L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

5e édition de la biennale Toques et porcelaine

Dans le cadre des journées du patrimoine, la ville de Limoges (87) organise du 13 au 15 septembre en collaboration avec les acteurs locaux de la gastronomie et des arts de la...

vendredi 6 septembre 2013

Mandarin Oriental ouvre un hôtel de luxe à Shenzhen en Chine

Le groupe Mandarin Oriental a signé, le 19 août dernier, un accord pour la gestion d'un nouvel hôtel de luxe à Shenzhen, dans le sud de la Chine. L'établissement - dont...

vendredi 6 septembre 2013

L'Agapa intègre le très sélect réseau Virtuoso

L'Agapa à Perros-Guirec (22) a été sélectionné par Virtuoso, un réseau d'agences de voyages spécialisées dans le très grand luxe pour faire partie de son réseau d'hôtels de...

vendredi 6 septembre 2013

Le cyclisme mis à l'honneur par la Lungarno Collection

Roberto Koch, photographe romain, expose à Florence ses plus belles photos de cyclisme dans le Gallery Art Hotel de la Lungarno Collection. En noir et blanc et d'une grande...

vendredi 6 septembre 2013

Le chef Michel Hache présidera la 10 édition du concours national amateur de terrines

Organisé depuis 1995 dans le marché aux puces de Saint-Ouen (93) par Françoise-Anne et François Bachelier, passionnés d'objets de cuisine d'autrefois, le concours national...

jeudi 5 septembre 2013

Taleb Rifai réélu secrétaire général de l'Organisation mondiale du tourisme

Taleb Rifai a été réélu pour la seconde fois secrétaire général de l'Organisation mondiale du tourisme (OMT). L'annonce a été faite le 28 août lors de la vingtième session de...

jeudi 5 septembre 2013

9e édition de Cheese, le salon du lait sous toutes ses formes

La neuvième édition de Cheese, le rendez-vous biennal international dédié au lait sous toutes ses formes organisé par la ville de Bra (Italie) et Slow Food, aura lieu du 20...

jeudi 5 septembre 2013

AsiO Gusto 2013 jette les amarres en Corée du Sud

AsiO Gusto, le premier événement international de 'Slow Food' en Asie, aura lieu du 1er au 6 octobre 2013, à Namyangju, à quelques kilomètres de Séoul. Organisé par le centre...

jeudi 5 septembre 2013

Romain Roulleau nommé directeur e-commerce du groupe Accor

Romain Roulleau a rejoint Accor en tant que directeur e-commerce, en charge des ventes web directes. Il est rattaché à Jean-Luc Chrétien, directeur général distribution,...

jeudi 5 septembre 2013

Quai Ouest face au port de pêche du Conquet

Sarah et Yann Riou ont repris le restaurant face à l'embarcadère qui permet de se rendre sur les îles de Molène et Ouessant. Ils y servent une cuisine de produits frais issus...

jeudi 5 septembre 2013

Partenariat entre le Salon du chocolat de Cannes et l'hôtel Majestic Barrière

Du 23 au 25 novembre prochain, le Salon du chocolat de Cannes s'invite au Majestic Barrière. De grands chefs pâtissiers et chocolatiers présenteront leurs créations lors de...

jeudi 5 septembre 2013

Salon Egast : ouverture des inscriptions du trophée Paul Haeberlin

La biennale des professionnels de l'équipement, de la gastronomie, des services et du tourisme à Strasbourg prépare sa 15e édition, du samedi 15 au mardi 18 mars 2014 au parc...

jeudi 5 septembre 2013

Une journée à bord d'un food truck

Le travail à bord d'un camion de restauration ne s'organise pas sur le même rythme que dans un établissement traditionnel. La preuve avec Jordan Feilders, créateur du Cantine...

jeudi 5 septembre 2013

Lancement du 1er trophée cuisine des champignons

Le comité d'organisation de la fête des champignons de Saint-Bonnet-le-Froid (43) instaure le premier trophée cuisine des champignons présidé par le chef 3* Régis...

jeudi 5 septembre 2013

Un nouveau menu pour Class'croute

Class'croute, spécialiste de la restauration livrée sur le lieu de travail, propose un nouveau menu : le class'croute (4,9 €). Il comprend un sandwich L'Original (pain...

jeudi 5 septembre 2013

Columbus Café & Co fête ses 19 ans

Pour souffler ses 19 bougies, tous les magasins Columbus Café & Co sont en fête depuis le 2 septembre jusqu'au 11 octobre 2013. Un jeu à gratter permet de gagner de nombreux...

jeudi 5 septembre 2013

IHG Rewards Club lance sa plus grande promotion de l'année

InterContinental Hotels Group lance  'The Big Win', une promotion dédiée aux membres de son programme de fidélité. IHG offrira au moins 50 000 points IHG Rewards Club ou...

jeudi 5 septembre 2013

Choice Hotels réaffirme son ambition européenne

Choice Hotels International tiendra sa 3e convention européenne à Dublin du 15 au 17 septembre prochains. Le développement des réseaux devrait être abordé, dans un contexte...

jeudi 5 septembre 2013

Plus de trous dans les murs avec les cimaises Newly de DecoHo

Pas évident de faire sa décoration sans être certain que les tableaux ou autres éléments à fixer sur les murs soient à la bonne place et à la bonne hauteur ! Donc cela fait...

jeudi 5 septembre 2013

Le decoboard®, des photographies toujours nettes au fil du temps

www.decoho.com propose une large gamme de photographies encadrées qui sont conçues spécialement pour les cafés, hôtels et restaurants. La société utilise pour cela un support...

jeudi 5 septembre 2013

Recette d'Eric Pras : Homard bleu cuit dans sa carapace Cannelloni de laitue et sabayon cardinal

ingrédientsPour 4 personnes4 homards bleus de 450 g pièce5 cl de vinaigre blancCannelloni de laitue1 laitue2 bulbes de fenouil100 g d'articulations de homard2 cl d'huile...

jeudi 5 septembre 2013

À lire : Pâtisseries au fil du jour, de Laurent Jeannin

Laurent Jeannin, le chef pâtissier du Bristol (Paris, VIIIe), dévoile ses secrets de chef dans Pâtisseries au fil du jour, à paraître le 7 novembre prochain aux éditions...

jeudi 5 septembre 2013

Les hôtels Peninsula se mobilisent en faveur de la lutte contre le cancer du sein

Pour la troisième année consécutive, les hôtels Peninsula en Asie et en Amérique du Nord apporteront leur soutien à la lutte contre le cancer du sein tout au long du mois...

jeudi 5 septembre 2013

Éric Frechon entre en gare Saint-Lazare

Le chef 3 étoiles du Bristol, qui conserve ses fonctions dans le palace parisien, inaugure le 9 septembre un restaurant multifonction et accessible, ouvert de 7 heures à...

jeudi 5 septembre 2013

Toutes les heures complémentaires sont déjà majorées en hôtellerie-restauration

Je viens de lire un article sur la loi du 14 juin 2013, qui prévoit l'obligation de payer une majoration de 10 % aux heures complémentaires dès la première heure. Cela...

jeudi 5 septembre 2013