L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Concours artistique des métiers de bouche, les 24 et 25 novembre à Saint-Cloud

La huitième édition du Concours artistique des métiers de bouche aura lieu à l'hippodrome de Saint-Cloud (92), les 24 et 25 novembre 2012, dans le cadre du Salon du terroir...

jeudi 8 novembre 2012

Céréa accélère son développement en franchise

Lancé en 1998 par Rémi Bonnot, Céréa ("L'artisanale des pains") est un concept de boulangerie-sandwicherie artisanale qui couple vente à emporter et restauration rapide sur...

jeudi 8 novembre 2012

Ouverture du B&B d'Arcachon Gujan-Mestras

B&B Hôtels vient d'annoncer l'ouverture de son dixième hôtel Econochic en région Aquitaine à proximité de la station balnéaire d'Arcachon à Gujan-Mestras (33)....

jeudi 8 novembre 2012

Premier chapitre pour la confrérie de la poêlée du pêcheur des Abers

Neuf confréries dont une confrérie royale de Belgique étaient présentes dimanche 4 novembre à Landéda.

jeudi 8 novembre 2012

La Dorchester Collection met fin aux rumeurs sur le Four Seasons de New York

"L'hôtel Four Seasons de New York n'est pas dans nos prévisions d'acquisition", a déclaré François Delahaye, président des opérations de la Dorchester Collection, et...

jeudi 8 novembre 2012

The Ascott Limited crée le label Citadines Suites

The Ascott Limited (Ascott) a annoncé la création d'un nouveau label, Citadines Suites, qui vient compléter l'offre déjà existante de la marque Citadines à savoir Citadines...

jeudi 8 novembre 2012

L'hôtel The Berkeley à Londres dévoile la collection hiver 2012-2013 du 'prêt-à-portea'

Rendez-vous incontournable des fashionistas, le 'prêt-à-Portea' pare la traditionnelle cérémonie anglaise du thé d'une touche créative en proposant des gâteaux et des...

jeudi 8 novembre 2012

A lire : Foie gras & terrines de Stéphan Lagorce

Stéphan Lagorce propose dans cet ouvrage consacré au foie gras et terrines d'apprendre à cuisiner ses produits emblématiques afin qu'elles soient par la suite intégrées à la...

jeudi 8 novembre 2012

ALZA-Solutions présente sa nouvelle presse à balle pour la gestion des déchets

ALZA solutions propose une toute nouvelle presse à balle manuelle et mobile de tri et de réduction de volume pour les déchets de films et sacs plastiques. Grâce à une...

jeudi 8 novembre 2012

Kapsi tube, l'accessoire audacieux et tendance

Contenant 5 ml d'eau-de-vie, kapsi tube est un accessoire ludique par sa forme, et attrayant par ses couleurs. Il se présente dans une bouteille en verre en forme de tube...

jeudi 8 novembre 2012

Nouvelle gamme de fourneaux Charvet : la série Pro 700

Charvet, spécialiste de la cuisson horizontale, séduit les restaurateurs avec une nouvelle gamme de fourneaux, la série Pro 700. Dédiée aux établissements souhaitant...

jeudi 8 novembre 2012

Opération séduction pour le fromage de chèvre aux États-Unis

Une campagne de promotion des fromages de chèvre français intitulée 'The Original Chèvre', est lancée par l'Association nationale interprofessionnelle caprine (Anicap) aux...

jeudi 8 novembre 2012

IHG lance l'application Priority Club Rewards pour iPad

IHG (InterContinental Hotels Group) vient d'annoncer le lancement de l'application Priority Club® Rewards pour iPad. Cette nouvelle application permet aux utilisateurs de...

jeudi 8 novembre 2012

Les chefs Euro-Toques présents au salon equip'hotel

L'association Euro-Toques France sera présente au salon Equip'hôtel qui se tiendra du 11 au 15 novembre à la Paris porte de Versailles. Sur son stand, hall 7.2 - D85, elle...

jeudi 8 novembre 2012

"Au Pied de Cochon" fête ses 65 ans, le 15 novembre

A l'occasion de son 65ème anniversaire, le mythique restaurant "Au Pied de Cochon" ouvre ses coulisses et organise une journée festive et conviviale pour déguster produits et...

jeudi 8 novembre 2012

36 nouvelles maisons rejoignent les Relais & Châteaux

Du 4 au 6 novembre, plus de 500 propriétaires, maîtres de maison, grands chefs…, étaient réunis en congrès à Turin. L'occasion d'accueillir les nouvelles recrues et d'évoquer...

mercredi 7 novembre 2012

Repas féeriques dans les restaurants Mezzo di Pasta

Mezzo di Pasta dévoile en cette fin d'année une sauce à la truffe ainsi qu'un dessert pour ses 10 ans, le Génois. L'enseigne profite de cette occasion pour conjuguer fêtes de...

mercredi 7 novembre 2012

À Bonn, une page d'histoire se tourne

Maternus, modeste établissement de cuisine traditionnelle rhénane, a vu défiler les grands du monde d'avant la fin de la guerre froide, de De Gaulle à Gorbatchev. Son...

mercredi 7 novembre 2012

Une gestion simple et performante avec EBP Bar & Restaurant

Le logiciel EBP Bar & Restaurant est l'outil essentiel pour gérer au mieux l'activité d'un restaurateur. L'utilisateur profite de fonctions simples d'utilisation. La partie...

mercredi 7 novembre 2012

Comment choisir des inox

Lorsque vous serez dans les allées des exposants d'équipements de cuisine, vous rencontrerez naturellement de très nombreux équipements en inox. Et chacun d'entre eux est...

mercredi 7 novembre 2012

Rendez-vous le 1er décembre au salon Studyrama des formations tourisme, hôtellerie et restauration de Lyon

Studyrama, spécialiste de l'orientation, de la réussite professionnelle et de la vie étudiante, organisera le samedi 1er décembre à Villeurbane, près de Lyon, le salon sur...

mercredi 7 novembre 2012

Booster son activité : les pistes de Service en Tête

L'association Service en Tête proposait à l'occasion de son assemblée générale annuelle une conférence utile et atypique.

mercredi 7 novembre 2012

Nouveauté Electrolux : le four Air O Convect Touchline

Air O Convect Touchline inaugure une nouvelle ère de fours mixtes qui permettent de cuisiner de façon simple et intuitive. Le four dispose en plus des fonctions d'un four à...

mercredi 7 novembre 2012

D'Artagnan poursuit son expansion aux États-Unis

Dirigée par Ariane Daguin, l'entreprise spécialisée dans la vente de produits du terroir français à destination des restaurateurs et revendeurs poursuit sa croissance aux...

mercredi 7 novembre 2012

Chloë, un progiciel complet

Les professionnels de l'hébergement se trouvent aujourd'hui confrontés à une offre de plus en plus vaste d'opérateurs et d'intermédiaires se proposant de leur apporter des...

mercredi 7 novembre 2012