L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Euro Disney SCA : baisse d'activité dans les hôtels en 2013

Les résultats d'Euro Disney SCA, qui se clôturent le 30 septembre 2013, s'élèvent à 1,3 milliards d'euros et présentent une baisse relative de 1 %.Plusieurs points positifs...

mardi 12 novembre 2013

Les restaurateurs new-yorkais se mobilisent en faveur des victimes du typhon Haiyan

Pour venir en aide aux Philippins, les professionnels ont immédiatement réagi organisant des dîners de levée des fonds.

mardi 12 novembre 2013

Thierry Grégoire : "La petite hôtellerie est prise dans une spirale infernale"

Le point sur les dossiers des saisonniers avec Thierry Grégoire, président de la branche au sein de l'Umih.

mardi 12 novembre 2013

Un nouveau départ pour le Café de Paris à Châteauroux

La brasserie emblématique vient d'être reprise par un couple de restaurateurs venus de La Rochelle.

mardi 12 novembre 2013

TVA : l'Umih 38 affiche son mécontentement

L'antenne iséroise du syndicat a organisé à Grenoble une réunion d'information sur la TVA, le 4 novembre. Comment faire pour maintenir la pérennité des établissements ?...

mardi 12 novembre 2013

Mercure ouvre à Clermont-Ferrand

L'établissement de 125 chambres classées quatre étoiles est intégré à un vaste ensemble immobilier situé au coeur du centre-ville.

mardi 12 novembre 2013

Un dîner à la bière au Mandarin Oriental Paris

Thierry Marx, chef du Mandarin Oriental Paris, propose le 21 novembre un dîner associé à une sélection de bières à 120 € au restaurant Camélia. Le Carpaccio de Saint-Jacques...

vendredi 8 novembre 2013

Après le Clos, La Quille

Après le restaurant Le Petit Paris, la cave Clos ¾, Nicolas Jeangeorge et Marc Deyber, les cofondateurs de la Fédération culturelle des vins de France ont ouvert un nouvel...

vendredi 8 novembre 2013

Le chef Éric Maio à Saigon

Pour la troisième fois, le chef étoilé Éric Maio (Auberge Éric Maio à Montauroux) sera à Saigon jusqu'au 18 novembre, à l'invitation de Phung Sakal, chef des cuisines du...

vendredi 8 novembre 2013

Domino's pizza ouvre 5 nouvelles unités

Domino's pizza poursuit son développement en France en particulier dans les grandes villes ou la chaîne vient d'ouvrir son dixième établissement à Lyon (69), son deuxième à...

vendredi 8 novembre 2013

Ar Iniz, hôtel bien-être à Saint-Malo

Nouveau venu dans le paysage hôtelier malouin, l'établissement offre la modernité avec vue sur mer.

vendredi 8 novembre 2013

Le Bristol Paris élu Meilleur hôtel de luxe en France

Le Bristol Paris vient d'être déclaré Meilleur hôtel de luxe en France lors des World Luxury Hotel Awards 2013. La cérémonie de gala s'est déroulée à Phuket le 1er novembre....

vendredi 8 novembre 2013

Les écoles qualifiées pour la finale de Cuisine en joute 2013

La finale de Cuisine en joute, présidée par Philippe Mille, se déroulera en public, de 9 h à 18 h, le 25 novembre au Carrousel du Louvre à Paris. Ce concours qui associe des...

vendredi 8 novembre 2013

Qui paye la prime TVA en cas de changement d'employeur ?

Connaîtriez-vous le texte juridique sur lequel s'appuyer afin de prouver que, sans accord spécifique sur le versement de la prime TVA, celui-ci incombe à l'employeur en place...

vendredi 8 novembre 2013

L'hôtel Alpaga ouvre son second restaurant : l'Onyx

Situé dans les hauteurs de Megève, l'hôtel 5 étoiles, l'Alpaga, ouvre cet hiver, à partir du 6 décembre 2013, une nouvelle table bistronomique : l'Onyx. L'établissement qui...

vendredi 8 novembre 2013

Palmarès du 41e Grand Prix national de la gourmandise

Le 41e Grand Prix national de la gourmandise, qui s'est déroulé le 4 novembre dans le cadre de la 83e Foire internationale et gastronomique de Dijon, a été disputé par une...

vendredi 8 novembre 2013

Un nouveau chef pour le restaurant étoilé La Cuisine du Royal Monceau

Le Royal Monceau – Raffles Paris vient de nommer Hans Zahner aux commandes de son restaurant français étoilé, La Cuisine. A tout juste 30 ans, ce jeune chef sportif, adepte...

vendredi 8 novembre 2013

12 livres sélectionnés pour le prix Bohrer

Créé par Philippe Bohrer, chef étoilé du restaurant Au Crocodile à Strasbourg (67), le prix Bohrer permet de décerner le prix du meilleur livre de cuisine française. Cette...

vendredi 8 novembre 2013

Memphis Coffee s'implante près de Créteil

Memphis Coffee ouvre son premier établissement dans le Val-de-Marne. Implanté à Bonneuil-sur-Marne, près de Créteil, ce restaurant franchisé s'étend sur 430 m², emploie 28...

vendredi 8 novembre 2013

Professeurs, inscrivez votre classe au concours de l'école aux étoiles

Devenez l'équipe qui impressionnera le jury, présidé par Jean-François Piège, lors de la finale, qui se déroulera le 6 février 2014, au Lycée des métiers de l'hôtellerie Jean...

vendredi 8 novembre 2013

Huit chefs toulousains deviennent les ambassadeurs des produits de Midi-Pyrénées

Les restaurateurs viennent de fonder le Cercle des restaurateurs ambassadeurs des produits de qualité de la région, accompagnés par l'institut régional de la Qualité...

vendredi 8 novembre 2013

Quatre chefs reçoivent le titre de docteur honoris causa

Kiyomi Mikuni, Pierre Wynants, Philippe Rochat et Martín Berasategui sont les premiers chefs reconnus ainsi par une université en France.

vendredi 8 novembre 2013

Xavier Fiquemo (Rapid & Resto Show) : "Les clients veulent du vite, du bon et du pas cher"

2013 est une année de transition pour la société Rapid Resto, qui a fait l'acquisition du salon en février dernier. Rencontre avec son directeur.

vendredi 8 novembre 2013

A lire : Best of d'Emmanuel Renaut

Emmanuel Renaut, chef 3 étoiles du Flocons de Sel Megève (74), dévoile 11 plats dans son Best of suivi de quelques recettes de base comme le coulis d'herbes et le vinaigre de...

vendredi 8 novembre 2013

Le Républik Hôtel s'installe en Presqu'île

Cet hôtel trois étoiles, situé en coeur de ville, cible avant tout une clientèle affaires.

vendredi 8 novembre 2013