L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Umih 47 se bat contre les effets de la crise

La crise économique, l'augmentation éventuelle de la TVA et la formation ont été au centre des débats de l'assemblée générale, lundi 15 avril.

jeudi 18 avril 2013

Nomination de Thierry Bertin chez Hyatt

Thierry Bertin est le nouveau vice président régionale en charge des ventes pour la zone Europe, Afrique et Moyen-Orient (EAME) pour le groupe Hyatt Hotels & Resorts. Basé à...

jeudi 18 avril 2013

Columbus Café & Co présente un jeu concours sur Facebook

A partir du 26 avril prochain, la chaîne Columbus Café & Co propose pendant un mois un jeu concours sur Facebook afin de promouvoir sa gamme salée. Les fans pourront...

jeudi 18 avril 2013

8 Beaufort Silver de PassionFroid, des produits de pêche durable

PassionFroid lance 8 Beaufort Silver, une marque présentant 7 produits d'exception issus d'une pêche responsable et provenant des meilleures origines. PassionFroid...

jeudi 18 avril 2013

Groupe Flo : 2 500 postes à pourvoir en 2013

Le Groupe Flo fait partie de ces entreprises qui donnent leur chance et qui recrutent. En 2013, pas moins de 2 500 emplois seront à pourvoir au sein de ses 300...

jeudi 18 avril 2013

Les desserts surgelés de Senoble Desserts Premium

Senoble Desserts Premium lance pour la restauration hors foyer, entre l'ultrafrais du secteur snacking et deux innovations, une large gamme de desserts surgelés gourmands et...

jeudi 18 avril 2013

La Maison du Chocolat au Printemps

La Maison du Chocolat prend ses quartiers d'été au coeur du grand magasin Printemps Haussmann (Paris, IXe), avec un espace éphémère exclusif du 16 mai au 17 août. Une...

jeudi 18 avril 2013

Les Entretiens d'Issy avec Asafumi Yamashita et Éric Briffard

Mercredi 24 avril à 20 h 30, le maraîcher Asafumi Yamashita et le chef Éric Briffard viennent échanger avec les Isséens sur les coulisses des grandes assiettes, à l'occasion...

jeudi 18 avril 2013

Les Top Chefs cuisinent à l'Institut Paul Bocuse

Le jury de grands chefs et les quatre candidats toujours en lice dans l'aventure Top Chef 2013 tenteront d'obtenir leur précieux sésame pour l'étape suivante, dans les...

jeudi 18 avril 2013

L'aqua-nettoyage : une solution soucieuse de l'environnement

Plus de solvant cancérigène ! Désormais il existe l'aqua-nettoyage.

jeudi 18 avril 2013

Yoann Conte chez lui dans la Nouvelle Maison de Marc Veyrat

En février 2009, Marc Veyrat annonce vouloir prendre du recul avec la haute gastronomie et ferme les portes de sa maison des bords du lac d'Annecy. Quelques mois plus tard...

jeudi 18 avril 2013

Restaurant Day, un carnaval culinaire ouvert à tous

Restaurant Day débarque le 18 mai 2013 à Bruxelles. Ce nouveau concept international est une initiative citoyenne basée sur le thème du partage et des rencontres par le biais...

jeudi 18 avril 2013

Michelin 2013 : Yves Kieffer, en digne héritier

Après avoir reçu les encouragements en 2009, le chef a accueilli l'étoile sereinement : il n'oublie pas qu'il a repris contre vents et marées l'établissement tenu par son...

jeudi 18 avril 2013

Umih 30 : riches débats lors de l'assemblée générale

Des intervenants de qualité avaient été mobilisés pour aborder, notamment, les questions de la sécurité incendie et de l'accessibilité dans les petits établissements.

jeudi 18 avril 2013

A lire : Comment cuire un oeuf de Rose Carrarini

Après Breakfast, lunch, tea, Rose Carrarini, co-fondatrice de Rose Bakery (Paris, IXe) avec son mari Jean-Charles, présente son deuxième ouvrage consacré cette fois-ci à...

jeudi 18 avril 2013

Inauguration de l'Institut Supérieur Clorivière

C'est dans un bâtiment du boulevard Diderot (Paris, XIIe) aussi discret que chargé d'histoire que s'est déroulée le 12 avril dernier l'inauguration des nouveaux locaux de...

jeudi 18 avril 2013

Invasion d'insectes à l'Aphrodite

Mettre des insectes dans les assiettes des Français est un pari osé et risqué. C'est pourtant le pari que relève le chef étoilé David Faure à Nice.

jeudi 18 avril 2013

Michelin 2013 : Un Atelier d'artistes

En migrant en 2007 de l'Aveyron à la côte basque afin d'ouvrir une table gastronomique, le chef et sa compagne, Isabelle Caulier, ont pris des risques... qui ont payé.

jeudi 18 avril 2013

La pomme de terre de l'île de Ré s'invite dans les bistrots parisiens

Pour célébrer l'arrivée de la pomme de terre primeur AOP de l'île de Ré, 18 restaurateurs bistronomiques parisiens proposent une carte réalisée spécialement autour du...

jeudi 18 avril 2013

Un nouvel hôtel 3 étoiles à Pont-Audemer au second semestre 2014

L'offre hôtelière de la petite ville de Pont-Audemer, à l'ouest du département de l'Eure (27), est en passe de s'étoffer. Au second semestre 2014, un établissement d'une...

jeudi 18 avril 2013

Elior Restauration Enseignement et la Ville de Levallois organisent un repas gastronomique pour les enfants levalloisiens

La Ville de Levallois et Elior Restauration Enseignement sensibiliseront à la gastronomie les 2 700 élèves de toutes les écoles primaires de la Ville lors d'un menu spécial,...

jeudi 18 avril 2013

Euro-Toques partenaire de la Semaine de la gastronomie française en Jordanie

Les chefs Euro-Toques se sont rendus en Jordanie à l'occasion de la troisième édition de la Semaine de la gastronomie française, qui a eu lieu du 11 au 17 avril, afin de...

jeudi 18 avril 2013

Takao Takano enfin chez lui

Vendredi 12 avril avait lieu le premier service de Takao Takano dans le restaurant portant son nom, au 33 rue Malesherbes à Lyon (VIe). Le chef japonais, longtemps bras droit...

mercredi 17 avril 2013

Le Sani gourmet festival se déroule du 10 au 19 mai

Le Sani gourmet festival rassemble du 10 au 19 mai prochain de nombreux chefs contemporains au Sani resort, situé au nord du pays dans la péninsule de Kassandra. L'objectif...

mercredi 17 avril 2013

Des apprentis de Cologne en visite à la CCI de Montpellier

Grâce à un voyage d'étude financé par l'Office Franco-Allemand pour la jeunesse (OFAJ), qui fête cette année les 50 ans de l'amitié Franco-Allemande, une délégation de 30...

mercredi 17 avril 2013