L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Didier Peschard élu président Euro-Toques international

Lors de l'assemblée générale ordinaire de l'association Euro-Toques à Bruxelles, Didier Peschard, président Euro-Toques France, a hérité de la présidence d'Euro-Toques...

jeudi 27 février 2014

Jérémy Brun remporte la 18ème édition du Trophée Henri Huck

Jérémy Brun, sous-chef au restaurant Le Chantecler à l'Hôtel Negresco à Nice (06) et candidat de l'émission Top chef saison 5 a remporté le trophée Henri Huck 2014, organisé...

jeudi 27 février 2014

Dîner caritatif au Môle Passédat

Gérald Passédat, Jean-André Charial, Michel Portos et Michel Troisgros seront le 30 mars prochain en cuisine au Môle Passédat à Marseille. Leur menu de chefs, au dernier...

jeudi 27 février 2014

Le Bowling : un hôtel, un restaurant, un dancing et… un bowling

La grande distribution a donné à Serge Gaillard le goût de faire plusieurs choses à la fois.

jeudi 27 février 2014

Carnaval de Nice : les chefs azuréens s'impliquent dans 'la bataille'

Course à vélo, menu 'bataille de fleurs', ateliers dans les écoles ou repas gastronomique sur la grande roue foraine de Nice : les professionnels ont été inspirés par...

jeudi 27 février 2014

Comment prouver la saisonnalité de l'hôtel pour la redevance audiovisuelle ?

Au sujet de l'abattement de 25 % possible sur la redevance audiovisuelle, pour les hôtels ayant une ouverture maximum de 9 mois, après demande à l'inspection de la redevance...

jeudi 27 février 2014

27 élèves reçoivent le titre de sommelier-conseil-caviste

27 élèves sur les 29 de la  44e promotion de sommelier-conseil-caviste viennent d'obtenir le 21 février leur diplôme de l'université du vin. Jérémy Brement est le major de...

jeudi 27 février 2014

Hyatt ouvre son premier hôtel Andaz à Bali

Hyatt Hotels Corporation vient d'annoncer qu'une filiale d'Hyatt avait conclu un accord de gestion avec PT Wynncor Bali pour ouvrir le premier hôtel Andaz à Bali,...

jeudi 27 février 2014

Rencontre métiers de bouche et hôtellerie-restauration à Dieppe

La maison de l'emploi et de la formation et le CFEC (Centre de formation et d'expertise culinaire) organise à Dieppe (76) le vendredi 14 mars de 13h à 17h une demi-journée...

jeudi 27 février 2014

Flunchy est de retour chez Flunch

Flunch annonce le retour de sa mascotte Flunchy pour accroître sa présence sur les réseaux sociaux et être le porte-parole de l'enseigne. Ce personnage 2.0 interviendra sur...

jeudi 27 février 2014

Exki renouvelle son opération de soupe solidaire

Suite au succès de sa première soupe solidaire organisée en décembre à Bruxelles, Exki propose de réitérer l'opération le dimanche 16 mars de 15h à 17h30 sur la terrasse de...

jeudi 27 février 2014

Le sens du service et la passion : des qualités qui comptent pour Compass Group

Pour Allison Mambourg, chargée de recrutement et de mobilité, les valeurs qui animent le candidat peuvent faire la différence.

jeudi 27 février 2014

Plein soleil chez Yello's

Ouvert en septembre dernier, cet établissement parisien marie recettes bio et luminothérapie.

jeudi 27 février 2014

400 postes à pourvoir au Peninsula Paris

Sylvie Quintin, directrice des ressources humaines de cet hôtel qui ouvrira en août prochain, rappelle que des journées de recrutement sont prévues en mai.

jeudi 27 février 2014

SuccessFood, la vitrine de la restauration contemporaine

Du 8 au 12 mars, à Paris-Nord Villepinte, le salon de la restauration contemporaine revient aux côtés d'Europain, le rendez-vous international de la boulangerie-pâtisserie.

jeudi 27 février 2014

Groupe Flo entre en guerre

Pour Hippopotamus ou les brasseries du groupe Flo, 2013 n'a pas été un grand cru. Pour 2014, Dominique Giraudier, directeur général de Groupe Flo, entend employer les grands...

mercredi 26 février 2014

Blackstone vend le Waldorf Astoria de Versailles à la Financière bordelaise

L'hôtel Waldorf Astoria de Versailles, dont les murs appartiennent au fonds d'investissement Blackstone, vient d'être revendu à la Financière bordelaise. L'hôtel de 199...

mercredi 26 février 2014

La chaise en bois YPSILON chez GO IN

Cette saison, pour la première fois, GO IN commercialise la structure de chaise en bois YPSILON. Cette grande nouveauté très design se combine idéalement avec des coques...

mercredi 26 février 2014

Lettre ouverte du Collège Culinaire de France : "Jouons collectif !"

"L'esprit français résonne avec la musique des conflits, à l'intérieur du village gaulois. Si les aventures d'Astérix amusent le plus grand nombre d'entre nous, elles ne...

mercredi 26 février 2014

Le Moulin de Madame : un abonnement mensuel à 19,50 €

Le restaurant de l'hôtel 4 étoiles lance une formule permettant de déjeuner ou dîner autant de fois que l'on veut dans le mois pour moins de 20 € mensuels.

mercredi 26 février 2014

Webmarketing : encourager les solutions alternatives de distribution

S'est tenue à Saint-Raphaël la 5ème édition du salon dédié au e-tourisme 'Voyage en Multimédia'. Zoom sur deux ateliers qui ont retenu l'attention.

mercredi 26 février 2014

Deux établissements unis pour la promotion des jeunes

Le CFA de la chambre de métiers et de l'artisanat du Loiret et le lycée Françoise Dolto d'Olivet viennent d'organiser leur premier gala des jeunes professionnels.

mercredi 26 février 2014

Le Groupe Flo recrute en cuisine et dans l'encadrement

Julien Leguillon, responsable développement ressources humaines au sein du groupe, favorise le recrutement de profils aux multiples compétences. Un parti-pris justifié dans...

mercredi 26 février 2014

Louvre Hotels Group mise sur les profils atypiques

Responsable des ressources humaines et Talent Management au sein du groupe, Laura Benoumechiara croit également beaucoup à la mobilité interne.

mercredi 26 février 2014

Un comptoir de brochettes nomade à Lyon

Un nouveau food truck a débarqué dans la ville, tenu par deux jeunes Picards fraîchement reconvertis dans la restauration rapide.

mercredi 26 février 2014