L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Koh I Nor, le nouveau joyau de Val Thorens

Avec cette ouverture, la station confirme son positionnement sur le créneau du luxe.

vendredi 20 décembre 2013

Nouvelle grille de salaires applicable au 1er janvier 2014

Suite à l'augmentation du smic, qui passe à 9,53 € au 1er janvier 2014, est-ce que le minimum garanti actuel de 9,52 € doit être revalorisé et que devient l'avantage en...

vendredi 20 décembre 2013

Le salon Bordeaux-Vinipro bouscule les codes

Le nouveau rendez-vous professionnel bordelais s'annonce profondément novateur. Du 3 au 5 mars, au parc des expositions, négociants, vignerons, unions de producteurs de...

jeudi 19 décembre 2013

Le lycée François Rabelais ravitaille le chantier des Ifs

Les jeunes de boulangerie-pâtisserie du lycée des métiers de l'hôtellerie-restauration François Rabelais d'Hérouville-Saint-Clair (14) ont offert le jeudi 12 décembre une...

jeudi 19 décembre 2013

Marion Gallée remporte le concours « Les Toqués de Janzé »

A l'occasion de la 21ème Fête du Chapon à Janzé (35), la 2ème édition du concours inter-écoles « Les Toqués de Janzé » a été un réel succès. Les huit finalistes...

jeudi 19 décembre 2013

La Table du quai : l'adresse bordelaise de Pierre Bertranet

Le chef étoilé du Moulin de La Gorce a ouvert le 9 décembre un restaurant de 70 couverts, le long des quais bordant la Garonne.

jeudi 19 décembre 2013

17e kermesse aux poissons de Théoule-sur-Mer

La 17e kermesse aux poissons de Théoule-sur-mer (06) se tiendra du samedi 1er au vendredi 28 février 2014. Six restaurateurs de la ville (Los Roques, Le Marco Polo, Le coup...

jeudi 19 décembre 2013

Rio 2016 : un podium pour les produits de la mer certifiés MSC et ASC

Des produits de la mer respectueux de l'environnement seront servis lors des Jeux Olympiques et Paralympiques de Rio 2016. Cet engagement traduit la volonté de minimiser...

jeudi 19 décembre 2013

Les Toques de Rouen veulent séduire la jeune clientèle

Le Club des toques de Rouen-vallée de Seine lance la seconde édition de l'événement 'Jeunes à la table des toques', du 2 janvier au 31 mars 2014.

jeudi 19 décembre 2013

Le Bonheur est dans le pot est désormais un restaurant

Depuis treize ans, la famille Marie propose ses légumes cuisinés bio en bocaux. Elle vient d'ouvrir une adresse de restauration rapide sur les quais de la Garonne.

jeudi 19 décembre 2013

À lire : La passion du goût de Wim Janssens

Wim Janssens, chef du Beluga à Louvain en Belgique, se positionne en défenseur des produits authentiques provenant de toute l'Europe. Dans cet ouvrage centré sur le goût,...

jeudi 19 décembre 2013

Un 'boutique capsule hôtel' à Singapour

L'établissement de 83 lits-cabines haut de gamme allie design, services et tarifs attractifs.

jeudi 19 décembre 2013

Le Rock noir, nouvel hôtel tendance de Serre-Chevalier

Après une rénovation totale, l'hôtel du Rock noir rouvrira le 20 décembre prochain dans la station de ski de Serre-Chevalier (05). L'établissement de 32 chambres et suites...

jeudi 19 décembre 2013

5e édition du concours du Meilleur crêpier du Finistère

Neuf candidats, tous professionnels et ayant leur propre crêperie, ont été évalués par les onze membres du jury sur plusieurs spécialités au blé noir et au froment.

jeudi 19 décembre 2013

Corps de Ferme, Coeur de Vie

Pour défendre le goût, défendons le produit… L'ouvrage Corps de Ferme, Coeur de Vie que Michèle Villemur (photographies : Amarante Puget), vient de publier aux éditions...

jeudi 19 décembre 2013

Le Café des spores mitonne les champignons

Cet établissement bruxellois, repris par un chef français, ravit les papilles des mycologues, de l'entrée jusqu'au dessert.

jeudi 19 décembre 2013

Les Berlinois dans de beaux draps

L'office de tourisme de la ville et 78 hôtels proposent aux habitants, le temps d'un week-end, de se mettre dans la peau d'un touriste. Afin de réconcilier avec le tourisme...

jeudi 19 décembre 2013

Une étude pointe les différences de prix entre sites des hôtels et agences en ligne

Menée par le site Top10.com, cette enquête montre que les chambres seraient en général affichées moins cher sur les sites des agences de réservation.

jeudi 19 décembre 2013

Les écoles sélectionnées pour le concours de l'école aux étoiles

Les six équipes qui participeront à la finale, 6 février 2014, au Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration Jean Drouant à Paris, viennent d'être dévoilées. Le...

mercredi 18 décembre 2013

7 chefs déclinent la citrouille à Cenon

7 chefs cuisiniers travailleront la citrouille en 7 recettes en 20 minutes lors de la huitième édition de la performance gourmande Speedfood. Elle se déroulera le 21...

mercredi 18 décembre 2013

Hilton possède 238 hôtels en portefeuille

Le groupe Hilton, dont l'entrée en Bourse a enregistré la somme record de 2,34 milliards de dollars (1,7 milliard d'euros) possède 238 hôtels en développement, signés ou...

mercredi 18 décembre 2013

Les tendances américaines dans la restauration pour 2014

Baum + Whiteman, cabinet de consultants spécialisé dans la nourriture et les restaurants, livre ses prévisions pour l'année prochaine.

mercredi 18 décembre 2013

Nicolas Stamm reçoit le Prix champagne Collet du livre de chef

Le premier Prix champagne Collet du livre de chef a été décerné à Nicolas Stamm, chef propriétaire du restaurant La Fourchette des Ducs à Obernai, 2 étoiles Michelin, lors...

mercredi 18 décembre 2013

Restauration et cinéma : la fin d'une idée reçue

Une idée reçue dans l'immobilier commercial veut que la restauration profite d'un bonus de 20 % de chiffre d'affaires à proximité d'un cinéma multiplexe, bonus justifiant par...

mercredi 18 décembre 2013

Un hôtelier indépendant veut proposer une alternative aux OTA

Georges-André Piat, propriétaire de l'hôtel de l'Europe à Rouen, souhaiterait faire du label Normandie Qualité Tourisme (NQT) une plateforme de visibilité régionale pour les...

mercredi 18 décembre 2013