L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Eure, une destination touristique abordable

Eure Tourisme vient de présenter les résultats d'une toute première étude portant sur la clientèle touristique dans le département. « Les objectifs étaient de connaître la...

vendredi 21 février 2014

Une première très réussie pour Les Dîners Durables

Pour Perrine Wardak, créatrice de WDK Conseil et organisatrice de cet événement : "L'objectif des dîners durables est de prouver que la restauration responsable est...

vendredi 21 février 2014

Un nouveau chef pour La Laiterie

Après une année de transition assurée par l'ex-second de Benoît Bernard, l'établissement retrouve un chef étoilé. Eric Delerue, chef du Cerisier à Laventie, va reprendre la...

vendredi 21 février 2014

Le Best Hotel de la Ferté-sous-Jouarre se dote d'un restaurant

Le Best Hotel de La Ferté-sous-Jouarre (77) dispose d'un restaurant de 90 couverts depuis une semaine. Reprenant un concept de la chaîne, 3 Buffets fonctionne midi et soir...

vendredi 21 février 2014

Huit finalistes pour le XIIe Trophée C.D.R.E. France 2014

A l'issue des corrections de l'étude de cas ayant pour thème cette année la création d'un concept global de restauration novateur et l'implantation d'un espace spa dans un...

vendredi 21 février 2014

Anthony Lopez crée un menu pour venir en aide aux sinistrés du Var

Du 8 au 13 février, Anthony Lopez, restaurant La Farigoulette au Lavandou, a proposé midi et soir un menu dont la recette a été reversée intégralement à la mairie du...

vendredi 21 février 2014

Accor affiche des résultats solides en 2013

L'année 2013 confirme la solidité du groupe dans tous les domaines. Sébastien Bazin, conforté par ces bons résultats, évoque une transformation accélérée mais aussi séquencée...

vendredi 21 février 2014

Lancement de l'opération Tous à l'hôtel chez Châteaux & Hôtels Collection

Châteaux & Hotels Collection, la collection d'hôtels présidée par Alain Ducasse, lance 'Tous à l'hôtel !' une opération destinée à mettre en valeur les qualités d'hospitalité...

vendredi 21 février 2014

Les créations de Pâques de Jean-Paul Hévin

Jean-Paul Hévin, MOF pâtisserie-confiserie, s'inspire de son ouvrage Best of paru aux éditions Alain Ducasse pour une de ses créations de Pâques qui passe de Best of à...

vendredi 21 février 2014

À Buenos Aires, l'hôtel Vibes ouvre en musique

Ce concept imaginé par Marcelo Joulia, architecte et fondateur du groupe Food and Fun, doit aussi voir le jour à Bogota, Berlin et au Mexique d'ici 2015.

vendredi 21 février 2014

Daily Wagon lance le premier réseau de food trucks thématiques

Ce concept de camions-restaurants à thème se déploie très prochainement en licence de marque. Son objectif ? Plus de trente véhicules d'ici à la fin de l'année.

vendredi 21 février 2014

L'Hotel obtient la 5e étoile

Situé au coeur de Saint-Germain-des-Prés, L'Hotel vient de décrocher la cinquième étoile. L'établissement, détenu depuis 2005 par la Famille Frankopan propriétaire du...

vendredi 21 février 2014

Quels sont les travaux pris en compte pour le crédit d'impôt Maître restaurateur ?

Nous avons en projet de rénover et rafraîchir notre salle de restaurant (peintures, décoration et climatisation). Pouvons-nous obtenir le crédit d'impôts Maître restaurateur...

vendredi 21 février 2014

Nomination de Jérôme Montantème au Tiara Miramar Beach Hotel & Spa

Jérôme Montantème, 42 ans, prend la direction générale du Tiara Miramar Beach Hotel & Spa qui ouvrira à Théoule-sur-Mer (06) en avril 2014, après une complète rénovation....

jeudi 20 février 2014

À vos écrans : un reportage sur 'le métier de maître d'hôtel' au JT de TF1 ce soir

Ce jeudi 20 février, le 'métier de maître d'hôtel' sera sous le feu des projecteurs au JT de 20 heures de TF1. Un reportage de 2 minutes 30 sera diffusé, "sous réserve de...

jeudi 20 février 2014

L'hôtel Marriott Cali ouvre ses portes en Colombie

Le groupe Real Hotels & Resorts, filiale hôtelière du groupe salvadorien Poma, vient d'inaugurer à Cali son troisième hôtel en Colombie sous enseigne Marriott. Situé dans...

jeudi 20 février 2014

La longue route de L'Oasis

Cette table historique de la Côte d'Azur - de Louis Outhier à Stéphane Raimbault - fête ses 60 ans, défend ses valeurs et défie la conjoncture.

jeudi 20 février 2014

Éric Kayser est le premier à installer un fournil en gare

Éric Kayser, artisan bouger, dispose en gare d'Avignon TGV d'une boulangerie ou la fabrication du pain se fait sur place. « C'est une nouvelle histoire qui s'inscrit pour...

jeudi 20 février 2014

Coupe Georges Baptiste : deux candidates des Pays de la Loire en finale

Mercredi 19 février, à Nantes (44), ils étaient 17 en lice pour la finale régionale du concours. Clara Boussion et Emeline Gigaud sont arrivées en tête. Elles iront à Nice...

jeudi 20 février 2014

L'InterContinental Mark Hopkins de San Francisco est vendu

InterContinental Hotels Group vient de vendre pour 120 millions de dollars son hôtel InterContinental Mark Hopkins San Francisco à une joint-venture composé de Woodridge...

jeudi 20 février 2014

Compass Group France s'allie à Bleu Blanc Coeur

Compass Group France a signé un partenariat avec l'association Bleu Blanc Coeur pour proposer des filières agroalimentaires alliant nutrition et respect de...

jeudi 20 février 2014

La Maison du Matériel de Restauration d'Appoint propose des friteuses sans huile

La Maison du Matériel de Restauration d'Appoint propose sa nouvelle gamme 2014, dont les nouvelles friteuses sans huile. Elles sont encore plus rapides et capables de...

jeudi 20 février 2014

Atelier déco : L'Hôtel du continent, un tour du monde selon Christian Lacroix

Afrique, Amérique, Asie, Europe, Océanie et pôles se succèdent au fil des étages comme le feraient des créations de haute-couture lors d'un défilé de mode.

jeudi 20 février 2014

L'hôtel Casadelmar dévoile ses nouveautés

Situé à Porto-Vecchio en Corse, l'hôtel Casadelmar vient de se doter d'un nouvel espace bien-être minéral aménagé par l'architecte Jean-François Bodin qui a choisi...

jeudi 20 février 2014

Ambassade de Bourgogne : fours mixtes et armoire "spécial traiteur"

Au salon Agecotel, quelques innovations ou de belles améliorations des équipements proposés cette année aux restaurateurs et chefs de cuisine, ont été remarqués. Ambassade...

jeudi 20 février 2014