lors de la grande Finale Nationale qui s'est déroulée à Dijon, face au public et sous les yeux du jury présidé par Michel Portos.

vendredi 9 novembre 2012

Le groupe hôtelier Emeraude agrandit son réseau parisien

Avec l'arrivée de l'hôtel 2 étoiles Aquarelle de 32 chambres près de la place de la République, le groupe détient un réseau de huit hôtels à Paris. Négocié par...

vendredi 9 novembre 2012

Ouverture de l'hôtel La Source des Sens

La fédération internationale des Logis (FIL) vient d'ouvrir un logis d'exception dans la station thermale de Morsbronn-les-Bains (67). Situé en plein coeur de l'Alsace,...

vendredi 9 novembre 2012

Marriott soutient le Téléthon

Pour la vingt-sixième édition du Téléthon qui se tiendra les 7 et 8 décembre, les 18 hôtels du groupe Marriott et leurs salariés récolteront des fonds pour l'AFM (Association...

vendredi 9 novembre 2012

Ouverture du 1er resort Hilton à Mexico

Hilton Hotels & Resorts vient d'annoncer l'ouverture de son premier resort 5 étoiles tout inclus à Mexico au Mexique. L'Hilton Puerto Vallarta, géré par Grupo Hotelero Santa...

vendredi 9 novembre 2012

Finale internationale du concours Cuisine en joute 2012 : le 12 novembre

Rendez-vous le 12 novembre, dans le cadre du salon Equip'Hôtel, Porte de Versailles à Paris, pour voir s'affronter les duos de jeunes (un élève cuisine/un élève service en...

vendredi 9 novembre 2012

A lire : Leon fast food au naturel d'Henry Dimbleby & John Vincent

Cet ouvrage présente 200 recettes issus de la chaîne de restaurants Leon implanté au Royaume-Uni. Henry Dimbleby & John Vincent, les deux fondateurs de Leon, souhaitent...

vendredi 9 novembre 2012