L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Mercato hôtelier : le Concorde Opéra transféré à Hilton ?

L'établissement serait en passe d'être racheté, murs et fonds, par le fonds d'investissement Blackstone, pour un montant estimé à 250 M€.

lundi 9 septembre 2013

Le meilleur restaurant du monde mené par le trio Roca

Après plusieurs années de présence dans le haut du palmarès du meilleur restaurant du monde (The World's 50 best restaurants), El Celler de Can Roca, le restaurant des frères...

lundi 9 septembre 2013

Éric Frechon et Buy Paris Duty Free pérennisent leur partenariat dans les aéroports de Paris

Depuis novembre 2011, le chef triplement étoilé Éric Frechon met son expertise au service des voyageurs dans les aéroports de Paris (Orly et Roissy-Charles de Gaulle) en...

vendredi 6 septembre 2013

Restauration : les premières tendances de l'année 2013 selon Gira Conseil

D'après une étude réalisée par le cabinet de conseil, le chiffre d'affaires global de la consommation alimentaire hors domicile est en recul de 2 % sur le 1er semestre par...

vendredi 6 septembre 2013

À lire : TP Restaurant

Le livre TP Restaurant de Christian Ferret, professeur au lycée professionnel Auguste Escoffier d'Éragny-sur-Oise (95), présente les savoir-faire, les savoir-être et les...

vendredi 6 septembre 2013

Le domaine Les Crayères distingué par le magazine Travel+Leisure

Le Relais & Châteaux Domaine Les Crayères (à Reims) a été nommé par le magazine américain Travel+Leisure comme l'un des 100 meilleurs établissements au monde pour l'année...

vendredi 6 septembre 2013

Résultats du concours de la Piperadère 2013

Parrainé par Philippe Gardette, président de l'OCI (Ordre culinaire international) et organisé par Thierry Bourgeois, le concours de la Piperadère s'est déroulé à...

vendredi 6 septembre 2013

McCafé présente sa version du goûter

A compter du 11 septembre, McCafé lance son offre goûter à 2.50 euros. Elle se compose soit d'un petit pain de chez Holder fourré au chocolat au lait Milka et d'une orangeade...

vendredi 6 septembre 2013

Daphné Rocou remporte la 7e édition du prix photo d'hôtel, photo d'auteur

La photographe grecque Daphné Rocou vient se voir décerner le prix PHPA (Photo d'hôtel, photo d'auteur) 2013, crée par les Hôtels Paris Rive Gauche (HPRG), et le prix...

vendredi 6 septembre 2013

Accor ouvre 700 chambres à Moscou

Accor a annoncé, jeudi 5 septembre, la signature d'un contrat de management à long terme avec le promoteur russe Patero pour la gestion d'un complexe hôtelier de 700...

vendredi 6 septembre 2013

A lire : Lynch-Bages & Cie, une famille, un vin et 52 recettes

Détenu par la famille Cazes, Lynch-Bages & Cie est un grand-cru classé de Pauillac. Dans cet ouvrage, Jean-Michel Cazes retrace l'histoire de sa famille et les liens que...

vendredi 6 septembre 2013

L'association des « 19 Bonnes tables Sarthoises » a réélu son président Olivier Blais

Le 1er septembre se tenait l'assemblée générale de l'association à l'hôtel Saint Jacques à Thorigné-sur-Dué (72), avec entre-autre, la réélection du bureau. Olivier Blais...

vendredi 6 septembre 2013

B&B Hôtels est désormais disponible sur smartphone

Après le lancement d'un nouveau site internet début mai, la chaîne B&B Hôtels propose aujourd'hui la version mobile de ce site afin de permettre à ses clients d'organiser...

vendredi 6 septembre 2013

La renaissance de La Bégude Saint-Pierre

Fermé depuis 2006, l'établissement tout proche du pont du Gard, a rouvert ses portes après son rachat et une longue phase de travaux.

vendredi 6 septembre 2013

L'hôtel Cheval Blanc Randheli aux Maldives ouvrira en novembre

Cheval Blanc, la marque d'hôtels de luxe développée par LVMH Hotel Management, ouvrira le 15 novembre prochain l'hôtel Cheval Blanc Randheli, dans l'atoll de Noonu aux...

vendredi 6 septembre 2013

Faire face à l'absence, devenue problématique, d'un salarié malade

Gérer une absence pour maladie peut s'avérer délicat et semé d'embûches.

vendredi 6 septembre 2013

Se séparer d'un salarié malade : des possibilités très réglementées

Il est interdit de licencier un salarié en raison de son état de santé. Cela ne veut pas dire pour autant que vous ne pouvez pas vous séparer d'un salarié malade.

vendredi 6 septembre 2013

Pierre Bertranet ouvre une table à Bordeaux

Le chef étoilé Pierre Bertranet, propriétaire de deux restaurants à La Roche-l'Abeille (87) - Le Moulin de la Gorce (1 étoile) et La Table du Moulin - prépare l'ouverture...

vendredi 6 septembre 2013

La Cazine se développe

Le groupe britannique Barrasford and Bird confirme son projet d'extension du site du Château de La Cazine à Noth (23). Un investissement de 42 M€ est prévu pour la...

vendredi 6 septembre 2013

Un 4 étoiles à Collonges-la-Rouge

Un des plus beaux villages de France, Collonges-la-Rouge (19) va bénéficier de l'implantation d'un établissement haut de gamme dont l'ouverture est annoncée pour le printemps...

vendredi 6 septembre 2013

À l'aise Brézoune

Ancien de chez Sylvain Guillemot, Jonathan Leroy a ouvert l'établissement avec Angélique à Saint-Brieuc. La table fait déjà parler d'elle.

vendredi 6 septembre 2013

Dernières inscriptions en apprentissage au CFA Belliard

Pour la rentrée 2013-2014, le CFA hôtelier public Belliard (Paris, XVIIIe) annonce qu'il reste des places en apprentissage pour le CAP cuisine en 1 an pour les jeunes...

vendredi 6 septembre 2013

One&Only prend la direction de l'île-hôtel Hayman

La société Mulpha Australia a conclu un accord avec Kerzner International Holdings Limited, promoteur de destinations touristiques, casinos et resorts de luxe, pour reprendre...

vendredi 6 septembre 2013

RestoNouvo accueille le premier Street food international festival, les 14 et 15 octobre

A l'occasion de la première édition du salon RestoNouvo, les 14 et 15 octobre 2013, Medexpo, organisateur du salon, et l'association Street Food en Mouvement se sont associés...

vendredi 6 septembre 2013

Patàpain lance deux nouvelles recettes de bagels en édition limitée

Inspiré des meilleures recettes new-yorkaises, le bagel est proposé dans tous les Patàpain pour une rentrée toute en saveurs. Fabriqués aux États-Unis, dans l'État de New...

vendredi 6 septembre 2013