L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La Compagnie française, du textile à la restauration italienne

Les quatre associés et leur chef se sont rendus en Italie, afin de perfectionner leur connaissance de la cuisine transalpine.

mercredi 13 novembre 2013

Une seconde jeunesse pour le Royal Savoy à Lausanne

L'établissement, propriété de Katara Hospitality, devrait rouvrir d'ici à 2015 après d'importantes rénovations.

mercredi 13 novembre 2013

Tout l'arôme du café est sublimé avec la nouvelle cartouche Brita

La cartouche Purity C1100 de Brita élimine les substances gustatives et olfactives désagréables, ce qui permet une meilleure extraction du café. Elle protège efficacement...

mercredi 13 novembre 2013

La réforme des hébergements touristiques bien respectée par les professionnels

Fin 2012, les services de la DGCCRF (direction générale de la concurrence de la consommation et de la répression des fraudes) ont contrôlés 1820 établissements afin de...

mercredi 13 novembre 2013

Les transactions hôtelières dans la région EMEA en hausse de 50 % depuis le début de l'année

Les volumes d'investissements hôteliers dans la zone depuis le début de l'année ont atteint 8,2 milliards d'euros, soit une hausse de 53 % par rapport à l'an dernier. Le...

mardi 12 novembre 2013

Un nouveau record de fréquentation pour le 11e Salon alpin

C'est 'le' rendez-vous des professionnels en montagne et le succès se confirme à chaque édition. Stéphane Fages, directeur du salon, se projette dans l'avenir et dévoile les...

mardi 12 novembre 2013

Combien de temps conserver les documents à tenir à la disposition de l'inspection du travail

Combien de temps l'employeur doit-il conserver les contrats de travail qui sont achevés, ainsi que les fiches de décompte du temps de travail d'anciens employés ?...

mardi 12 novembre 2013

Simon Rogan arrive au Claridge's

A partir du printemps 2014, le chef Simon Rogan sera à la tête du nouveau restaurant du Claridge's, situé au coeur du quartier Mayfair à Londres. « Sa cuisine donnera un...

mardi 12 novembre 2013

L'Umih Berry fait feu de tout bois

L'assemblée générale qui s'est tenue lundi 28 octobre dans le Cher, en présence de Roland Héguy, a été l'occasion de lister les mécontentements, les colères et les...

mardi 12 novembre 2013

Challenge Accor de l'alternance Rhône Centre-Est

Organisées par les délégations régionales emploi Accor, les sélections régionales se sont tenues au lycée des métiers Jehanne de France à Lyon (69).

mardi 12 novembre 2013

KFC s'implante dans l'agglomération de Douai

KFC vient d'annoncer l'ouverture de son 156e restaurant à Lambres-lez-Douai (59). Il s'agit de son 8e établissement dans le Nord et son 11e dans la région Nord Pas-de-Calais....

mardi 12 novembre 2013

Deux établissements français récompensés aux Oscars Europe & Méditerranée du guide Condé Nast Johansens

Le guide Condé Nast Johansens a décerné le 4 novembre dernier, à Londres, ses Oscars 2014 Europe & Méditerranée. Ces derniers sont attribués selon le résultat des réponses...

mardi 12 novembre 2013

Peter Hagen offre sa première étoile à Europa Park

Peter Hagen, chef du Amnolite – The Lightouse Restaurant de l'hôtel 4* supérieur Bell Rock, vient de se voir distinguer d'une étoile par le guide Michelin. Le restaurant est...

mardi 12 novembre 2013

Tecomah partenaire du trophée Jean Delaveyne

Le 25 novembre prochain, L'Orme rond, le restaurant pédagogique de l'école Tecomah (Jouy-en-Josas, 78), accueillera la dixième édition du trophée Jean Delaveyne. L'événement...

mardi 12 novembre 2013

5ème Trophée National de Cuisine Francis Trocellier

La Délégation des Pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International® organise le 5ème Trophée National de Cuisine Francis Trocellier, le mercredi 5 février 2014,...

mardi 12 novembre 2013

La Bourse de la Création Badoit récompense L'Estaminet Ambulant

Le jury, composé de professionnels, a choisi le projet de Frédéric Bernard, un foodtruck qui met à l'honneur les produits régionaux du Nord.

mardi 12 novembre 2013

Marriott investit pour devenir leader en Afrique

Selon le site www.hotelsmag.com, le groupe Marriott International vient de signer avec Protea Hospitality Holdings pour assurer la gestion de 116 hôtels répartis dans sept...

mardi 12 novembre 2013

Cafés Richard prend une participation majoritaire dans Alto Café

Outre la participation majoritaire, Cafés Richard devient le fournisseur café de l'enseigne. Tom Wallis, fondateur d'Alto Café en conserve la présidence et l'entreprise...

mardi 12 novembre 2013

Rencontres des cépages modestes : petits mais fiers

Pour la troisième année, les amateurs de cépages rares, oubliés et replantés, ont pu se retrouver et partager.

mardi 12 novembre 2013

Les Logis de la Haute-Loire chouchoutent les enfants

Deux actions sont mises en place : une nouvelle offre de restauration adaptée aux plus jeunes et un engagement caritatif auprès de l'association Aux premiers pas d'Hélène.

mardi 12 novembre 2013

Le roman des trois siècles d'histoire de la Cognette

Créée en 1701, étoilée depuis 1979, l'auberge fait l'objet d'un ouvrage historique.

mardi 12 novembre 2013

Ouverture du Récepteur

Sébastien Loyer vient d'ouvrir le Recepteur, un restaurant bistronomique dans le 16e arrondissement de Paris à proximité de la Maison de la Radio avec son équipe des Trois...

mardi 12 novembre 2013

Nombreux dossiers pour la branche cafetiers de la CPIH, dont la création d'un label, Maison de qualité

Roland Croisé, président des cafetiers de la CPIH, porte le dossier Maison de qualité : restaurants, brasseries et cafés, une charte destinée aux établissements qui ne...

mardi 12 novembre 2013

Le chocolat entre en gare

Pour la deuxième édition, le TGV expo tout en chocolat sera dans les gares parisiennes du 26 novembre au 7 décembre distribuant ainsi une tonne et demie de chocolat. Ouvert...

mardi 12 novembre 2013

Les viennoiseries Lunch Bridor "Une Recette Lenôtre Professionnel"

Les viennoiseries Lunch Bridor offrent, en petite taille, les avantages des viennoiseries classiques. Elles procurent le plaisir du petit produit, délicat, facile à...

mardi 12 novembre 2013